電飯鍋閩南咸飯的家常做法
很多朋友喜歡吃閩南風(fēng)味的咸飯，但自己在家又不知該如何制作，那么下面就給大家來(lái)介紹一下如何用電飯煲就能在家做出美味的閩南咸飯。
1.準(zhǔn)備適量的香菇，海米，干瑤柱，五花肉，玉米粒，胡蘿卜丁以及包菜絲。
2. 將瑤柱的硬肌去掉后放入碗中，加入適量姜片和水包上保鮮膜，上鍋蒸半小時(shí)左右。
3. 瑤柱蒸好后用刀背壓扁，再手撕成絲狀備用。
4. 將海米清洗干凈后，放入溫水中加入少量白醋和料酒浸泡去腥。
5. 把五花肉切成手指粗細(xì)的條狀備用，再將干香菇放入水中泡發(fā)后攥干切成香菇條。
6. 起鍋燒油，開(kāi)中火放入切好的五花肉，炒出油脂后控油撈出。
7. 同個(gè)油鍋，放入海米翻炒兩下后倒入香菇和瑤柱繼續(xù)翻炒。
8. 之后倒入玉米粒和胡蘿卜粒進(jìn)行翻炒兩下后，倒入五花肉一起進(jìn)行翻炒。
9. 翻炒過(guò)后，加入適量的生抽，老抽，耗油進(jìn)行上色。
10. 翻炒均勻后，加入食用鹽，白糖，白胡椒粉各一小勺進(jìn)行調(diào)味，再之后加入瀝干水分的大米翻炒。
11. 炒至米飯沒(méi)有水分并變色后，轉(zhuǎn)移進(jìn)入電飯煲中。
12. 然后將剛才浸泡瑤柱和干貝的兩碗水倒入鍋中，至多高出米飯一厘米左右即可。
13. 倒完水后，蓋上電飯煲，點(diǎn)擊正常煮飯模式進(jìn)行蒸煮。
14. 在煮飯的過(guò)程中，起鍋燒熱后倒入包菜絲，再加入少量的清水進(jìn)行翻炒，直至包菜斷生即可出鍋。
15. 待米飯煮好之后，將包菜加入鍋中拌勻即可出鍋享用。
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