今天，寶媽分發(fā)6種經(jīng)典的牛餃子餡的方法，營養(yǎng)好吃，肉不長的方法，總有適合你的。餃子好吃。放牛是關(guān)鍵。學(xué)完后春節(jié)吃餃子不重要。感興趣的朋友，快和保姆一起學(xué)吧！

一、韭菜蝦牛

適量韭菜，適量蝦，3個(gè)雞蛋

[實(shí)踐階段]

1.把準(zhǔn)備好的蝦去皮，選擇蝦絲洗凈，用調(diào)料酒、鹽、13香腌制，切成小丁，沒有蝦的也可以用蝦代替。

2、碗中打入3個(gè)雞蛋，攪散，鍋中放油，油熱后把攪拌好的蛋液倒入鍋中，炒成雞蛋碎。

3、韭菜擇好，清洗干凈，切成小丁裝入調(diào)餡盆中，加入少許熟油，然后再把準(zhǔn)備好的蝦仁丁和雞蛋碎放入盆中，加入少許耗油，食鹽，攪拌混合均勻即可包餃子，無需加入太多調(diào)味品，保持食材本身的鮮香就可以了。

二、鮮香豆腐素餡

【準(zhǔn)備食材】豆腐，香菇，胡蘿卜，木耳，食鹽，十三香，耗油，食用油

【做法步驟】

1、豆腐沖洗一下，切成小丁，木耳泡發(fā)，沖洗干凈后切成小丁，香菇清洗干凈切成小丁，胡蘿卜沖洗干凈，去皮，擦成絲，剁成丁。

2、準(zhǔn)備個(gè)干凈的調(diào)餡盆，把準(zhǔn)備好的豆腐丁，木耳丁，香菇丁、胡蘿卜和蔥花丁放入盆中，加入適量食用油，少許食鹽，十三香，耗油，攪拌混合均勻即可包餃子。

三、白菜豆腐素餡

【準(zhǔn)備食材】白菜，韭菜，豆腐，香菇或蘑菇，食鹽，醬油，食用油，十三香

【做法步驟】

1、把白菜、韭菜、香菇或蘑菇、清洗干凈，白菜剁碎加食鹽擠出水分，韭菜、豆腐、香菇或蘑菇切成丁，蔥花切碎丁。

2、把準(zhǔn)備好的食材，都放入調(diào)餡盆中，加入熟油，食鹽，十三香，醬油，攪拌混合均勻即可包水餃了。

四、韭菜雞蛋餡

【準(zhǔn)備食材】1把韭菜（400克），3個(gè)雞蛋，1小把粉絲，適量花生油、食鹽、1點(diǎn)生姜，少許十三香，1勺耗油

1、韭菜摘好后放入盆中，加入適量清水浸泡一會(huì)，再把韭菜多沖洗幾遍，控干水分，切成小丁盛入盆中，吃韭菜燒心的可以切點(diǎn)生姜末，不喜歡的也可以不加。

2、碗中打入3個(gè)雞蛋，打散攪拌混合均勻，炒鍋中加入適量花生油，花生油可多加一點(diǎn)，這樣調(diào)餡的時(shí)候就不用另外加油了，油熱后，把攪拌好的蛋液倒入鍋中，用筷子快速把蛋液攪散，炒成雞蛋碎末，晾涼。

3、在韭菜丁中，加入雞蛋碎，還有鍋中多余的熟油，再加入少許食鹽、十三香、1勺耗油，攪拌混合均勻即可包成餃子，看顏色就好吃。餃子好吃，調(diào)餡是關(guān)鍵，無需加入太多調(diào)料，保持食材本身的香味就可以了。

五、白菜胡蘿卜素餡
食材與做法：把白菜清洗干凈，控干水分剁成碎丁，加食鹽擠出水分，胡蘿卜清洗干凈，擦成絲，剁碎，香菇清洗干凈切成小丁，木耳泡發(fā)沖洗干凈切丁，再加入炒好的雞蛋碎，切好的蔥花末，加入適量熟油，少許食鹽， 十三香，攪拌混合均勻即可包成自己喜歡的餃子形狀，下鍋煮熟即可食用。

六、素三鮮餡
【準(zhǔn)備食材】胡蘿卜，白菜，韭菜，食鹽，食用油，耗油
【做法步驟】
1、韭菜清洗干凈，控干水分切丁，胡蘿卜清洗干凈，刮去外皮，擦成絲剁成碎丁，白菜清洗干凈，切丁加食鹽剁碎，擠出水分。
2、把準(zhǔn)備好的食材放入調(diào)餡盆中，加入少許食鹽，熟油，耗油，攪拌混勻均勻即可根據(jù)個(gè)人喜好，包成自己喜好的水餃形狀；下鍋煮熟即可。

你最喜歡吃哪種素餡的餃子呢？歡迎在下方留言區(qū)留言，我是寶媽，一直致力于用最普通的食材，做出最美的味道，喜好寶媽的分享， 請(qǐng)關(guān)注寶媽，分享、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)、點(diǎn)贊，并留下您寶貴的評(píng)論，我們一起研究探討。