只需加一瓶水，不用火也不用電就可以享受火鍋...如今，所謂的“懶自做火鍋”已經(jīng)悄然流行，一些品牌也推出了米飯、面條、粉絲等自熱食品。但記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，自熱式速食火鍋雖然好吃又快，但存在一定的安全隱患。自熱食品的加熱包裝易燃易爆，消費者使用時要非常小心，不允許火車、飛機攜帶。

什么是自熱火鍋

自熱火鍋不需要火也不需要電。它主要由配料、配料鍋、鍋蓋、外鍋和加熱袋組成。加熱原理是加熱包內(nèi)的物料與水接觸釋放熱量，使上鍋內(nèi)的食物吸熱后溫度升高。除了“自熱火鍋”，還有“微火鍋”、“清火鍋”、“自煮火鍋”等。

這個最早出現(xiàn)在微信業(yè)務朋友圈的產(chǎn)品，吸引了越來越多的餐飲和食品公司加入。從制作火鍋底料到連鎖火鍋店，很多公司都開始了自熱小火鍋的業(yè)務。即使是好的小吃店，他們天貓旗艦店也賣自熱火鍋。現(xiàn)在去天貓、JD.COM等電商平臺搜索“自熱火鍋”，至少會出現(xiàn)近30個品牌。

吃個火鍋報警！

但是，這種方便的熱食存在不小的安全隱患。記者注意到，網(wǎng)上有很多報道稱，使用自熱火鍋時報警器會報警，消費者將使用自熱火鍋時煤氣報警器連續(xù)報警的視頻發(fā)送到短視頻平臺。

消費者陳驍(音譯)自從有一次在家吃自熱火鍋后就不敢再吃了，這引起了煤氣警報。據(jù)報道，她當時正在廚房按照指令操作。蓋子開始冒熱氣后，她打算回屋一會兒，但在她離開廚房之前，煤氣報警器突然響了。

“當時我很震驚。我怕煤氣泄漏專門打電話給煤氣公司。對方上門檢查后，說煤氣沒漏。”檢查人員表示，可能是自熱火鍋引起的，因為氣體報警器只有檢測到一氧化碳超標才會報警，自熱火鍋釋放的氣體可能會觸發(fā)報警。

此外，消費者小李告訴記者，在家里的玻璃茶幾上吃自熱米飯時，盒蓋上的通氣孔剛好被吹出，他聽到砰的一聲，玻璃茶幾的一角破裂，米飯散落了一地。

制造商這樣說

為什么報警器一直報警？

那么，是什么原因?qū)е峦咚箞缶鞒掷m(xù)報警呢？記者撥通了加熱包制造商的電話號碼?！爱敿訜岚l(fā)熱時，會產(chǎn)生少量氫氣，因為氫氣會導致煙霧傳感器報警?！币患壹訜岚圃焐痰呢撠熑苏f。氫氣是一種可燃的可還原氣體。純氫在空氣體中安靜燃燒，不純氫燃燒時可能爆炸。

加熱包產(chǎn)生氫氣有危險嗎？

但鑒于加熱包反應時產(chǎn)生的氫氣，廠家人員向記者聲稱“絕對沒有安全隱患”。

某供熱包廠家負責人告訴記者:“沒關系。如果那東西很危險，市場上也不可能這么火。你覺得沒那么危險，沒那么危險，大公司都在做。”

安全檢測

1在封閉的空室內(nèi)，加熱組件有爆燃的危險

加熱包的生產(chǎn)廠家表示絕對沒有安全隱患，但是關于自熱食品使用中出現(xiàn)報警的報道時有出現(xiàn)。那么，加熱包與水反應后是否存在安全隱患呢？

前不久，上海市消費者權益保護委員會報告了20款自熱式即熱式火鍋產(chǎn)品的檢測情況。檢測項目包括外觀和包裝標識檢驗、鍋體表面溫度、加熱包裝與水反應釋放的氣體、加熱包裝的二次水反應、加熱包裝的成分和含量等。測試結果表明，所有測試的加熱包都屬于“遇水釋放可燃氣體的物質(zhì)或混合物”。

國家化學安全質(zhì)量檢測中心常務副主任尚告訴記者:“我們已經(jīng)做了大量的實驗，基本上每個加熱包可以產(chǎn)生40升左右的氫氣?？諝怏w中氫的燃燒極限為4%至75.6%。當然還有其他封閉或半封閉的情況，比如車內(nèi)，也會有類似的風險?！?/p>

2在旅游大巴上一起吃火鍋要小心

自熱食品不僅在密閉空房間使用可能會帶來爆燃風險，而且在一些公共場所密集使用，存在很大的安全隱患。

國家化工產(chǎn)品安全質(zhì)量檢測中心副主任肖表示:“例如，在旅游大巴和長途大巴的行駛過程中，很多游客并不知道車內(nèi)會產(chǎn)生氫氣。大面積、大量使用自熱式火鍋，可能會產(chǎn)生氫氣。積累在車內(nèi)，尤其是夏天，開空開關，整車處于封閉環(huán)境。這種情況下，如果達到爆炸下限濃度，就會遇到。

3使用廢棄的加熱包后，仍存在安全隱患

專家還告訴記者，不僅自熱產(chǎn)品在使用過程中達到氫氣爆燃限值后可能會帶來爆燃風險，而且使用廢棄的加熱包后也存在安全隱患。

在這次測試中，上海消費者保護委員會還將20個反應過的樣品加熱包再次浸入水中。結果表明，14個樣品的加熱包呈現(xiàn)不同程度的連續(xù)放氣。反應持續(xù)3分鐘以上，最長8分鐘。

如果這樣的加熱包被丟棄，在垃圾桶等密閉空的房間內(nèi)遇水，再加一點火源，就有可能燃燒。

需要發(fā)布安全標準

在產(chǎn)品標準方面，目前國內(nèi)還沒有與自熱即食火鍋產(chǎn)品和加熱包裝相關的國家和行業(yè)標準。事實上，在用戶使用之前，需要清楚地提醒這種不可預測但潛在的安全隱患。但記者發(fā)現(xiàn)，目前市場上沒有自發(fā)熱產(chǎn)品，這就對這些問題給出了明確的警示。

上海市消費者權益保護委員會消費者指導部主任蔡恩表示:“供暖包裝的制造商應該首先測試和分析其供暖包裝的成分和相關比例，包括重量。以保證這個加熱包能夠充分響應，保證消費者使用時的安全?！?/p>

本次試驗中，18個樣品的加熱包都標有主要成分和相應的企業(yè)標準代碼。根據(jù)標注的主要成分可分為兩組:第一組為氧化鈣、鋁粒、碳酸氫鈉；ⅱ組為氧化鈣、鋁粉、碳酸鈉、氫氧化鈉。另外兩個自熱即熱火鍋樣品的加熱包裝沒有標明成分和企業(yè)標準代碼。

根據(jù)包括國家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理總局在內(nèi)的十部委發(fā)布的《危險化學品目錄》，“鋁粉”屬于危險化學品。在《聯(lián)合國關于危險貨物運輸?shù)慕ㄗh和規(guī)定》的危險貨物清單中，“無涂層”鋁粉屬于4.3所列遇水釋放可燃氣體的物質(zhì)；氫氧化鈉屬于所列的第8類腐蝕產(chǎn)物?？者\空時，氧化鈣屬于清單所列的8類腐蝕產(chǎn)物。加熱包屬于清單所列遇水釋放可燃氣體的物質(zhì)。

根據(jù)《聯(lián)合國關于危險貨物運輸?shù)慕ㄗh》和《示范條例》的分類標準，自熱式即熱式火鍋產(chǎn)品是運輸中的危險品。

因此，中國民航系統(tǒng)已經(jīng)完全禁止在飛機上攜帶自發(fā)熱產(chǎn)品。廣西頒布的鐵路安全管理條例也明確規(guī)定，禁止在動車上使用自熱式食品。

使用提醒

上海市消費者保護委員會提醒消費者:

●使用前請閱讀產(chǎn)品說明書，并嚴格按照提示使用，特別是不要在汽車等封閉、狹窄的環(huán)境中使用，避免明火，在成人指導下由未成年人使用。

●使用時，請注意將產(chǎn)品放在防燙臺上，避免接觸外鍋，以免燙傷。

●使用后，應防止方便火鍋的垃圾堆積或直接與水接觸，并按照《上海市生活垃圾管理條例》的規(guī)定進行分類。使用后，加熱包應根據(jù)有害廢物進行處理。

自熱食品原料存在營養(yǎng)流失的問題

黑龍江省營養(yǎng)師協(xié)會主席、國家一級營養(yǎng)師榮昊表示，自熱食品中蔬菜的營養(yǎng)價值無法與新鮮蔬菜相比。

綜合央視、界面新聞、生活報等。