鉛:炸麻球用開水還是冷水？掌握一技之長(zhǎng)，心酥不裂。

油炸食品總能被大人小孩喜歡。為了避免孩子老是出去買油炸食品，我會(huì)時(shí)不時(shí)在家里親手做。油條是我經(jīng)常做的一種面團(tuán)。外皮酥脆，內(nèi)軟糯空心的面團(tuán)，無(wú)論是看起來(lái)還是嘗起來(lái)，都能給人很好的感覺(jué)。炒面的時(shí)候大家也要注意是水煮的還是冷水的，只有麻丸子全酥空，味道特別鮮美。我就和大家詳細(xì)分享一下炸麻球的方法。學(xué)完了就不用一直出去買了。自己炸的麻球好吃又健康。接下來(lái)我們一起學(xué)習(xí)方法。

空新馬團(tuán)的做法:

備用配料:糯米粉200克，白糖60克，熱水100毫升，芝麻少許；

制作過(guò)程:第一步，準(zhǔn)備一個(gè)碗，放入白糖，沖入熱水，攪拌均勻使白糖融化，將糯米粉放入大碗中，分幾次加入糖水；

第二步，用筷子攪拌至面粉干，晾至不熱，用手揉成光滑略微軟的面團(tuán)，用保鮮膜蓋好，靜置10分鐘；

第三步，然后將糯米面團(tuán)分成大小適中均勻的面條，將每條面條搓成小球，將所有的白芝麻按照這個(gè)方法依次準(zhǔn)備好，放入盤中；

第四步，將湯圓包裹在白芝麻中一圈，輕輕揉搓使其粘牢，鍋內(nèi)再加入少許食用油，待油燒至40%熱度；

第五步:將麻球放入鍋中，開始油炸。當(dāng)麻球慢慢炸至浮在鍋面時(shí)，用勺子輕輕按壓使其浸在油中，再浮再壓。如此反復(fù)，直到麻球炸至金黃酥脆。

邊肖總結(jié):油炸丸子是一種經(jīng)典的特色小吃，贏得了各種身材的朋友的青睞，所以我經(jīng)常自己在家做飯。炸丸子的方法不難。你可以通過(guò)掌握技巧來(lái)制作它們，除了和面。在炒菜的過(guò)程中，你還需要運(yùn)用技巧，讓他們更成功。炸丸子簡(jiǎn)單易學(xué)，方便簡(jiǎn)單，學(xué)完就可以做?？漳愕男倪€是酥的。

烹飪技巧:

1.和面用開水還是冷水？掌握一個(gè)技巧，就是用開水做面團(tuán)，提前和白糖混合，增加面團(tuán)的粘度，這樣煮出來(lái)的麻球在炸的過(guò)程中可以防止開裂，效果很好；

2、糯米團(tuán)需要靜止放松一段時(shí)間，才能更好的發(fā)揮延展性，后續(xù)操作會(huì)更成功。如果喜歡吃豆沙，可以用它來(lái)填餡。另外，小球是用白芝麻包著的，記得要粘牢，不然容易。下降；

3.不要只是用開水煎麻丸，要加一點(diǎn)技巧，就是在煎的過(guò)程中，油溫不能太高，差不多要煮30%到40%的熱量，麻丸浮起的時(shí)候，輕輕一按，重復(fù)一遍，這樣煎出來(lái)的麻丸就會(huì)空斷腸。

如果平時(shí)喜歡吃炸麻球，請(qǐng)收藏此做法學(xué)習(xí)，或者與更多有需要的人分享！