這兩天是采桑的好時機。桑椹營養(yǎng)豐富，現(xiàn)在可以采摘食用，也可以用來釀酒。桑葚酒有兩種制作方法。
桑葚浸泡酒的制作方法
1.將鮮桑去蒂洗凈。在清洗過程中，加入少量面粉浸泡去污，然后和面粉一起清洗。
2.桑葚洗凈后一定要晾干，盛桑葚酒的容器也要洗凈，用開水消毒，控制水分。
3.選擇50度以上的白酒，最好是自己釀造的純糧白酒。大概342個桑葚泡在一斤白酒里，喜歡水果味濃郁的可以多加點桑葚?？傊拙撇灰^桑。如果想口感更好，也可以在酒中加入適量的白糖或冰糖。
4.一般來說，泡20天以上就可以喝了。每天適量飲用此酒，主要可治療頭暈、心悸、腰膝酸軟、頭發(fā)早白等癥狀。
另一種方法是像釀酒一樣釀造桑葚酒
1.也可以選擇桑葚，去掉爛果，切掉果蒂，清洗后徹底擦干水分。如果新鮮的水留在桑葚上，葡萄酒的質(zhì)量可能會變得渾濁，發(fā)酵后葡萄酒的味道可能會變酸。
2.干桑葚可以手動或用榨汁機壓碎。
3.將碎漿放入容器中。需要特別提醒的是，容器也要清洗、消毒、干燥。如果不干凈或者留下淡水，也會影響果酒的發(fā)酵。
4.果汁中多加冰糖，這樣釀出來的酒就不會有苦味，否則可能會有類似中藥的味道。因為桑椹發(fā)酵不如葡萄發(fā)酵，所以需要添加適量的酵母液(可以使用安琪酵母)。
5.前期不要封容器口，因為酵母發(fā)酵過程中會釋放大量的二氧化碳氣體，酵母的生長也需要氧氣。酵母發(fā)酵基本穩(wěn)定后，密封壇口，防止細菌進入酒中。
6.幾天后發(fā)酵停止，酒必須及時濾出。將澄清的葡萄酒過濾到一個容器中，容器也經(jīng)過清洗、消毒和控制以干燥水，容器可以是玻璃器皿或陶瓷罐。如果喜歡高甜度的酒，也可以加白糖密封。過幾天桑葚酒就完了。
女性每天喝適量的桑葚酒，有美容的功效。
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