雞肉在我們的日常飲食中很活躍，尤其是隨著豬肉價(jià)格的上漲，雞肉出現(xiàn)在餐桌上的概率也在增加。相信很多人都很喜歡吃雞，做雞的方法有很多，比如炸雞、燉雞、火鍋雞、炸雞等等，其中炸雞是最常見(jiàn)的一種。炸雞很好吃。在烹飪過(guò)程中，可以鎖定雞肉的新鮮風(fēng)味，充分發(fā)揮雞肉的原味。非常好吃。相信在座的很多朋友都已經(jīng)留下了口水。當(dāng)然也有朋友覺(jué)得炸雞沒(méi)那么好吃。

自己炒雞的時(shí)候要把這道菜做好并不是那么容易的，也就是炸雞是否需要熱燙，這也是很多人覺(jué)得炸雞沒(méi)那么好吃的一個(gè)重要原因。

很多人在熱燙后開(kāi)始炸雞，但是邊肖需要告訴在座的各位的是，你不能熱燙，因?yàn)闊釥C會(huì)導(dǎo)致雞肉變質(zhì)。

相信大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，湯里沒(méi)有雞，也就是說(shuō)，把雞加到湯里，它的主要作用是增強(qiáng)口感。包括我們平時(shí)用的雞精，都是用雞肉提取物做的。所以雞本身就有一種很好吃的味道。雞肉焯水時(shí)，會(huì)造成口感、營(yíng)養(yǎng)、口感的極大損失！

炒雞的時(shí)候，你可能會(huì)覺(jué)得沒(méi)有加熱水就不干凈了，還流了很多血。其實(shí)雞肉和羊肉牛肉不一樣，雞肉的腥味很小。當(dāng)然，小腥不代表雞就不用腥。需要加入料酒和姜片去腥。

說(shuō)了這么多，大家肯定都很著急，那么怎么做炸雞才好吃呢？

首先把雞腿切成同樣大小的塊。洋蔥和生姜切片。把這些材料放在碗里，放在一邊。

其次，預(yù)熱鍋，加入適量的油，稍微加熱。加入花椒、茴香、白芷，留香。

此外，洋蔥和生姜在鍋里油炸。然后加入切碎的雞肉塊，用中火慢慢翻炒。

然后將雞肉炒至金黃色，加入味精、醬油、料酒。繼續(xù)炒，雞肉很好吃！最后加入切好的洋蔥，加入一些青椒，用大火把湯煮開(kāi)。

需要注意的事情:

炒雞不用擔(dān)心等太久。不能急著吃熱豆腐。耐心就能做出好吃的炸雞。

這時(shí)候需要加入料酒去除腥味，才能讓雞肉口感更好。

以上是關(guān)于炸雞的一些知識(shí)。如果不想自己做，可以選擇邢一偉炒雞。這里的炸雞不會(huì)讓你失望的。

一些圖片和文字來(lái)自互聯(lián)網(wǎng)。如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系我們刪除！