紫菜基本上是我們生活中不可缺少的。我們體內(nèi)的碘大部分是從紫菜中獲取的。平時會看到父母燒紫菜蛋湯。那么紫菜除了對人體補碘還有什么作用呢？紫菜和海藻很像。有什么區(qū)別？紫菜有哪些做法？我們來看看。

紫菜的好處

1.提高免疫力:紫菜營養(yǎng)豐富，其中多糖可以增強細胞體液的免疫功能，補充人體的需要，增加身體的抵抗力，有效降低血清中膽固醇的總含量，從而達到降血脂的效果。

2.甲狀腺腫的預(yù)防:眾所周知，紫菜中的碘含量很高，人體碘缺乏往往會引起甲狀腺腫。因此，食用紫菜可以有效治療碘缺乏引起的甲狀腺腫，同時紫菜還有一定的清淤作用。

3.促進生長，預(yù)防腫瘤:紫菜含有多種營養(yǎng)成分，富含鈣、鐵、膽堿。對大腦發(fā)育有好處，可以增加大腦記憶，促進身體生長發(fā)育。而且紫菜還含有一種抑制艾氏癌的物質(zhì)，可以預(yù)防一些癌癥。

4、其他功效和作用:具有護眼作用；滋潤肌膚；御寒。

海藻和紫菜的區(qū)別

1.不同的加工方法

兩者的第一個區(qū)別在于處理方法不同。市面上賣的紫菜干一般都是以壇紫菜為原料，然后烘干；海藻是條斑紫菜經(jīng)切割、干燥、烘焙而成的產(chǎn)品。所以紫菜的加工方法比海藻簡單。

2.營養(yǎng)價值不同

從營養(yǎng)價值來說，都不一樣。紫菜的營養(yǎng)價值主要是蛋白質(zhì)和膳食纖維；海藻的營養(yǎng)價值濃縮了紫菜中的各種B族維生素，還富含碘和硒。所以在營養(yǎng)價值上，兩者略有不同。但其營養(yǎng)價值相對高于海藻。

3.不同的外觀

如果你仔細觀察，你會發(fā)現(xiàn)它們在外觀和形狀上是不同的。紫菜通常以壇紫菜的圓形餅的形狀出現(xiàn)。紫菜是被壓成薄片的條斑紫菜。

4.價格不同

因為制作方式不同，所以價格也不同。通常，海藻的價格比紫菜高。

5.不同的飲食方式

從食用方式上看，海藻作為零食出現(xiàn)在人們的眼中，食用簡單，打開后即可食用；紫菜一般作為食材，需要煮熟才能食用。

紫菜怎么吃

1.紫菜炒雞蛋:將準(zhǔn)備好的紫菜用水洗凈，沒洗的就不要洗了，辣椒斜切，大蒜搗碎，生姜切片，洋蔥切段，將事先準(zhǔn)備好的雞蛋打碎，用筷子攪拌均勻，只有力度稍微大一點才能完全均勻。鍋里放入適量的油，開中火或小火，加入蛋液，將雞蛋煎熟填滿，油不夠就加一點。在菜上撒少量洋蔥，一個美味的紫菜炒蛋就可以了。

2.紫菜蘿卜湯:白蘿卜洗凈切片，將清湯、姜片放入砂鍋煮開。加入蘿卜片，用小火煮3分鐘。加入紫菜和鹽，煮至紫菜漂走。撒上香油，撒上香菜。

3.紫菜番茄壽司:米飯洗凈后，加入適量的水蒸熟，將蒸熟的米飯攪拌均勻。待溫度下降后，將米飯按鹽∶糖∶白醋1∶3∶5的比例拌勻，將雞蛋略攤厚。切寬條備用；萵苣去皮，切成寬條，焯一下。把火腿切成寬條。將壽司簾鋪在案板上，放上紫菜片，均勻鋪上涼拌米飯，中間放上生菜條、火腿條、雞蛋條，卷成帶壽司簾的筒狀，用尖刀切成合適大小，淋上番茄醬碼盤。

4.紫菜蛋湯:將雞蛋在碗里切碎，加入一些鹽，分散開，將紫菜漂洗干凈，在鍋里加入適量的水，煮沸后關(guān)小火，將攪拌好的蛋液倒在中間的沸水周圍，加入洗凈的紫菜，加入適量的鹽、芝麻油和蔥花。

5.炒紫菜:將紫菜切成易于食用的大小，在醬油中加入白糖，料酒后攪拌，準(zhǔn)備輔料，在鍋里加入芝麻油和橄欖油，炒紫菜，在另一個鍋里加入輔料，當(dāng)輔料熟了，轉(zhuǎn)小火，加入紫菜，然后加入芝麻完成烹飪。

總結(jié):現(xiàn)在你可以區(qū)分海藻和紫菜了。別搞混了。他們還是很不一樣的。紫菜有很多優(yōu)點嗎？最大的好處是可以防止甲狀腺變嚴重，促進生長發(fā)育。而且紫菜還有很多做法。趕緊試試。