豬耳朵脆而柔嫩,富含膠質(zhì)入口不膩,是很多人喜歡的下酒菜,今天就教大家六種簡(jiǎn)單的涼拌豬耳朵的做法。
豆芽拌豬耳
好大一只豬耳朵——涼拌豬耳的六種做法
材料:鹵豬耳、綠豆芽、姜絲、紅椒絲、香菜、鹽、白糖、味精、芝麻油
做法:
1、鹵豬耳切薄片;鍋中燒熱水倒入綠豆芽焯熟,撈出過(guò)涼水瀝干水;
2、豬耳、綠豆芽放碗中,加姜絲、紅椒絲、香菜、鹽、白糖、味精、芝麻油拌勻即可
黃瓜拌豬耳
好大一只豬耳朵——涼拌豬耳的六種做法
材料:鹵豬耳、黃瓜、熟花生米、蒜末、小米椒、鹽、白糖、味精、辣椒油、花椒油
做法:
1、鹵豬耳切薄片;黃瓜用斜刀切薄片;小米椒切圈;
2、豬耳、黃瓜片放碗中,加花生米、蒜末、小米椒圈、鹽、白糖、味精、辣椒油、花椒油拌勻即可
泡椒拌豬耳
好大一只豬耳朵——涼拌豬耳的六種做法
材料:鹵豬耳、泡椒、香菜、小米椒、鹽、白糖、辣椒油、芝麻油
做法:
1、鹵豬耳切薄片;泡椒切碎;小米椒切小段;香菜切段;
2、將步驟一的食材放到一個(gè)碗中,加鹽、白糖、芝麻油、辣椒油拌勻即可
芝麻拌豬耳
好大一只豬耳朵——涼拌豬耳的六種做法
材料:鹵豬耳、白芝麻、蔥花、鹽、雞精、醋、辣椒油、生抽、芝麻油
做法:
1、鹵豬耳切薄片裝盤備用;
2、炒鍋小火燒熱油,倒入白芝麻,快速翻炒至出香味(一定要用小火),盛出備用;
3、豬耳上加入鹽、生抽、雞精、辣椒油、醋、芝麻油,白芝麻、蔥花拌勻,再撒上少許白芝麻、蔥花裝飾即可
香干拌豬耳
好大一只豬耳朵——涼拌豬耳的六種做法
材料:香干、鹵豬耳、香菜、紅椒絲、蒜末、鹽 、雞精、生抽、辣椒油、芝麻油
做法:
1、鹵豬耳切薄片;香干切條;香菜切段;
2、鍋中燒熱水倒入香干焯熟,撈出過(guò)涼水瀝干水;
3、香干、豬耳放一個(gè)碗,加鹽、雞精、生抽、蒜末、香菜、紅椒絲、芝麻油拌勻即可
小白菜拌豬耳
好大一只豬耳朵——涼拌豬耳的六種做法
材料:小白菜、鹵豬耳、蒜末、鹽 、味精、生抽、芝麻油
做法:
1、鹵豬耳切薄片;小白菜洗凈切段;
2、鍋中燒熱水倒入小白菜焯熟,撈出過(guò)涼水瀝干水;
3、小白菜、豬耳放一個(gè)碗,加鹽、味精、生抽、蒜末、芝麻油拌勻即可
鹵豬耳可以直接從熟食店買現(xiàn)成的,也可以自己親手做,鹵豬耳做法也是很簡(jiǎn)單,新鮮豬耳洗凈入熱水鍋,加蔥、姜、料酒焯水,撈出后過(guò)涼水,再起一鍋,加老抽、蔥、姜、桂皮、草果、鹽、冰糖、料酒煮沸后放入豬耳朵,小火煮30分鐘,關(guān)火燜20分鐘至入味即可。
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