下著雨的星期一我真的不想去上班！這是個藏起來好好喝一杯的好地方。

前陣子阿布帶編輯部的實習生去酒吧。第一次進酒吧的好奇寶寶一路上緊張地問了我很多問題:有人搭訕怎么辦？看不懂酒單怎么辦？怎么辦？做什么...

關于酒吧的100，000個理由，阿布和評估小組這次冒著被抹黑的風險，來了一次靈魂折磨:

“那個神秘的酒保？事實是……”

▼

不僅是酒吧，在酒吧工作的調(diào)酒師在很多人眼里也很神秘:

“他們是藍魔人嗎？那種一天到晚……”

“酒保酒量肯定超級好，不然你怎么敢去酒吧上班？”

經(jīng)常去酒吧的人實際上對調(diào)酒師很好奇:

“為什么他們總是反手拿鉛球杯？是神秘的暗號嗎？”

“酒保晃著切的杯子飛了一天，會不會被凍肩……”

阿布和編輯部的編輯們一直想找個酒吧搞清楚原因。最近終于找到了一家愿意接受我們私下采訪的酒吧~

大白天闖進人家酒吧，把沒睡醒的酒保叫出來問話。我不會被打吧？如果每個人都像我一樣起床呢...

再見...然后阿布那么可愛肯定沒被打！這群看起來很酷的調(diào)酒師大概對著我的鏡頭做了100個鬼臉~顯然可以靠面值，但是一定要賣可愛！

他們不僅大大滿足了阿布的好奇心，還給我?guī)Я撕镁?，高興得都飛了~

這里是神秘酒保露臉的瞬間，五個人，十個問題，答案真的出乎意料~

▼

酒保1號:怎么做

32歲，從事這行7年了，他的情感狀況是個謎

我就是想調(diào)酒，不想管店。店里說的最多的一句話是:這是我女朋友。

酒保2號:卡布里奧煎蛋

32歲，4歲，單身

看起來是00后的80后。他學醫(yī)。在他成為調(diào)酒師之前，他的主要業(yè)務是汽車修理。

酒保三號:CiCi Sisi

25歲，8歲，單身

18歲成為女調(diào)酒師主角，在學校練花式的時候傷同伴10086次。

酒保4:里斯

24歲，5歲，單身

嚴格的酒保認為威士忌比愛情更浪漫。

酒保5號:趙曄

23歲，3歲，單身

平時什么都可以喝，不能喝酒；除了酒什么都談不好。

▼

問:如果一個客人要求一場精彩的表演怎么辦？

答:我不會。不安全?？次倚那榱恕?/p>

煎蛋:我們學日本調(diào)酒師，不學雜技，也不學魔術。

有一次我遇到一個客人，我坐下來對我說:“誒！你給我看一杯，我就開那瓶酒！”那瓶酒很貴，但我真的買不起。

思思:我在學校練的時候傷了同伴10086次，但是我不想傷害我的客人。

學習花式調(diào)酒=血淚史！以前在學校練，哭大三，撓隔壁男生。當然我被別人砸過n次...所以看我在店里的心情，遇到一個說話投機的客人就轉勺子。移動太多不安全。

阿布找你。真的只是...帥到可以反手拍獎杯！

問:你滿足過哪些精彩的調(diào)酒要求？你該怎么辦？

答:拒絕不存在。開心就好...

趙曄:酒保真的不會讀心術！

有個陌生客人剛坐下就問我:“你以為我是什么樣的人？”根據(jù)我的個性做一杯飲料...“讓酒保念了心思和占卜，還糟蹋了你喜歡的味道(笑)

里斯:酸咖啡？只要你開心...

有人讓我做一杯酸咖啡味的酒。我不知道他的靈感是從哪里來的，但我還是把它轉移給他了。遇到奇怪的要求，我們會先告訴他，味道可能不好。如果他堅持，我們沒有理由拒絕。

西西:去除了冰和酒精的雞尾酒？我想你讓我很難過，胖虎。

一位客人點了一杯莫斯科騾(配方:伏特加+干姜啤酒+橙汁)，去除了冰和酒精的那種。嗯（表示躊躇等）.....差不多辣，但是不辣也不辣。你問結果？我跟他解釋，他卻堅持要給他倒一杯干姜橘子汽水，還夸我做的好吃。

問:酒會嘉賓點什么菜讓你覺得:誒喲，還不錯。

答:更多時候我們會:“哦，是同行。”

煎蛋:點老時尚酒，喝完就知道調(diào)整配方了

許多來我們商店的人會點老式葡萄酒。有時候，我會在經(jīng)典配方中對甜度或酸度進行一些微調(diào)。

一些客人對一些經(jīng)典的調(diào)酒師非常熟悉。他只喝一口就能察覺到配方已經(jīng)調(diào)整好了。在這里，給你掌聲！

里斯:點一杯SAZERAC。

有一種很古老的雞尾酒叫SAZERAC，在國內(nèi)很小，味道很濃。剛開始喝酒的人很難察覺到它的味道變化。對雞尾酒歷史有一定了解的人會點，但一年也不多。如果遇到，你內(nèi)心的OS:大概是你的同齡人。

問:是想把菜譜記在心里，還是忘了就想隨便拌？

答:這三個字你再說一遍，就黑了。

煎蛋:我腦子里有五六百種食譜，不能光做。

我挺會背菜譜的。現(xiàn)在腦子里大概有五六百個菜譜。調(diào)酒師沒有所謂的隨便玩。每種雞尾酒都有自己的故事。如果去掉一個元素，就相當于抽了這款酒的靈魂。即使是原創(chuàng)的雞尾酒也不是“隨意”調(diào)出來的，經(jīng)過多次嘗試和調(diào)整，才會給客人。

趙曄:我工作過，但我仍然被學生時代的恐懼所支配。

對于剛開始學調(diào)酒的人來說，菜譜一定要背明白，就像在學校背單詞一樣。實際操作之后，再多幾款就會越來越牢牢記住。

問:酒保白天都做什么？

相信我，我晚上真的不睡覺...

趙曄:雖然我起床晚了，但我喜歡學習(嚴肅的臉)

如果白天沒別的事，我真的會睡到下午3點。有時間睡覺，當然要多睡一會兒！其他時間:看資料，學英語，學英語對調(diào)酒師很重要。我也會玩游戲。我是一個很好的寄宿家庭。

茜茜:我不像酒保那樣工作。

早上8點起床，運動，做早飯，去樓下圖書館看書；午睡，逛逛下午茶或者提前去店里準備開業(yè)。作息太正常，不像調(diào)酒師？拜托，誰規(guī)定酒保不能在東八區(qū)待？

煎蛋:睡到天黑？你在想什么！

我現(xiàn)在管一家店，除了調(diào)酒還要做日常操作，沒時間睡懶覺。白天丟一個小時手機是福氣。

問:酒保下班后經(jīng)常喝什么？

你不喝酒，我不喝酒。

趙曄:噓，不要告訴任何人我喝了一杯酒…

都說酒保不醉一千杯，我就慘了...我只能喝一杯。酒量差不影響調(diào)酒，但也會有點麻煩:有時候客人想和你喝一杯，所以不能配合(攤手)

HOW:我喜歡喝烈性酒，因為很容易登頂。

里斯:絕對是威士忌的浪漫。

威士忌通常是最常喝的。房子里會有幾瓶威士忌。威士忌是六種基酒中最復雜的:不同年份和原料的桶會產(chǎn)生千變?nèi)f化的味道。我喜歡這種威士忌特有的浪漫。

問:調(diào)酒師的日常煩惱是什么？

答:洗杯子比打碎杯子更痛苦

煎蛋:因為每天要洗杯子，買了塊防水手表…

里斯:翻翻通訊錄，我發(fā)現(xiàn)我將沒有朋友了。

入行以來，感覺最累的是因為工作時間安排不同，和周圍人接觸比較少。大家都說如果你有一個做酒保的朋友，基本上就失去了這個朋友...

思思:我自己還是很難過，還要安慰別人。

我是一個情緒化的女生，但是一進酒吧就要先失去情緒，酒保經(jīng)常扮演“客人的垃圾桶”的角色，有時候還挺累的。

問:酒保被調(diào)戲/戲弄是什么體驗？

答:工作還是很重要的(認真臉)

煎蛋:遇到瘋客就跑路，不丟人也沒用。

大部分都是禮貌的稱贊:在微信上要求打電話，詢問年齡和情感狀況……都可以接受。如果遇到直接沖進酒吧的人，我會先走。因為大多數(shù)情況下都是酒精，拉店里其他客人會打擾，我就溜了。

茜茜:我很少被取笑，可能是因為我看起來對我負責。

大家可能覺得女調(diào)酒師很特別，肯定有很多人逗我。其實不是！都說我長得更像鄰居家的小姐姐，不敢隨便接。等我接了，我就負責了(笑)

遇到帥哥喝酒，我會很害羞，不會很和他聊天，因為感覺自己還在工作。

如何:我更“戲弄”別人。

我覺得聊天沒事，交個朋友就好。但是，有時候一個女客人在酒吧喝醉了，一個看起來居心不良的男生來管，我會直接說:這是我女朋友……這是保護客人的一種方式。

如果你遇到打電話的人，你會在非工作時間約她出去。工作的時候不希望伴侶一直坐在你旁邊，酒保也是~

問:調(diào)酒師有哪些秘訣？

答:有很多秘密差點鬧翻。

如何:也許你知道酒保的握手？

這是一個示意同事在工作時喝一杯的手勢。我曾經(jīng)工作過的一個酒吧要求調(diào)酒師不要喝酒。主管離開酒吧的時候大家都會偷偷比較一下這個手勢，然后倒一排酒喝。(當然前提是不影響工作~)

煎蛋:調(diào)酒師不喜歡被稱為服務員！

這不是什么秘密，但別人可能不會太在意。有時會有一些客人坐在酒吧里，他們每一次都向我們打招呼，說:“嘿，服務員，給我看看那瓶酒！”我們會覺得很不舒服。還不如叫個名字或者調(diào)酒師~

問:推薦一款雞尾酒吧！

答:原創(chuàng)和經(jīng)典都有各自的故事。

如何:夜生活觀察者實際上是我自己

紫羅蘭利口酒總是有自己神秘的氣質，這個夜生活觀察者也很吸引人。蛋清撫平整杯酒，只留下檸檬和桃子的酸甜口感，澀味隱藏的很好。

配方:植物學家杜松子酒+紫羅蘭利口酒+檸檬汁+桃子泥+蛋清

煎蛋:我最初在日落前為參加雷米·馬丁全球調(diào)酒師交換比賽制作了一杯雞尾酒，但是后來我的簽證出了問題，我沒有成功...

這款酒的四大成分以葡萄為主，果香十分濃郁。香甜的香草味，入口清新，但酒精度不低，是一款比較有意思的杯子~

配方:人頭馬vsop+Ganmanyi+聚豐姿利口酒+鴻威美思

西西:什么？他們的酒都有名字嗎？那么這個就叫R-C。

克山波旁朗姆酒很少用于雞尾酒，但它的焦味與咖啡糖漿很好地混合在一起。咖啡糖漿是自己磨豆，提取濃縮咖啡制成的。加了湯水，清爽，味道分明~

配方:開山博本朗姆酒+自制咖啡糖漿+滋補水+豆腐+百里香

里斯:一種我非常喜歡的經(jīng)典雞尾酒，杜松子酒

金九的芬芳本身就包裹在春天的味道中。金色絲巾是經(jīng)典配方。檸檬汁的酸在進口時占了上風。喜歡酸的朋友應該很愛這個杯子。

配方:杜松子酒+檸檬汁+草莓糖漿+甘露糖漿

趙曄:這個24號獎杯是獻給科比的

這種飲料是在科比退役的那天發(fā)明的。菠蘿汁是用新鮮的菠蘿切好榨汁的。果汁的甜蜜和芬尼特的苦澀交織在一起，向科比·布萊恩特美好的生活致敬。故意裝飾薄荷葉是對紫金戰(zhàn)袍的模仿。

配方:Finette+Appello+菠蘿汁

▼

調(diào)酒師和雞尾酒的世界是美好的。接觸之前，很多人認為喝酒只是一個在酒精中尋求快樂的過程，但卻讓人想不斷探索，就像潘多拉魔盒一樣。

最后，國際慣例:感謝MILL FIVE接受我們這么長時間的折磨，大大滿足了阿布的好奇心，沒有黑我。

不做鬼臉的時候，顏值也是一群玩的很好的人

阿布這次去的MILL FIVE就在黃龍萬科辦公樓下面。白天是咖啡店，晚上變成酒吧。

室內(nèi)裝修并不陰暗陰暗，而是質樸未來。二樓的酒吧墻陳列著高年份和稀有威士忌，一直延伸到天花板，就像一個空小屋。

坐標杭州的盆友，想喝可以走~

據(jù)說酒吧是成年人的天堂。在五號磨坊，沒有嘈雜的音樂和嘈雜的人群。這是一杯打開公園大門的雞尾酒，也許是酒保的一句有趣的話。

即使你一個人在這里，你也會因為杯子里的液體而變得溫柔。

也許你是一個徘徊在雞尾酒世界之外的小白。你為什么不來MILL喝一杯？

PS: MILL FIVE在杭州不止一家店，這五個調(diào)酒師是專門從不同店來面試的。想認識其中一個，得先來阿布了解一下消息~

五號磨坊

地址:黃龍萬科中心G座101室

聯(lián)系人:0571-88231332

一個雞蛋

采訪結束后，阿布偷偷向調(diào)酒師要了一份超簡單的雞尾酒配方。

經(jīng)典美國佬雞尾酒:阿佩洛和洪偉美絲各倒45入杯，補藥水和蘇打水按1:1的比例加8分，就OK ~

平時有喝酒習慣的朋友可以在家喝~

————————————————

直到遇到酒保才知道，

很多門外漢太死板的認識他們了。

通常遠離酒吧的人，

大概也是這樣。

事實上，喝酒是生活中常見的事情

玩的開心就好~

阿布粉絲福利時間

今天在墻上發(fā)消息的前五名粉絲

可以免費獲得

MILLFIVE指定雞尾酒或威士忌

不要錯過你在杭州的朋友！

“說說你第一次喝酒的經(jīng)歷吧！”