五一假期的時(shí)候，大部分人開(kāi)始在兩人之間外出，或者在山里或者水里游泳，到處都是人。如果你喜歡安靜，如果你不想累的東奔西跑，漫無(wú)目的的度過(guò)假期，可以準(zhǔn)備一些自己喜歡的食材，和家人一起享受美食，自己動(dòng)手做一次旅行。

五一家庭宴會(huì)推薦食譜

青椒炒牛肉

材料:青椒熟牛肉

輔料:黑木耳、少許紅蘿卜、蔥、姜、蒜、白糖醋醬油鹽

青椒洗凈切絲，熟牛肉切成細(xì)條。鍋里的油熱了之后，用油炒蔥花、姜、蒜。香味出來(lái)后，加入主料青椒和牛肉，翻炒。大約一分鐘后，將黑木耳翻炒幾下。然后往鍋里放一勺醬油和一點(diǎn)糖翻炒，加一點(diǎn)水再翻炒2分鐘左右。

多瓣萵苣

心萵苣1公斤

萵苣洗凈，控制其水分，切成細(xì)絲，放入盤中。將醋、醬油、香油、白糖、鹽、味精、麻油放入碗中，倒入生菜絲上。打熟的堅(jiān)果，撒在上面。特點(diǎn):咸、辣、淡、爽。

五香蘿卜丁

配料:一個(gè)青蘿卜，半個(gè)青椒，胡蘿卜，花生，大豆。

青蘿卜胡蘿卜去皮切丁，青椒油炒，花生黃豆煮熟。將芝麻油、醬油和白糖混合在上述五種原料菜肴中，倒入菜肴中。五顏六色，輕盈清爽。

豆腐沙拉

配料:盒裝嫩豆腐或其他豆腐

輔料:香菇丁、洋蔥、鹽、香油、雞精

洋蔥切塊，香菇切塊，加鹽，小碗中少許油加熱，碗中輔料用熱油煮沸。然后在碗里加入一點(diǎn)香油、一點(diǎn)雞精和一點(diǎn)水，攪拌均勻，將混合好的調(diào)料放在取出的豆腐上，放入盤中，然后放在微波爐上2分鐘，取出冷卻。一盤美味爽口的豆腐吃完了。

三粒蓮子

配料:兩兩泡蓮子，一兩藕，北京餅，核桃仁。

蓮藕切好，沸水煮開(kāi)，京餅切好，核桃仁熱水焯水去皮，大的換刀，蓮子煮開(kāi)。將上述四種原料放入盤中，加入蛋白糖，攪拌均勻。鮮艷的顏色，甜品小吃。

苦瓜墨魚(yú)

配料:苦瓜、墨魚(yú)，各一斤。

苦瓜去籽，切塊，包裝整齊。烏賊幼體洗凈，用開(kāi)水焯一下，用熱油撈出備用。用勺加入底油翻炒，蔥、姜、蒜片翻炒，用料酒、醬油、鹽、味精、糖、水球粉勾芡，墨魚(yú)翻炒，倒在苦瓜中間，成墩。外形美觀，鮮、咸、脆、嫩，微苦爽口。

升級(jí)注意事項(xiàng)

第一，做菜譜。食譜應(yīng)根據(jù)主人對(duì)每桌宴會(huì)的支出計(jì)劃、當(dāng)前市場(chǎng)副食品供應(yīng)、季節(jié)特點(diǎn)以及宴會(huì)參加者，特別是主人和老人的年齡、性別和生活習(xí)慣，合理制定。在菜品結(jié)構(gòu)上，一般要將冷熱、葷素、大小塊、干鮮品原料混合，盡量使飲食結(jié)構(gòu)合理，色、香、形協(xié)調(diào)。

第二，菜品的安排。幾個(gè)菜適合一個(gè)宴會(huì)，如何安排結(jié)構(gòu)要根據(jù)不同地區(qū)的不同習(xí)俗和宴會(huì)的大小靈活掌握。做家宴時(shí)，要從飲食結(jié)構(gòu)上注意合理搭配，適量。也就是說(shuō)，滿足需求不浪費(fèi)，努力做到恰到好處。宴會(huì)結(jié)構(gòu)上，一般有兩種:一種是普通的家宴；一個(gè)是喜慶的家宴。普通的家庭宴請(qǐng)，也叫隨性宴請(qǐng)，一般都不是很講究，參加的人也不多。一般六菜一湯或者八菜一湯就夠了。喜慶的家宴一定要隆重而豐富。一般有四個(gè)涼菜，一到兩個(gè)大菜，六到八個(gè)熱菜。

第三，菜肴的配色和造型美化。菜肴的制作應(yīng)盡可能利用菜肴的自然色彩，如白菜、蛋清、厚樸片、雞肉、魚(yú)肉、銀耳等黑木耳、紫菜；金蒸雞蛋羹、炸魚(yú)、炸丸子；青瓜、菠菜、青椒、豆類、生菜、蒜薹等。；紅胡蘿卜、西紅柿、紅辣椒、櫻桃等。菜品除了要注意色彩的交融，還要注意美觀。它們可以用花和動(dòng)物作為食物原料來(lái)裝飾，也可以用刀來(lái)裝飾，比如把腎和魷魚(yú)肉切成麥穗。

第四，取食順序。中國(guó)北方大部分地區(qū)都是先上涼菜，再上熱菜。傳統(tǒng)的上菜方法是“魚(yú)尾帶頭”，即第一道菜是一大塊海參，古時(shí)候俗稱“菜頭”。如果宴會(huì)上沒(méi)有大海參，可以先上整只雞，這叫“雞頭雞尾”。然后可以上清炒或者海鮮，最后一道熱菜是魚(yú)。熱菜上湯，先上熱湯，再上冷湯。喝完酒，客人要上主食。主食因地而異，如餃子、面條、米卷、饅頭等。，還有一些是穿插小吃而不是其他主食。