綠豆有許多功能

第一，綠豆有清熱解毒的功效。綠豆的清熱功效在于潤(rùn)膚排毒。所以如果只是想消暑的話，煮湯的時(shí)候把綠豆涮掉，大火煮10分鐘左右。注意不要煮太久。這樣煮出來的湯是綠色清亮的。喝的時(shí)候不用一起吃豆子，可以達(dá)到很好的消暑效果。如果是為了清熱解毒，最好是煮豆子。這種綠豆湯色澤渾濁，解暑效果較差，但清熱解毒作用較強(qiáng)。

第二，補(bǔ)充孕婦必需氨基酸。綠豆中賴氨酸的含量高于其他食物，是人體必需的氨基酸。它是蛋白質(zhì)合成的重要原料，可以提高蛋白質(zhì)的利用率，從而增強(qiáng)食欲和消化功能。賴氨酸還能促進(jìn)發(fā)育，改善治理，所以是一種營(yíng)養(yǎng)氨基酸。此外，綠豆富含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素、鋅、鈣等礦物質(zhì)。因此，綠豆是孕婦的理想食物，孕婦可以食用。中醫(yī)認(rèn)為綠豆性甘性寒，具有清熱解毒、消暑止渴、利尿消腫的功效，是孕婦清熱、預(yù)防妊娠水腫的好產(chǎn)品。冬天房間暖氣很熱。如果孕婦感到憤怒和口渴，可以經(jīng)常喝綠豆湯。不過綠豆涼，不適合所有人。如果孕婦感冒，容易腹瀉，就不要多吃綠豆。最后特別提醒一下，有些孕婦為了美容經(jīng)常煮綠豆薏米粥，不科學(xué)。因?yàn)檗裁卓梢钥s小子宮，孕婦不宜食用。

煮綠豆湯很精致

綠豆湯的效果會(huì)隨著溫度的變化而變化。綠豆是常用的清熱解毒、止渴的食物之一。綠豆性味甘涼，有清熱解毒、祛火的功效。也是中醫(yī)和食品同源的代表性食品。就營(yíng)養(yǎng)而言，它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、鈣、磷、鐵、淀粉酶、氧化酶等。綠豆有強(qiáng)大的解毒作用，可以清除多種毒素，但這都是針對(duì)生綠豆的。所以特別值得注意的是，生綠豆的清熱解毒、清火作用最強(qiáng)，加熱后其營(yíng)養(yǎng)成分和藥效會(huì)隨著溫度的變化而變化。

綠豆的酶活性在高溫下會(huì)失活。所以，為了最大限度的保持綠豆的解毒效果，生綠豆要用冷水煮，然后煮5分鐘左右(湯是綠色的，不是紅色的)。否則，隨著加工溫度和蒸煮時(shí)間的增加，綠豆中的各種酶會(huì)因過熱而失活，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)減少。同時(shí)綠豆由生變熟，在這個(gè)過程中會(huì)發(fā)生一些物理化學(xué)變化，功效也會(huì)隨之變化，清熱解毒的功效也會(huì)降低。但是對(duì)于脾胃虛寒的人，如果擔(dān)心綠豆太涼，可以等綠豆湯多煮一個(gè)小時(shí)再喝。

還有很多像綠豆這樣的食物，它們的效果會(huì)隨著烹飪方法的改變而改變。這也對(duì)應(yīng)著一句中國古話:“生而有命，熟而有熟之用?！?/p>

冷綠豆湯可以吃綠豆粥。如果想避開綠豆的性冷淡，也可以把綠豆煮成粥。為了避免吃綠豆太冷，你不必喝綠豆湯?？梢赃x擇另外一種方式吃綠豆粥。做法是米飯和綠豆分開洗，加水同鍋煮粥。同時(shí)，如果想單獨(dú)用綠豆煮甜水，一定要煮開，以免吃的太涼，因?yàn)榫G豆剛煮開開花的時(shí)候最涼。

總結(jié):通過閱讀上面的文章，我們知道孕婦可以喝綠豆湯，但是懷孕期間要適量喝綠豆湯，注意方式方法。