在我不會(huì)做蛋糕之前，我總是去蛋糕店買，五人一個(gè)，最便宜的水果蛋糕是120+。我覺得大人除了小孩受不了甜膩的味道，吃兩個(gè)就累了。網(wǎng)上自制蛋糕種類繁多，工具必須標(biāo)配烤箱和打蛋器。如果你兩者都沒有，你幾乎做不到。如果你想讓蛋糕蓬松，你需要打雞蛋。我試著用手送，真的要了我的命。一個(gè)6英寸的蛋糕需要攪打近20分鐘。手臂酸痛就更不用說了，烤出來的產(chǎn)品浮腫不理想。

今天要分享的蛋糕不需要烤箱，最好有烤箱。我沒有買烤箱，因?yàn)槲也怀Ｊ褂盟?。如果買了不常用的東西，占用了空，那就得不償失了?，F(xiàn)在最新的電飯煲有一個(gè)功能叫做蛋糕，平均需要45分鐘。有了這個(gè)功能，做蛋糕就方便多了。除了用手打，我還用絞肉機(jī)代替打蛋器。絞肉機(jī)轉(zhuǎn)速很快，不需要太多力氣就能把蛋清去掉。兩樣都有，做蛋糕真的是事半功倍。

自己做的蛋糕有一個(gè)特點(diǎn)，雞蛋味特別濃郁，在外面賣的蛋糕里是沒有的。吃的時(shí)候覺得這才是“真正的”蛋糕。外面的蛋糕非常蓬松柔軟。相信我，大家都知道加了什么。一點(diǎn)雞蛋的味道都沒有，香草精的味道還在嘴里。自己做的蛋糕比較軟，但是吃起來更固體，更香。學(xué)完這個(gè)家庭版的蛋糕，就不用再去蛋糕店了。下面分享一下詳細(xì)的制作步驟。

雞蛋6個(gè)，面粉100克，食用油20毫升，純牛奶120毫升，酵母2克，白糖30克，檸檬汁/白醋適量。

1.準(zhǔn)備兩個(gè)干凈的沒有水和油的盆。蛋清和蛋黃分開。一定不要有水，會(huì)影響發(fā)送，還可能造成發(fā)送無法進(jìn)行的情況。

2.注意蛋清和蛋黃的分離。蛋黃不要散開，不能掉進(jìn)蛋清盆里，否則不會(huì)被送走。尋找新鮮的雞蛋，這樣蛋黃就不會(huì)變松。

3.將120毫升純牛奶加入蛋黃盆中，攪拌均勻。

4.加入20毫升食用油、酵母、幾滴檸檬汁或白醋。攪拌均勻。檸檬汁起到去腥的作用。如果沒有白醋，請(qǐng)用橙汁。添加酵母更容易消化，會(huì)更蓬松。

分2次加入5.100g面粉，不要用力攪拌，以防面筋。攪拌至粘稠即可。注意不要用力過猛。它做的蛋糕吃起來不軟。

6.準(zhǔn)備好絞肉機(jī)，清洗干凈，用紙巾擦干。將蛋清倒入其中，加入10克白糖。攪拌直至出現(xiàn)微小氣泡。

7.第二次加白糖10克。攪打蛋清，直到出現(xiàn)可見的線條。

8.加入最后10克白糖。攪拌至難以起泡。也就是說用鏟子撿起一點(diǎn)蛋奶，蛋奶就不會(huì)彎了。絞肉機(jī)倒過來，蛋奶就不會(huì)流了。

9.將蛋白霜加入蛋黃糊中，翻轉(zhuǎn)攪拌面糊。不要轉(zhuǎn)身，容易變硬脫泡。

10.電飯煲底部均勻刷油。把攪拌均勻的面糊倒入其中，全部倒入，搖勻，抖掉里面的氣泡，這樣烤出來的蛋糕里面就不會(huì)有很多氣孔了。

11.選擇電飯煲的蛋糕按鈕。沒有的話可以直接煮飯，可以煮35分鐘以上。

12.時(shí)間到了可以直接放電。

提示:

1.烤蛋糕最好用無味的油，比如玉米油，大豆油。如果用花生油，味道很重。如果你不介意，你會(huì)沒事的。

2.最好用低筋面粉，這樣口感更松散，堅(jiān)實(shí)感更小。

3.白糖的量不要太多。如果喜歡更甜的，可以多加10克左右。

4.加奶油裝飾一下做生日蛋糕。