蒜蓉烤生蠔絕對是一道美味佳肴，蒜香加上生蠔的鮮味，搭配在一起，簡直是人間極品。下面教大家蒜蓉烤生蠔的詳細(xì)做法。

碳烤生蠔烤多久

碳烤生蠔一般烤10分鐘左右即可。具體根據(jù)生蠔的大小烤的時(shí)間稍微有些不同，根據(jù)實(shí)際情況和自己的要求掌控時(shí)間。

碳烤生蠔的做法

1、在正規(guī)的炭火架上烤

（1）取活的生蠔，放在炭火上加熱，先將它們烤死。生蠔被烤死后殼會自己打開。打開時(shí)，你會聽到“噗”的一聲，就像被打開的貝殼一樣。

（2）打開生蠔，小刀把生蠔肉剃下，放在凈水里清洗干凈。殼的二分之一單獨(dú)洗凈，當(dāng)容器備用。打開殼的時(shí)候需要花一點(diǎn)點(diǎn)的力氣。注意別被生蠔的殼給劃傷。有些生蠔會比較難剝一點(diǎn)，可以先在地上輕輕一砸的來。

（3）洗凈的蠔肉放回殼中，加5ML食用油后放在炭火上烤?？吹接驮诶锩婕訜岬焦距焦距降臉幼泳涂梢约悠【?。

（4）加入啤酒15ML，（根據(jù)生蠔大小略有不同，大約到半滿即可）。放蒜泥1湯勺，蠔油5ML。繼續(xù)加熱，直到啤酒沸騰。啤酒可以讓生蠔去腥，還能讓生蠔更加的鮮嫩。

（5）用筷子將蠔肉翻個身，繼續(xù)加熱3分鐘即可。這樣可保證兩面都能很好的入味和熟透。

2、家常的簡單烤箱烤制法

（1）用刷子仔細(xì)將蠔殼刷洗干凈，蠔肉用清水沖凈泥沙。大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用。

（2）不粘鍋內(nèi)放適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色(要小火并且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以后按口味加入鹽、雞精，要比平時(shí)的口味略咸一些。

（3）放入適量的油將辣椒圈略炒一會。

（4）烤盤上鋪錫紙，上面放入烤網(wǎng)，然后將洗干凈的生蠔放上去，一定要放平穩(wěn)，然后依次撒一點(diǎn)胡椒粉抹勻(口味重的可以撒點(diǎn)鹽，有人比較喜歡吃鮮味，所以沒放鹽)

（5）將調(diào)制好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面，腌制10分鐘，讓鹽味滲入到蠔肉里。

（6）將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右(上火別打開)至蠔肉略收縮。

（7）最后用上下火烤1-2分鐘，蒜茸變黃即可(如果家里的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊)。

生蠔吃多了會怎么樣

1、生蠔這個東西膽固醇含量高，過多食用會導(dǎo)致胃腸負(fù)擔(dān)過重，消化不良，傷胃。尤其是三高人群最好離它遠(yuǎn)一些。

2、生蠔富含鋅、硒?？杀容^大的生蠔每日吃一到兩個攝入人體的鋅、硒已經(jīng)足夠了。鋅濃度過高反而會適得其得其反，引起副作用。過多的鋅可使吞噬細(xì)胞的功能被抑制，因而殺菌能力下降，免疫功能被削弱，尤其是在伴有缺鈣時(shí)更為嚴(yán)重。因此生蠔最好不要過多食用。

3、生蠔性寒，吃多傷胃，還可能腹瀉。尤其是脾胃虛寒，慢性腹瀉，便溏者不要多吃。