雖然人體需要的維生素B很少，但是維生素B對(duì)孩子的健康成長(zhǎng)非常重要。偏食挑食的孩子往往在不知情的情況下缺乏維生素B。父母知道孩子缺乏B族維生素的癥狀嗎？生活中如何科學(xué)補(bǔ)充維生素B？我們邀請(qǐng)北京市海淀婦幼保健院主任醫(yī)師張穎為您解讀。
[維生素B2]
維生素B2參與人體細(xì)胞生長(zhǎng)和代謝、紅細(xì)胞生成、鐵代謝和視網(wǎng)膜發(fā)育。如果寶寶缺乏維生素B2，很容易出現(xiàn)角膜炎、脂溢性皮炎、眼睛怕光流淚、貧血等。長(zhǎng)期缺乏會(huì)導(dǎo)致寶寶發(fā)育遲緩。
維生素B2如果科學(xué)添加？
許多天然食物含有維生素B2，在動(dòng)物肝臟中含量最高，富含雞蛋和牛奶，在大豆和各種綠色蔬菜中含有一定量的維生素B2。
維生素B2在堿性溶液中加熱時(shí)很容易被破壞。因此，在烹飪含有維生素B2的食物時(shí)，不要添加小蘇打等堿性物質(zhì)，而是添加一些醋等酸性調(diào)味品，加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
[維生素B6]
維生素B6參與蛋白質(zhì)、糖原、脂肪和核酸的代謝，也與人體的免疫功能和神經(jīng)系統(tǒng)功能有關(guān)。缺乏維生素B6的兒童會(huì)患脂溢性皮炎、小細(xì)胞貧血、代謝異常、癲癇樣驚厥，甚至引起精神障礙。
如何科學(xué)補(bǔ)充維生素B6？
動(dòng)物性食品中維生素B6含量較多，其中白肉(如雞肉和魚肉)含量最高，其次是肝臟、豆類和蛋黃，大部分水果和蔬菜的含量也較多。
研究證明，維生素B6缺乏癥往往伴隨著維生素B2缺乏癥的癥狀。因此，維生素B2應(yīng)該與維生素B6同時(shí)補(bǔ)充。
[維生素B12]
維生素B12缺乏的兒童可患巨幼細(xì)胞性貧血，表現(xiàn)為浮腫、面色蠟黃、頭發(fā)稀疏發(fā)黃，常伴有厭食、惡心、嘔吐和腹瀉。此外，兒童可能會(huì)出現(xiàn)表情呆滯、嗜睡、對(duì)外界反應(yīng)遲鈍、智力發(fā)育落后等問(wèn)題。
如何科學(xué)補(bǔ)充維生素B12？
食物中的維生素B12主要來(lái)源于動(dòng)物性食物，包括肉類、動(dòng)物內(nèi)臟、家禽、魚類、貝類和蛋類。所以給孩子添加這些食物是很有必要的，不要讓孩子偏食挑食。
[提示]
所有維生素B必須同時(shí)發(fā)揮作用，這叫維生素B的融合，所以維生素B族要一起補(bǔ)充。另外，因?yàn)榫S生素B族是水溶性維生素，吃多了會(huì)通過(guò)尿液排出，一般不會(huì)因?yàn)槌远嗔司S生素B而中毒..
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