聶女士在早市買的木耳，撕的時候從中間變成了兩片。照片由讀者提供
“便宜賣，25元一斤，絕對好木耳?！?月27日，沈陽市民聶女士在萬柳塘早市買了便宜貨。
“這么便宜，給我兩斤?！甭櫯炕?0塊錢，買了2斤木耳。但是回家用水泡的時候，泡木耳的水不僅變黑，而且從中間變成兩層，中間部分幾乎是白色的。
專家說，這種真菌可能會添加材料，一些供應商會添加鹽、糖等。，有的甚至加入硫酸鎂以增加其重量。
聶女士經(jīng)常去早市購物，有豐富的買菜經(jīng)驗?！皼]想到我這種經(jīng)常買菜的人被騙了?！?月27日上午，她到達早市時，發(fā)現(xiàn)一輛車被很多人圍著。走近一看，發(fā)現(xiàn)一輛裝滿木耳的車，很多老人都在買。
賣貨的是一男一女，兩人都聲稱木耳好便宜。聶女士要價格的時候，25元確實便宜，所以買了兩斤。
5月28日，聶女士準備泡點木耳。但泡完菌后，泡過菌的水變黑了，一片完好的菌從中間隆起。撕開后中間分成兩層，中間顏色為白色。
“這會不會是假的木耳？對身體有害嗎？”聶女士一直不敢吃這種菌類。之后她天天去萬柳塘早市找兩個賣木耳的，跑了兩天也沒找到?！拔覒岩伤麄兪窃谠绫P賣，而且是移動的，提醒大家不要再上當了。”
專家說可能是添加了這種真菌。“如果很多木耳只有一兩片葉子重疊，也就是可以從中間打開，問題不大。如果大家都這樣，那就是手腳，往里面加鹽，目的是增重。還有糖，最糟糕的是加硫酸鎂?！?/p>
專家說，這種真菌在原產(chǎn)地只有十幾元一斤?，F(xiàn)在市場上人工木耳很多，栽培木耳的原料也不一樣。最好的人工木耳是把山上的樹直接移植到溫室里。有的人造木耳只用鋸末等原料，所以培育出來的木耳品質自然不一樣，價格差異也很大，提醒消費者購買木耳時不要看起來很便宜。
如何選購木耳
現(xiàn)在市場上有很多種木耳。我們通常吃黑木耳和木耳兩種。
銀耳脂肪多，質地厚，色澤棕黃，口感不如黑木耳，口感更木質，一般以好發(fā)在市場上銷售。
木耳:體積小，顏色鮮艷。干木耳重量輕，吸水性強，質地酥脆，口感好。黑木耳營養(yǎng)價值高。
優(yōu)質黑木耳干燥后，整穗收縮均勻，干燥、薄而完整，手感輕盈，扭斷，互不粘連。將頭發(fā)用清水浸泡后，整個耳朵膨脹均勻，恢復彈性，分別展開。
被不法商販化學處理過的菌類，表面通常有一層薄薄的霜，容易被淋濕、粘結，嘗起來咸、甜或苦，感覺比正常菌類更重。在清水中浸泡后，比正常菌類略重，很快就沉到水底。泡完了還是粘手。
市面上的木耳一般在40元一公斤以上，價格太低，不能謹慎購買。
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