通常習(xí)慣吃大肉包子的人，難免會有點油膩。偶爾會想吃一籠素面包子。事實上，煮熟的素包子有時比肉包子更開胃。比如粉條餡的白菜超級有營養(yǎng)，喜歡素食的不能錯過。

食譜營養(yǎng):

嬰兒蔬菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等。大白菜的鋅含量不僅在蔬菜中名列前茅，就連肉和蛋也比不上。

食物準備:

面粉640克，水適量，酵母5克，大蔥適量，粉絲適量，小青菜適量，青椒、鹽、辣椒面、姜面、味精、餃子粉、香油適量

練習(xí)步驟:

包子的制作:

1.面粉中加入鹽和白糖，攪拌均勻，將酵母粉溶解在溫水中，靜置4-5分鐘；

2.面粉中加入少許酵母水，然后做成光滑的面團，用濕布將面團覆蓋2小時；

3.面團醒發(fā)產(chǎn)生許多細孔，體積比原來大2.5倍左右，說明面團已經(jīng)制成；

4.面團送出后，取出再搓一遍。這個過程叫做排氣，把面團重新揉成團；

5.揉面后，揉成條狀，再切成小塊。當(dāng)碎片被卷出來時，它們將是饅頭。

制作素食餡料:

(2)鍋內(nèi)熱油，倒入備好的粉絲和青椒，加入辣椒面、姜粉、餃子粉、鹽、味精，加少許香油翻炒，備用。

(3)然后可以直接包裝，也可以炒完再包裝。其實生餡更香。

鍋里的蒸汽:

將煮熟的餡料和醒發(fā)面團包裹成饅頭，可以在鍋里蒸。為了保證饅頭皮和褶皺能煮熟，可以蒸40分鐘左右。