城市印象

通常從味道開始

一座城市的記憶

我總是從舌尖上記起

每個(gè)城市都有自己獨(dú)特的風(fēng)味

有些辣，有些甜如蜜

你有沒有想過昆明是什么味道？

照片|圖片蠕蟲周曉照片

米飯是我們中國的主食

最常見的狀態(tài)是蒸成米飯

陪我們一日三餐

低調(diào)但不可或缺

照片| Tuworm dgh5528

最簡單的成分

往往能產(chǎn)出最神奇的食物

愛吃的中國人發(fā)揚(yáng)這一項(xiàng)

其中，云南人最富裕

照片|圖片bug老天使

大米在云南

制成各種米制品

平凡而不可忽視

照片|動(dòng)漫專業(yè)

米線

昆明人對(duì)米粉的喜愛

已經(jīng)深入骨髓

在昆明，沒有米粉的日子是沒有靈魂的

將米粉放入骨頭湯中，撒上配菜

最后，戴上帽子

支持昆明人早起的所有動(dòng)力

都來源于早上一碗米粉！

話不多說，一周至少要吃兩三碗米粉

是昆明人的堅(jiān)持

小鍋米粉，豆花米粉，過橋米線

你不會(huì)厭倦用不同的方式吃飯

誘餌絲

四兒是云南的特色小吃之一

主要吃法和米粉差不多

只是味道略有不同

米粉滑脆，魚餌絲柔韌耐嚼

有很多種誘餌絲和各種各樣的帽子

可以煮、炸、蒸、鹵制

一切都充滿了味道

小鍋餌是昆明人的最愛

在一個(gè)小銅鍋里加入大塊的鮮肉

加紅油醬，最后加餌

誘餌線變軟后，可以從鍋里拿出來

吃飯前喝一口濃湯

沒有人能拒絕這種誘人的味道

誘餌燃燒塊

燒誘餌是昆明最常見的早餐之一

這是無數(shù)上班族的福音

當(dāng)它“免費(fèi)”時(shí)，它也是一種鄉(xiāng)村下午茶

軟蠟狀誘餌塊

在爐子上烘烤，直到表面稍微變成褐色

放上你最喜歡的醬

撒上小料

最后，包一根油條

每一口都是味蕾的享受

蘸餌也是常見的吃餌方式

圓形誘餌塊烘烤后，

切幾個(gè)洞，把它們撕開

自己蘸一蘸

這是昆明人獨(dú)有的土氣下午茶

照片|卡通ic

米糊

說起老昆明最傳統(tǒng)的早餐，

米糊粑粑絕對(duì)有名字

通常的做法是將純大米磨成漿并發(fā)酵

這樣做出來的米糊是粑粑

帶來淡淡的酸味

米糊外觀金黃酥脆

里面又甜又軟，味道略酸又甜

食客也可以根據(jù)個(gè)人口味

選擇是否添加雞蛋

好吃又軟的米糊

想想就知道，口水會(huì)流

說到鄉(xiāng)下的辣地方，

我想到的不外乎湘川黔

尤叔叔表示不滿

云南沒有我的位置

我們昆明人才是真的熱不開心！

在昆明，不管吃什么

第一，一勺辣椒是昆明吃貨的標(biāo)準(zhǔn)！

炒菜要放辣椒，吃米粉要放辣椒

甚至吃帶胡椒的水果

紅三斬

從溫和清淡的開胃菜開始

將青椒切碎，與肉末和西紅柿一起翻炒

酸辣的紅排骨出爐了

番茄的酸味與胡椒的清亮辛辣相得益彰

一件合適的餐具

甚至吃兩碗都不是問題

照片|卡通ic

鬼火綠

聽聽這道菜的名字，你就會(huì)知道它的意思

“歸活路”是昆明方言

大義很生氣很生氣

“鬼火綠”的做法是

不同辣椒炒辣椒

可以想象有多辣！

辣的人自然吃得酣暢淋漓

不耐辣的人吃一口就投降

胡皮拉子

虎皮辣椒在昆明人的餐桌上

最常見的家常菜

相比《鬼青》的重口味

虎皮辣椒稍微溫和一點(diǎn)

照片|卡通ic

虎皮辣椒挺簡單的

選擇頭大皮厚的青椒

用油煸炒

虎皮辣椒辣、甜、辣、爽口

嘗嘗那個(gè)家的味道

照片|卡通新聞

辣子拌水果糖

充滿智慧的云南人

說到吃辣，

充分發(fā)揮無限的想象力

例如，水果和胡椒的組合

酸綠芒果去皮切段

撒上紅辣椒

肉脆脆，辣椒辣

刺激唾液不能停止分泌

讓你的味蕾被淹沒

來源:《風(fēng)味世界》

最神奇的是看草莓

草莓洗凈晾干，加入鹽、胡椒粉、胡椒粉拌勻

雖然看起來像黑暗料理，

然而，最初的甜草莓是和胡椒混合在一起的

一瞬間，它變成了另一種人類美食

來源:昆明食品集團(tuán)

死藤、老樹、微弱的烏鴉、甜點(diǎn)和點(diǎn)心西瓜

昆明人暴露在雨露中尋找食物

除了一日三餐

昆明人對(duì)甜點(diǎn)有另一種胃口

昆明的甜味充滿濃郁的市井氣息

這是一種簡單而傳統(tǒng)的味道

將蛋糕和藕粉混合

糍粑藕粉是老昆明人記憶中的小吃

也是昆明最有代表性的小吃

曾經(jīng)和過橋米線一樣出名

年糕是制作藕粉的主要材料

將蒸好的年糕倒扣在藕粉上

倒入玫瑰紅糖水，撒上各種堅(jiān)果

攪拌均勻，即可食用

將潤滑后的藕粉與雪白的年糕混合

味道清甜，口感豐富

仙奈美部

昆明最有特色的甜點(diǎn)

該數(shù)鮮奶和飯布了

鮮奶米布是由大米和牛奶制成的

正宗的鮮奶飯布放在砂鍋里

剩余溫度的鮮奶和米布滲出

濃郁的奶味和米香

味道粘稠，柔軟細(xì)膩

入口在舌尖融化

水國兵薄飯

水果冰粥主要是糯米做的

加入冰塊、紅糖漿、芝麻和紅綠絲

最后，它用明亮的時(shí)令水果裝飾

煮熟的糯米又軟又甜

時(shí)令水果清新爽口

倒在上面的紅色糖漿是畫龍點(diǎn)睛之筆

冰和冰清涼

這是消暑的必備物品

木瓜水

冰粉是昆明人的第一款夏季飲品

對(duì)于昆明人來說，

一碗冰粉可以散熱

小時(shí)候，我跟著成年人上街

一定要喝一碗冰粉才完美

木瓜嘗起來有點(diǎn)像果凍

冷、甜、嫩、爽口

撒炒芝麻

配上一勺芳香的玫瑰醬

每一小口對(duì)我的心來說都是甜蜜的

作為最正宗的昆明人，

你叔叔告訴你的

冰粉是和米蝦一起吃的最佳搭配

豆面湯圓

豆面餃子是無數(shù)昆明老人的最愛

傳統(tǒng)的豆面餃子沒有餡

豆面餃子最大的特點(diǎn)

表面是煮熟的黃豆

中等大小的湯圓細(xì)膩柔軟

裹在厚厚的一層大豆粉里

倒入香氣濃郁的萬能紅糖漿

誰能拒絕這么好吃的食物！

昆明得天獨(dú)厚的自然條件

桌子上全年都有綠葉蔬菜

因此，昆明人對(duì)飲食非常講究

在哪個(gè)季節(jié)吃哪些蔬菜

這是每個(gè)昆明人的基本素質(zhì)

靠山吃飯不是空空穴來風(fēng)。

四季不間斷的野菜

就是最好的證明

野生細(xì)菌

野生菌作為“新鮮”邊界的C位

你一定是第一個(gè)出現(xiàn)的

每年夏天，昆明人都想

野生蘑菇已經(jīng)瘋狂了幾個(gè)月了

不管牛肝菌，青霉菌

還是說干巴菌都來網(wǎng)了

你還必須有一種冒著遇到小人的風(fēng)險(xiǎn)的味道

炒野蘑菇，煮湯，配火鍋

都很好吃，回味無窮

香春

香椿被稱為“樹上的蔬菜”

這在蔬菜行業(yè)是一種奢侈

香椿營養(yǎng)價(jià)值高

富含維生素

香椿有一種獨(dú)特的味道

戀人們把它捧上天

不習(xí)慣這種氣味的人會(huì)避開它

香椿的味道是春天的味道

吃一口香椿炒雞蛋

就像在肚子里吃了一整個(gè)春天

金翅雀花

掃帚就像一只飛翔的麻雀，它的顏色是金色的

它是云南非常常見的野生蔬菜

它不僅是一種觀賞價(jià)值很高的盆栽灌木

而且具有極高的藥用價(jià)值

具有理氣平喘、祛風(fēng)活血的功效

炒掃帚的時(shí)候把根去掉

可以和雞蛋、瘦肉、火腿一起煎

沒有必要煮過頭

這是一道又嫩又甜的美味佳肴

腦寶

紅燒腦包，又名樹頭菜

由于刺腦袋營養(yǎng)價(jià)值豐富，

可用作藥品和食品

它在昆明當(dāng)?shù)厝酥泻苁軞g迎

刺大腦吃東西有很多方法

可以是冷的，可以是煮肉的，可以是用油炸火腿炒的

五瑙堡風(fēng)味獨(dú)特，味道鮮美

令人難忘

生活充滿了混合的味道

在昆明，你一定要活得精彩

嘗試各種口味才完美

所以不管是辣的甜的還是米飯

展現(xiàn)的是昆明的人情味

那么你最喜歡昆明的什么味道呢？

#今天的話題#

你最喜歡昆明的什么味道？

▌圖形編輯:紫苑

▌圖片來源:昆明優(yōu)生活，昆明食品集團(tuán)，土默特已獲授權(quán)

▌文章聲明:昆明完全接觸并發(fā)布，禁止轉(zhuǎn)載