據(jù)說(shuō)豬皮凍最早是滿族人發(fā)明的。豬皮洗凈去脂去油，放在鍋里加水和調(diào)料煮，然后取出，冷卻固化成塊，然后食用。

豬皮果凍口感極佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含膠原蛋白，具有美容養(yǎng)顏的功效。而且豬皮的蛋白質(zhì)含量是豬肉的兩倍，脂肪含量只有豬肉的一半，可以放心食用。

閑話不多，下面介紹豬皮凍的具體做法。

豬皮果凍

準(zhǔn)備配料:

豬皮500克

準(zhǔn)備輔助材料:

一片大蔥，適量胡椒，2片八角，1片肉桂，2片香葉，鹽，料酒，老姜，3瓣大蒜，醬油，味精

注意:再準(zhǔn)備一塊紗布。制造步驟:

1.豬皮洗凈備用，蔥花切成長(zhǎng)片，生姜切片，3瓣蒜用菜刀打碎。

2.燒開(kāi)一鍋熱水，倒入少許料酒，放入大蔥和姜片，然后加入豬皮，大火煮10-15分鐘，直到豬皮變硬。

3.取出豬皮，用刀刮去豬皮上的脂肪層和豬皮另一面的豬毛，然后將豬皮清洗干凈并切碎。

4.將準(zhǔn)備好的花椒、肉桂、香葉、八角、2片姜、蒜茸用紗布包好，用線扎口。

5.鍋內(nèi)倒入適量水，加入切好的豬皮，大火煮開(kāi)，然后慢慢煮2小時(shí)，再加入適量鹽、醬油、味精調(diào)味15分鐘后出鍋。

6.取出裝滿調(diào)料的紗布袋，將豬皮和湯汁倒入容器中，然后放入冰箱冷藏，直至凝固成塊。

注意事項(xiàng):

豬皮果凍通常與醋、醬油、大蒜和胡椒制成的調(diào)味汁一起食用。所以做豬皮凍的時(shí)候要少加鹽和醬油，不然味道會(huì)太咸。不過(guò)具體調(diào)料還是要看你個(gè)人口味。