近日，云南昆明木水花野生菌市場(chǎng)的菌商在菌類交易時(shí)發(fā)現(xiàn)了一顆重達(dá)638克的白松露，經(jīng)中科院昆明植物所菌類專家劉培貴教授鑒定，確認(rèn)為迄今為止國(guó)內(nèi)有記錄的最大單顆白松露。

目前，該白松露已在昆明舉行的第七屆國(guó)際松露節(jié)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇會(huì)上以72000元價(jià)格拍賣。

白松露菌為野生菌類，菌肉細(xì)膩甘甜，味道濃郁，回味悠長(zhǎng)，是國(guó)際美食家眼中的奇異珍饈，歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝并列“世界三大珍饈”，屬于高貴食材之一 。

松露含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其因資源稀缺、味道特殊、價(jià)格昂貴，被稱作價(jià)比黃金的世界頂級(jí)食材。而白松露又是松露中的極品，擁有“白色鉆石”美稱。