悉尼現(xiàn)在很便宜。我們這里只需要3公斤10元。因為現(xiàn)在是吃雪梨的時候?，F(xiàn)在悉尼便宜了，做一大罐秋梨膏，今年秋天就不用愁了。秋梨膏主要用于潤肺止咳。秋冬季節(jié)比較干燥，吃雪梨太冷。不如喝一杯秋梨醬，營養(yǎng)又好吃。很多朋友都不會做秋梨糊。今天我給大家講一下秋梨糊的詳細方法。我自己做的秋梨醬比買的那種更有營養(yǎng)，好很多。學過秋梨膏的做法就不用買了。

準備10斤雪梨，做秋梨醬。除了雪梨，還可以用鴨梨?？梢宰约哼x擇。首先，清潔悉尼。然后準備一點鹽，把梨搓硬。這一步主要是把梨洗深。用鹽洗梨不僅可以去除梨上的雜質(zhì)和蠟，還有殺菌的作用，因為我打算要這個梨皮。用鹽搓洗后，用清水沖洗梨，洗一個雪梨。剩下的悉尼就是這樣打掃的。

準備一塊絲擦把雪梨搓成絲。不建議使用破壁機，破壁機無法將梨渣和梨汁分離。十公斤的雪梨，我用了大概十分鐘就全部擦成絲了。我做了秋梨膏，保留了梨皮。因為梨皮比梨肉本身功能更好，建議你保留梨皮。而且雪梨的皮沒有什么奇怪的味道，但是營養(yǎng)又多汁，所以保留雪梨的皮對秋驪面霜的口感不會有什么影響，反而會讓秋驪面霜的營養(yǎng)價值更高。

然后準備輔料，把幾個紅棗切成小塊備用，10斤雪梨加七八個大紅棗，紅棗加多了掩蓋雪梨的味道。然后準備一小塊生姜，切成塊備用。加姜主要是為了中和悉尼的寒冷。再準備一個羅漢果，碾碎備用。羅漢果的主要功能是潤肺止咳。然后準備150克冰糖，加入冰糖，悉尼的營養(yǎng)價值可以最大化。

將雪梨絲倒入干凈的無油鍋中，不加水。然后將紅棗、冰糖、生姜、羅漢果倒入鍋中。先開火，再關(guān)小火，保證鍋開了。因為用的是梨皮，所以煮了40分鐘。時間久了，雪梨的營養(yǎng)和輔料就可以熬出來了。

40分鐘后，關(guān)掉火，讓它冷卻到不熱的狀態(tài)。準備一個干凈無油的碗和紗布，把不燙的雪梨放入袋中，用手擠出汁液。一定要擠一會兒，把里面的梨汁都擠出來。畢竟每一滴都是精華。把梨肉擠出來，不要了。

然后準備一個干凈無油的空碗和一個過濾勺，在過濾勺里鋪上紗布。把梨汁再過濾一下，這樣秋梨膏會更細膩，不會嗆到喉嚨。然后將過濾后的梨汁倒入干凈、無油、不粘的鍋中。秋梨糊最好用不粘鍋煮，不容易糊底。然后用大火燒開，不要一直攪拌，燒開后關(guān)小火。確保鍋是沸騰的。

很多人在這一步加一些川貝粉，但是川貝不適合脾胃虛寒的人，所以我沒有加。川貝主要是止咳，但是冰糖、雪梨、羅漢果都有潤肺止咳的作用，不加川貝就可以了，不加川貝做的秋梨醬更適合人群。如果要加川貝，10斤雪梨，川貝粉3克左右就可以了。

70分鐘后，鍋里出現(xiàn)了這種密集的氣泡，說明還可以?，F(xiàn)在溫度太高了，厚不了。冷卻后就變成拉絲了。關(guān)掉火，讓它冷卻一會兒。秋梨糊變暖了，就變得很稠。將秋梨醬冷卻至50℃以下，加入蜂蜜100克，攪拌均勻。添加蜂蜜主要是為了增加秋驪面霜的營養(yǎng)價值，但不能添加過多，否則會影響秋驪面霜的口感，最好選擇氣味小、不易結(jié)晶的蜂蜜。

然后趁熱倒入干凈無油的罐子里。雪梨的一致性與其功效無關(guān)，可以根據(jù)自己的喜好來確定一致性。建議新手不要煮的太多，以免過了頭，過了頭秋梨膏就難受了。正常的秋梨醬和水混合后，嘗起來像甜梨汁，沒有任何奇怪的味道。

這樣做出來的秋梨膏，潤肺止咳，生津降火，營養(yǎng)可口，適合大多數(shù)人食用。沒有添加劑，吃起來更舒服，方法簡單。將制備好的秋梨醬放入冰箱冷藏。喝的時候舀一勺，用溫水沖洗。喜歡的朋友可以收藏或者轉(zhuǎn)發(fā)。有空就做。喜歡我的食物，記得贊美我，關(guān)注我。

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