題目：

左邊一個(gè)魚(yú)字右邊一個(gè)厥讀什么字

解答：

鱖（Siniperca spp）屬鱸形目,鮨科,鱖亞科,鱖屬.俗稱(chēng)：鱖花魚(yú)、季花魚(yú)、桂花魚(yú)、桂魚(yú)、鯚魚(yú).英文名：Chinese perch .體較高而側(cè)扁,背部隆起.口大,下頜明顯長(zhǎng)于上頜.上下頜、犁骨、口蓋骨上都有大小不等的小齒,前鰓蓋骨后緣呈鋸齒狀,下緣有4個(gè)大棘；后鰓蓋骨后緣有2個(gè)大棘.頭部具鱗,鱗細(xì)小；側(cè)線沿背弧向上彎曲.背鰭分二部分,彼此連接,前部為硬刺,后部為軟鰭條.體黃綠色,腹部灰白色,體側(cè)具有不規(guī)則的暗棕色斑點(diǎn)及斑塊；自吻端穿過(guò)眼眶至背鰭前下方有一條狹長(zhǎng)的黑色帶紋.鱖一般棲息于靜水或緩流的水體中,尤以水草茂盛的湖泊中數(shù)量最多.冬季不大活動(dòng),常在深水處越冬,一般不完全停止攝食.春季天氣轉(zhuǎn)暖時(shí),則游到沿岸淺水區(qū)覓食；此時(shí)的雌雄魚(yú)白天都有側(cè)臥在湖底下陷處的臥穴習(xí)性,夜間在水草叢中活動(dòng)、覓食.主要以其它魚(yú)類(lèi)為食,1-2月攝食較差,6-7月最為旺盛,生殖期采食強(qiáng)度稍下降.鱖魚(yú)通常長(zhǎng)至2冬齡,在東北須至3冬齡才達(dá)性成熟,親魚(yú)于5-7月集群于夜間在平緩的流水環(huán)境中產(chǎn)卵.6-7月為產(chǎn)卵盛期,懷卵量為3-20萬(wàn)粒.常見(jiàn)鱖魚(yú)有2種,外形極為相似,區(qū)別在于：翹嘴鱖（S.chuatsi ,英文名：Mandarinfish , Aukua）的鰓耙為7,眼較小,頭長(zhǎng)為眼徑的5.3-8.1倍,上頜骨伸達(dá)眼后緣之后的下方,側(cè)線鱗為110-142,頰下部有鱗,幽門(mén)垂為198-440個(gè).而大眼鱖（S.kneri ,英文名：Bigeye mandarinfish）的鰓耙為6,眼較大,頭長(zhǎng)為眼徑的4.7-5.1倍,上頜骨僅伸達(dá)眼后緣之前的下方,側(cè)線鱗為85-98,頰部不被鱗,幽門(mén)垂為74-98個(gè).翹嘴鱖生長(zhǎng)速度快,個(gè)體大,常見(jiàn)為2-2.5公斤,最大個(gè)體重可達(dá)50公斤；大眼鱖生長(zhǎng)緩慢,個(gè)體較小,最大個(gè)體能長(zhǎng)至重2公斤.鱖魚(yú)廣泛分布于中國(guó)東部平原的江河湖泊.天然產(chǎn)量相當(dāng)高.肉潔白、細(xì)嫩而鮮美,無(wú)小刺,富含蛋白質(zhì).每百克可食部分含蛋白質(zhì)15.5-19.3克,脂肪0.4-3.5克,熱量78-109千卡,鈣79-206毫克,磷107-143毫克,鐵0.7-5.6毫克,硫胺素0.01毫克,核黃素0.10毫克,尼克酸1.9毫克.鱖魚(yú)自古就被列為名貴魚(yú)類(lèi)之一.1972年出土的馬王堆漢墓內(nèi)的隨葬品中,就有鱖魚(yú)!鱖魚(yú)的幽門(mén)垂多而成簇,俗稱(chēng)桂花魚(yú),其味清香撲鼻,鮮脆可口,可謂“席上有鱖魚(yú),熊掌也可舍”.值得注意的是,鱖魚(yú)的12根背鰭刺、3根臀鰭刺和2根腹鰭刺均有毒腺分布,若被刺傷后腫痛甚烈,發(fā)熱、畏寒,為淡水刺毒魚(yú)類(lèi)中刺痛最嚴(yán)重者之一.在捕捉和剖殺鱖魚(yú)時(shí),應(yīng)特別小心.鱖魚(yú)肉性味甘、平,無(wú)毒,具有補(bǔ)虛勞、益脾胃的功效.其尾可治小兒軟癤,其膽可治骨鯁在喉.【gui、jue】鱖guì即鱖魚(yú) [mandarin fish].中國(guó)產(chǎn)的一種美味食用魚(yú)(Siniperca chuatsi),俗名花鯽魚(yú),亦稱(chēng)“桂魚(yú)”.屬鮨科,體側(cè)扁,青黃色或橄褐色,具許多不規(guī)則的暗棕色或黑色斑點(diǎn),背隆起,口大,下頜突出,背鰭一個(gè),鱗細(xì)小、圓形,性兇猛,捕食水中魚(yú)蝦西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚(yú)肥.――唐·張志和《漁歌子》鱖jué鱖鯞juézhǒu[bitterling] 鳑鲏的別稱(chēng)鄭碼：RGZR,U：9CDC,GBK：F7AC筆畫(huà)數(shù)：20,部首：魚(yú),筆順編號(hào)：35251211134315233534鱖魚(yú)的做法叉烤鱖魚(yú)的做法【原料】活鱖魚(yú)750克,京冬菜15克、筍絲15克、豬肉絲30克、雞蛋一個(gè)（約50克）. 豬網(wǎng)油250克,生姜10克、蔥6克、紹酒40克、精鹽10克、味精1克、香醋50克、芝麻油15克、熟豬油40克.【制法】活鱖魚(yú)宰殺后放砧板上,刮去鱗,掏除鰓,從鰓部用筷子絞出肉臟,使腹部保持完整無(wú)破損,洗凈后涼干水分.豬網(wǎng)油洗凈,用蔥、姜汁浸漬.京冬菜擇去雜物洗凈.雞蛋磕碗內(nèi),加蔥、椒鹽、干淀粉,調(diào)成蛋糊.炒鍋置中火上燒熱,加入熟豬油,投入姜、蔥絲略煸,再將肉絲放入煸炒,放入京冬菜、筍絲、加入紹酒、精鹽、味精,炒熟成餡.把洗凈的魚(yú)放在砧板上,用刀在魚(yú)兩面剞上花刀（刀深至內(nèi),不能劃破魚(yú)腹）,然后用蔥姜汁、紹酒、·精鹽擦抹魚(yú)身,腌漬2小時(shí)后,將餡心從魚(yú)口中填入魚(yú)腹.把豬網(wǎng)油攤平,上涂蛋糊,放上鱖魚(yú)包好.取鐵絲絡(luò)一只,放上鱖魚(yú),魚(yú)的上下兩面放上蔥段、姜片,上叉入爐烘烤.將兩面烤至金黃色時(shí),揀去蔥姜,放入盤(pán)中,用刀在魚(yú)身上順長(zhǎng)直劃一刀,露出餡心,淋上芝麻油,帶姜醋上桌即成.【特點(diǎn)】外脆里嫩,色澤金黃,肉質(zhì)鮮香,餡料軟糯,佐以姜醋,回味無(wú)窮茄汁鱖魚(yú)的做法【原料】鮮鱖魚(yú)1尾約250克、白糖100克、番茄醬100克、蔥結(jié)5克、姜片10克【制作過(guò)程】1、魚(yú)治凈后片成長(zhǎng)條剞花刀,加蔥結(jié)、姜汁、料酒腌30分鐘,用干淀粉拍勻,下8成熟熱油中炸至金黃,魚(yú)肉呈葡萄粒狀時(shí)裝盤(pán).2、青菜葉焯水后,切成葡萄葉、梗襯在魚(yú)肉兩旁.3、番茄汁、白糖下熱油鍋推勻,澆在魚(yú)上即成.【藥材名】鱖魚(yú)【拉丁名】Siniperca chuatsi (Basilewsky)（原動(dòng)物鱖魚(yú)）【名稱(chēng)考證】鱖豚,水豚,石桂魚(yú),蘮魚(yú),錦鱗魚(yú),桂魚(yú),鯚魚(yú),鰲花魚(yú),母豬殼,鱖魚(yú),翹嘴鱖魚(yú)【科目來(lái)源】鮨科動(dòng)物【藥用部位】鱖魚(yú)的肉.本動(dòng)物的膽(鱖魚(yú)膽)亦供藥用.【性味歸經(jīng)】甘,平.①《食療本草》：“平,稍有毒.”②《開(kāi)寶本草》：“味甘,平,無(wú)毒.”《本草求真》：“入脾.”【功效主治】補(bǔ)氣血,益脾胃.治虛勞嬴瘦,腸風(fēng)瀉血.【用法用量】?jī)?nèi)服：50克煮食.【相關(guān)藥材】鱖魚(yú)膽【關(guān) 鍵 詞】補(bǔ)氣血 益脾胃 虛勞嬴瘦 腸風(fēng)瀉血【用藥忌宜】《品匯精要》：“患寒濕病人不可食.”