題目：

[西餐禮儀一點(diǎn)通]刀叉用法:如何避免牛排亂飛?

解答：

關(guān)于如何使用刀叉這個問題,禮儀專家金正昆教授曾經(jīng)歷過這樣的搞笑一幕：“我們有一次請人吃飯,一名女孩子坐我對面.當(dāng)時除了左右手刀叉之外,每人的左前方還有一副黃油刀,像鏟子似的抹黃油用的.那個女孩大概為了顯得秀氣,拿那把黃油刀切牛排.我們都吃完了,她還沒開始吃呢,最后狂剁,一咬牙把肉弄到別人脖子上去了.”西餐桌上擺放的刀叉一般最多不超過三副,你需要牢牢記住的就是要用最外面的那副刀叉來吃第一道菜,以后每上一道菜依次往里使用.如果多于三道菜,侍者會在上菜的時候給你送上新的刀叉.需要注意的是,你左手邊的面包盤里的那把刀是黃油刀,千萬不要用它切牛排,除非你也想讓你的牛排飛到坐在你對面的人的脖子上.關(guān)于刀叉的使用方法,你還要注意一下幾個問題：●使用刀叉進(jìn)餐時,要左手持叉,右手持刀；切東西用左手拿叉按住食物,右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊,然后用叉子送入口中.●使用刀時,刀刃不可向外.刀叉不要碰出聲音,也盡量不要碰到盤底.切記刀不能放入口中,不管它上面是否有食物——這既是禮儀的要求,同時也能避免刀刃劃破你的嘴唇.●不要用叉子扎著食物進(jìn)口,而應(yīng)把食物鏟起入口（美國人食用肉類有時先用刀把肉切成塊狀,然后用叉子扎著送進(jìn)口中；而歐洲人一般是邊切邊吃,而且是鏟起來送入口中）.●如食用某道菜不需要用刀,也可用右手握叉,例如意大利人在吃面條時,只使用一把叉,不需要其他餐具,那么用右手來握叉倒是簡易方便的.沒有大塊的肉要切的話,例如素食盤,只是不用切的蔬菜和副食,也可用右手握叉來進(jìn)餐.●每吃完一道菜,將刀叉并攏放在盤中.不用刀時,也可以用右手持叉,但若需要做手勢時,就應(yīng)放下刀叉,千萬不要手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,這會讓別人感到膽戰(zhàn)心驚.也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,或是一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜.還要記住,任何時候,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上.