昨天你的朋友圈是不是被一條消息屏蔽了?
它始于3月30日,當時美聯(lián)社(Associated Press)、路透社(Reuters)和其他媒體報道稱,洛杉磯一家法院裁定,星巴克(Starbucks)和其他幾家咖啡公司必須在加州銷售的咖啡上貼上癌癥警告標簽。原因是市場上出售的烘焙咖啡被發(fā)現(xiàn)含有高濃度的丙烯酰胺,一種有毒的致癌化學物質(zhì)。
有媒體指出,本案不僅星巴克,綠山咖啡、7-11、卡夫食品全球等90多家快餐巨頭均被起訴。
星巴克中國的最新回應(yīng)
對此,記者昨晚聯(lián)系了星巴克中國的相關(guān)負責人,得到了最新的回應(yīng):星巴克始終堅持為顧客提供優(yōu)質(zhì)、安全、可靠的食品和飲料,致力于讓顧客感受到高品質(zhì)的星巴克體驗。
關(guān)于加州的這起訴訟,可以參考全國咖啡行業(yè)協(xié)會相關(guān)公告的中文翻譯:
全國咖啡工業(yè)協(xié)會關(guān)于加州第65號判決的公告
在這場曠日持久的法律訴訟中,今天,加州65號判決的結(jié)果可能會導致所有咖啡產(chǎn)品都必須貼上致癌警告標簽。整個咖啡行業(yè)目前都在考慮各種對策,包括繼續(xù)上訴,采取進一步的法律行動。
給咖啡產(chǎn)品貼上致癌警示標簽,會是一種誤導消費者的行為。美國政府發(fā)布的營養(yǎng)指南指出,咖啡是健康生活方式的一部分。世界衛(wèi)生組織也明確指出,咖啡不會致癌。無數(shù)的學術(shù)研究證明了喝咖啡對健康的好處,喝咖啡的人通常壽命更長。
全國咖啡工業(yè)協(xié)會主席兼首席執(zhí)行官威廉·默里說:“咖啡長期以來被證明是一種健康的飲料。這場法律訴訟產(chǎn)生了一個可笑的結(jié)果。這個65號判決已經(jīng)讓消費者困惑,不利于公眾健康意識?!?/p>
事實上,記者發(fā)現(xiàn),這兩天星巴克的股價都在正常波動范圍內(nèi)。有分析師指出,這恰恰證明了美國投資者對這一判斷不是很在意。
那么,丙烯酰胺到底是什么?
喝杯咖啡,真的有那么嚴重嗎?
喝咖啡能安心嗎?
丙烯酰胺是食品中美拉德反應(yīng)的副產(chǎn)物。
一般來說是食物中的碳水化合物和蛋白質(zhì),是高溫烹飪時“順帶”產(chǎn)生的。
丙烯酰胺確實是一種潛在的致癌物。大量動物實驗表明,丙烯酰胺具有一定的致癌性;而且會造成神經(jīng)系統(tǒng)損傷,影響嬰兒早期發(fā)育,危害男性生殖健康。
但是,這些致癌性只是“可疑的”。目前的研究僅僅停留在動物實驗階段,沒有足夠的證據(jù)表明它對人類有同樣的危害。
但一些特殊職業(yè)群體可能會因大劑量暴露和攝入而造成神經(jīng)損傷。正常人不需要太擔心。
據(jù)2010年發(fā)表在《食品與化學毒理學雜志》上。
總的來說,這三種食品中丙烯酰胺的含量都比較高
咖啡及速溶咖啡等類似產(chǎn)品。
高溫加工的馬鈴薯產(chǎn)品
早餐谷物
因此,世界各國一直呼吁盡可能降低這些食品中丙烯酰胺的含量。例如,為了降低薯片、咖啡和早餐麥片中的丙烯酰胺含量,歐盟制定了新的“參考值”標準,將于今年4月1日起實施。
其實完全避免是不可能的,但是日常生活中的小細節(jié)還是可以注意的:
1.多煮少煮。
2.少喝速溶咖啡
3.兒童、孕婦和哺乳母親應(yīng)特別注意
孩子們更喜歡吃零食和油炸食品,經(jīng)常攝入過多的丙烯酰胺。丙烯酰胺容易被人體吸收,有可能通過乳汁傳播給嬰兒,但嬰兒的排毒功能相對較弱,所以要特別注意控制丙烯酰胺的攝入,母親要注意少吃油炸和高脂肪的食物。
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