咖啡的味道難以預(yù)料。我們一直強調(diào)生長環(huán)境、加工方法、烘焙程度、養(yǎng)豆時間、研磨、提取、釀造、水溫等?？Х鹊奈兜罆艿接绊?。也許咖啡師的心情也會對咖啡味道的呈現(xiàn)產(chǎn)生影響。

所以，當(dāng)你問什么樣的咖啡豆味道會更好的時候，這真的是個難題，而且我覺得味道好的話你也不會覺得好吃，所以小批量購買，多試幾次才是最正確的方式，對你也是最好的，不是嗎？

然而，對于不同的咖啡最合適的溫度有一些看法。

相信很多朋友都聽過85℃，著名的咖啡茶葉店，名字來源于“85℃咖啡味道最好”。是的，這是喝咖啡的黃金溫度?？Х刃袠I(yè)有一種說法，在整個咖啡提取和沖泡過程中，咖啡粉與熱水接觸的溫度保持在91℃-94℃之間，這是最佳的提取水溫。當(dāng)最終萃取完成時，杯中咖啡的最佳溫度應(yīng)該在85℃左右，所以我們稱之為最佳杯溫。

那么每種咖啡的最佳溫度是85℃嗎？顯然不是。接下來，我們來看看不同咖啡和溫度的關(guān)系。意大利咖啡和美國咖啡

意大利咖啡和美國咖啡往往是直接用機器提取的，所以在提取過程中需要注意對沖泡頭水溫的控制，這會直接影響咖啡的口感。應(yīng)該說煮出來的咖啡不熱的話最好，大概在60℃-75℃之間，黑咖啡趁熱喝。卡布奇諾和拿鐵

對于以卡布奇諾和拿鐵為代表的牛奶咖啡，牛奶一般加熱到65~75℃，這樣生產(chǎn)出來的牛奶泡沫會更緊實順滑，咖啡的溫度一般在60~75℃之間。一杯卡布奇諾煮好，成品溫度在50~60℃左右，比較適合上桌。如果長時間冷卻，味道會不好。冰咖啡

還有一群人更喜歡冰鎮(zhèn)咖啡，我就是其中之一。尤其是夏天，有一個裝滿冰塊的冰鎮(zhèn)美式就不太好了。不過冰咖啡也有合適的飲用溫度。這里有個要求，冰鎮(zhèn)咖啡最好在冰融化之前喝，因為隨著冰的融化，咖啡的味道會逐漸變淡，如果太淡就不好喝了。

總之，我們喝咖啡的時候，最好盡量趁熱喝。這樣可以最大限度的品嘗咖啡的香氣。隨著溫度的降低，咖啡的酸味會逐漸凸顯出來。但也不排除有些小伙伴特別喜歡這種味道。#在中國吃飯#