腌魚是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖澄铮驗(yàn)殡玺~有一種特殊的味道，永遠(yuǎn)難忘。

這道菜很好，無論是做酒還是做晚飯。

這道菜雖然好吃，但很多人都腌制不好。

今天，一位30多年的老廚師將在幾秒鐘內(nèi)教我們?nèi)绾沃谱飨挑~和比例的秘方。

腌魚也叫咸魚

配料:草魚10公斤，鹽約150克，胡椒粉5克。按這個(gè)比例腌制的魚，不咸不淡，味道剛剛好！

做法:將魚從背部掰下，去除所有內(nèi)臟，千萬不要用清水洗凈，正面和背面直接用鹽腌制，涂抹均勻，再撒一點(diǎn)胡椒粉。然后密封，用石頭壓一下，然后腌制3天，翻過來，腌制另一面，腌制4天后。然后將魚洗凈，放在陽光下曬干，一周左右即可完成，陰涼處保存。

我們也可以把魚切成小塊，放少量高酒精儲(chǔ)存。不管是蒸的還是炸的，都是色香味俱全，小孩子老人愛吃，也很開胃。如果把魚油炸，泡在剁椒里食用，是一種美味的小吃。

你學(xué)過這個(gè)方法嗎？快點(diǎn)做吧！

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