奶茶行業(yè)最新的熱門話題不是“又一個新紅人”，而是“你的茶葉店倒閉了嗎？”。

這種“靈魂拷問”最早是在知界傳播的。原因是很多有過加入奶茶經(jīng)歷的業(yè)內(nèi)人士，最近都在知乎說自己的加入陷阱。對于這個問題，他們給出的答案是:“奶茶加盟是一個巨大的坑，90%的加盟店都會倒閉?！?/p>

如果說知乎里用戶之間的討論激發(fā)了網(wǎng)友加入奶茶的好奇心，那么微信朋友圈和微博點燃了這個話題?！皥猿肿?，你的茶店馬上就要破產(chǎn)了”等文章爆了朋友圈，揭露加入奶茶騙局的“奶茶傳銷”等話題也在微博上搜索了好幾天，獲得了數(shù)百萬的實時搜索。

奶茶作為近年來消費領域的一個熱點，已經(jīng)成為投資者眼中的一個熱點。老字號品牌，如Little、CoCo、蜜雪冰城等等，一直吸引著大量的加盟商。新的網(wǎng)絡名人茶品牌，如Xi茶、耐雪茶、樂樂茶等。，在短時間內(nèi)取得了巨大的商業(yè)成功，并獲得了較高的估值，甚至尋求上市，成為許多投資者追捧的對象。

氪36了解到，大部分茶店加盟商的投資邏輯是:茶店初期投資少，經(jīng)營者少，對店鋪位置要求低，需求旺盛:“畢竟奶茶每天都會喝，一定有生意可做”。

現(xiàn)實是開茶葉店只是看起來很美。

加入混亂

對于大多數(shù)茶店加盟商來說，選擇合適的起點并不容易。

一種現(xiàn)象是急于求成的加盟商很容易被眼花繚亂的加盟廣告弄得眼花繚亂，直接進入了招商機構設置的陷阱。加盟商搜索“加盟奶茶”后，首先出現(xiàn)的信息不是官方入口，而是廣告。如果他們不太了解品牌，很容易選錯。這些廣告往往發(fā)布在正規(guī)網(wǎng)站上，包括搜索網(wǎng)站、視頻網(wǎng)站和電子商務網(wǎng)站。但查詢了COCO、Honey Snow Ice City等一些知名奶茶品牌，發(fā)現(xiàn)他們的投資信息只在官網(wǎng)，并不在三方平臺。

奶茶加盟廣告隨處可見，普通人可以通過搜索網(wǎng)站、視頻網(wǎng)站、電商網(wǎng)站看到相關信息

通過近乎“假”的廣告吸引加盟商后，招商機構的運作是:一是靠名牌，謊稱是與知名奶茶品牌合作的代理或投資公司，負責該品牌在該地區(qū)的招商代理。投資人上當受騙后，代理機構開始對加盟商進行引導，灌輸“一個知名品牌其實很普通”的理念，并借機推廣自己的邊緣球品牌。他們的真正目的是騙取開辦費，傾倒材料和設備。

在代理公司的閃爍下，渴望成功但品牌歧視度低的加盟商容易“倒下”。一個曾經(jīng)參與投資加盟奶茶，虧損500多萬的投資人告訴36氪，大部分加盟商只是想通過投資盈利。在他們看來，奶茶本身就是一個賺錢的生意，投資哪個品牌并沒有那么重要。

目前，市場上出現(xiàn)了大量山寨品牌，這些品牌都來自于這樣的招商機構。比如Xi茶、乃學茶、樂樂茶、燕月茶等新茶品牌不開放加盟，但市場上流傳著大量名稱相似、標識相似的山寨品牌。雖然點點等老品牌開放加盟，但由于加盟門檻高，代理處趁機推出山寨品牌，包括“點點不甜”、“點點九分”、“點點中愛”等高仿品牌。一點點已經(jīng)在官網(wǎng)反復聲明公司沒有和任何機構達成合作，并在官網(wǎng)發(fā)布山寨地址信息提醒投資人。未注冊的品牌如路交巷是山寨重災區(qū)。據(jù)統(tǒng)計，鹿家巷約有1000家店鋪，但小屋加盟的店鋪已有7000家。

即使識破代理的欺騙，前面還有很多坑等著加盟商。

36氪從某高級奶茶品牌得知，加盟有兩種。一種是加盟商交了加盟費后，加盟商從品牌公司購買原材料，支付培訓費和押金，給公司流水，公司甚至還會時不時的繳納逛店的罰款。但是具體操作，品牌公司不參與，而且這個加盟問題很大，大部分奶茶品牌都采用這種模式。有一種觀點認為，模式本質(zhì)上是公司背后的廠商在割加盟商的韭菜，類似于基金板塊。這是之前開了6000家店的茶葉品牌采用的方式。目前該品牌正在大規(guī)模關店。在這種模式下，品牌通過招募加盟商來擴大品牌知名度，但不負責加盟商的具體運營。

另一種是托管模式。加盟商付費，品牌公司負責管理，加盟商只需要等待收益，而大品牌一般采用這種模式，包括利特爾、COCO、肯德基等奶茶品牌。

有知名品牌陪護，加盟商不需要參與具體操作環(huán)節(jié)，顯然更省力安全。但問題在于，大品牌要么做直銷不開放加盟，要么在加盟模式和成本上提高加盟門檻，保證質(zhì)量。大部分加盟商連門票都拿不到，更愿意選擇第一種模式。比如成本方面，有的城市加盟成本接近百萬元。在加盟門檻上，COCO可以是地區(qū)/城市合作伙伴，需要一定的餐飲管理經(jīng)驗，本地資源，雄厚的資金，以及個人的參與?？偛繉⒉辉僭O立單一門店加盟，一個地區(qū)/城市的所有門店將由合作伙伴直接經(jīng)營，合作伙伴不得授權他人經(jīng)營。

開店容易操作難

平心而論，加盟只是一種客觀的商業(yè)模式，招商機構原來的欺騙罪并不來自于模式本身，還來自于投資者的心理預期和操作能力。

采用加盟的方式，跳過以往創(chuàng)業(yè)者的失敗經(jīng)歷，快速獲得收益，是大多數(shù)茶葉加盟商的投資心態(tài)。但現(xiàn)實要復雜得多。大品牌很難拿下，加盟商很難參與具體運營。

開茶葉店初期成本不高，但后期運營成本很高，其中人工成本和租金占大頭。所以加盟商不容易賺錢。根據(jù)一點一點給出的成本分析和利潤分析，加盟商需要17個月才能償還成本。瑞幸咖啡最近也打開了加入其小鹿茶品牌的機會。雖然聲稱在盈利前不會收取加盟費或提現(xiàn)，但業(yè)內(nèi)人士了解到，瑞幸咖啡將保證合伙人收入20萬元左右。此外，正式回歸期長達18個月。

一點點加盟費表和利潤分析表，圖片來自一點點官網(wǎng)

在計算了基本賬戶后，加盟商如果想親自去，需要考慮更多的問題。

首先要研究品牌及其加盟政策。品牌成長周期，老板背景，團隊實力都需要考慮。通常成熟的品牌會對加盟商或合作伙伴有嚴格的要求，不會承諾盈利，但會強調(diào)風險，基本要求親自操作管理。其次是范疇，范疇是否有生命力，生命周期有多長。然后要看店鋪的實際生存能力，需要和店長溝通真實情況。然后，評價自己，自己有多少錢，能不能裝備相關專業(yè)人員，能不能選擇合適的場地。最后，在市場層面，考慮加盟時機是否合適，是否還有賺錢的機會，制定合適的營銷方案。

最近因為加盟而陷入輿論風暴的Nō ME，也是一個值得反思的案例。氪從很多加盟商那里了解到，NME有三代加盟商，第一代由創(chuàng)始人之前建立的服裝品牌轉(zhuǎn)型而來。這些加盟商沒有做家居產(chǎn)品的經(jīng)驗和操作能力，沒有獲得理想的收入。第二代在品牌高速發(fā)展的時候進入，獲得了一定的利潤。第三代加盟商進入，品牌紅利期已經(jīng)結(jié)束，利潤空變得很小。從NME可以看出，品牌的成長周期、團隊背景、研究類別、加盟時間都很重要。

奶茶的加盟現(xiàn)在已經(jīng)成了紅海，即將進入精細化運營階段。加盟奶茶有很多坑，但加盟模式不是原罪，關鍵是品牌和加盟商的運營能力。就像某知名奶茶品牌高管告訴36:“現(xiàn)在茶葉行業(yè)門檻低，容易生火，難做好事?！?/p>