為什么窩月餅會吸引“黃?！备邇r出售

公民:排長隊要付出更多才能爆料:“五恩”只有“三恩”專家:這就是饑餓營銷

長沙潮雅月餅店門口排起了長隊。

在車站、醫(yī)院門口賣黃牛票不是什么新鮮事，但是花140塊錢從黃牛手里買個號買月餅就太夸張了。隨著中秋節(jié)的臨近，許多市民向記者反映，長沙晁錯月餅店門口的“長隊”很棘手，很可能是商家“強迫”顧客從“黃?！蹦抢镔徺I高價月餅。

“月餅真的這么好吃嗎？為什么買月餅的票都在黃牛手里？”針對一些人的質疑，記者發(fā)現(xiàn)，“饑餓營銷”在食品行業(yè)越來越多地被使用，在成功滿足客戶胃口的同時，業(yè)務也變得更加繁榮。

■記者劉玉京

買月餅還是多付錢還是長時間排隊

穿過長沙市老東路卷煙廠的一條偏僻道路，在連接茶元堡社區(qū)的坡道上有一條未命名的街道，街道的一端是晁錯月餅加工店。因為有它的存在，每年中秋前街都很熱鬧。

“你介意等一下嗎？前面80多人，可能是下午開車?！?月30日上午10點，記者還沒下車，通往晁錯月餅店的小街上已經擠滿了人，很多“月餅黃牛”正坐在旁邊的花壇上招徠顧客。

之所以叫“黃牛”，是因為這些人手里拿著一種月餅購買券，價格高達每張140元。月餅是憑票購買的。只有出示這張票，你才能在附近的月餅店買到最多3公斤的月餅。

“這票不是免費發(fā)行的嗎？怎么才能收錢？”看到記者的一些質疑，一位年長的“?！闭f，所有的票都是7月份發(fā)出的。他手里撥弄著一沓歌，說十幾個人“排隊”去弄，“大家也都掙了點辛苦錢”。

有票的人直接去前臺買月餅，沒有票的只能排隊。“從早上開門到現(xiàn)在，長隊已經100米了，根本買不到。”從郴州到長沙旅游的鄧先生反映，兒子想吃月餅，妻子排隊等了三個多小時，隊伍一直站著不動。經過自我觀察，我發(fā)現(xiàn)隊伍最前面的人都是“黃?！薄?/p>

“黃牛”不僅賣月餅，還轉售月餅。方便又不想排隊的人大多去黃牛黨買月餅，一斤蛋黃月餅39元起。黃牛的價格是65元，價格幾乎翻了一倍。

“太坑人了”。鄧先生指著隊伍前排的幾個人說，他們都是一個組的。說話間，記者看到一個穿紅衣服的人把自己剛買的月餅給了別人，然后悄悄的插到隊列里，而隊列后面的人假裝沒看見。

“黃?！闭娴牟豢煽貑幔?/p>

“黃?！边@么猖狂，為什么潮亞月餅店的工作人員不關心？

“想想看，這么多黃牛都解決不好火車票。能不能解決這個問題？”說到“月餅黃?！钡膯栴}，潮亞月餅店表示無能為力。工作人員認為，問題的關鍵在于月餅生產規(guī)模跟不上，這是典型的供不應求。

然而，這種說法受到了很多人的質疑。

住在長沙查元坡小區(qū)的何先生說，他上班幾乎每天都要經過晁錯月餅店，但是不知道什么時候開購買票?！盀槭裁此械你y行都要一次集中？票是寄給誰的？為什么大部分都在‘黃?！掷?？”何先生認為，只要潮涯的月餅是公開透明的發(fā)放，沒有操作空，對“黃牛”來說就是最致命的打擊。

黃牛倒賣月餅，安全隱患還是比較嚴重的。從事醫(yī)療工作的市民劉女士表示，“黃?！痹阡N售過程中可能會接觸到月餅?！斑@些人的健康狀況如何？月餅會長期露天存放，會有質變嗎？”劉女士認為，商家和政府相關執(zhí)法部門的過度寬容是“黃?！狈簽E的主要原因。

面對月餅“黃?！钡姆簽E，很多人懷疑潮涯谷月餅可以通過漫天要價來提升月餅的知名度。在一篇名為《揭開月餅的內幕》的網上帖子中，海報聲稱是月餅的內部工作人員。他說，為了營造吃緊的場面，店里每天會給關系好的“黃牛”提供20斤月餅，“黃?！币栽瓋r的兩倍賣出后賺取差價。對此，記者多次聯(lián)系了潮亞月餅店負責人，但沒有得到對方的回應。

專家分析

饑餓營銷和從眾心理讓你愿意排隊

“限量，限量，可以買長龍。其實是一種饑餓營銷。很多人只想嘗一嘗。這樣一來，他們就不得不盡可能地購買，才能覺得自己付出的勞動是有價值的。”

針對最近餐飲行業(yè)普遍存在的“排隊”現(xiàn)象，人、省科技研究開發(fā)院院長助理王表示，除了獨特的口味外，從眾心理因素也起著關鍵作用。

“現(xiàn)在很多商家會用‘饑餓營銷’的方法來刺激消費者。那些天天排長隊的商家不知道多租店面多招工人嗎？因為沒必要。商家需要營造這種供不應求、消費火爆的效果，以增加神秘感，吸引更多人。一個愿意排隊的顧客，就是活廣告，比花錢宣傳好得多。”

著名品牌戰(zhàn)略專家李光斗曾發(fā)表過一篇關于排隊營銷的專題分析。排隊的前20分鐘是消費者的“空窗口期”，這是打造品牌形象、與消費者深入互動的絕佳時機。直接的經濟效益和宣傳效果次之，品牌形象的塑造和與用戶的深度溝通互動是主要收獲。

面包心糾紛

五仁只有三粒，還含有食品添加劑

如果能玩排隊營銷，你的產品一定很優(yōu)秀。多年來，潮丫丫月餅在口味和質量上一直做得很好，并被標榜為“無添加劑”，但最近，一些消費者在他們的蛋糕中發(fā)現(xiàn)了“問題”。

8月27日，來自長沙的劉先生發(fā)現(xiàn)，潮涯月餅中使用了大量湖北美冠食品有限公司生產的月餅餡料。餡料上清楚地標明是用機器加工的，并含有脫氫醋酸鈉作為食品添加劑。

“窩月餅之所以受大眾歡迎，是因為它號稱是純手工制作，沒有任何防腐添加劑?！眲⒗蠋熣f，月餅80%以上是餡，不到10%是皮。由于餡料不是手工制作的，含有化學添加劑，毫無疑問，整個月餅都是手工制作和添加的。

此外，劉先生發(fā)現(xiàn)，潮涯五仁月餅上標注的食材也有漏洞。之所以叫五仁月餅，是因為餅餡里有五種堅果:花生、芝麻、核桃、杏肉、瓜子。"除了芝麻、花生和瓜子，沒有核桃和杏仁."劉先生認為，這兩個失蹤的堅果的市場價格明顯較高，這是一種“偷工減料”的行為。

潮亞月餅店沒有回應劉先生發(fā)現(xiàn)的問題。8月28日下午，劉先生以月餅誤導消費者、存在安全隱患為由向雨花區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局投訴。

根據新發(fā)布的《食品安全國家標準——食品添加劑使用標準》，除米粉制品外，包括月餅在內的大多數食品都可以合理使用“脫氫醋酸鈉”作為食品添加劑。雨花區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局流通科一位姓李的負責人在詳細檢查了劉先生購買的月餅后表示，月餅生產商在產品標識上存在“缺陷”，將在執(zhí)法部門調查結案后予以回復。

新聞目錄

今天“排隊買食物”安全嗎？

面包是生命的支柱。在當今追求效率的快節(jié)奏生活中，確實有一些人愿意為了一塊食物排上幾個小時的隊。有些店鋪因質優(yōu)價廉而備受追捧，但也有很多情況是由商家的“饑餓營銷”手段造成的。記憶中曾經排好隊的食物還在嗎？

排隊中哪個最瘋狂？絕對不是坡子街的“黑經典”臭豆腐。8月31日晚8點，雖然下著小雨，但記者看到，不到5平米的小店門前，依然排著兩條“長龍”?！皫缀鯊拈_門到關門，”附近的環(huán)衛(wèi)大媽說。這種火爆場面持續(xù)了五年。

“味道真好，不貴?！碧煨膮^(qū)郁南街冬瓜山臘腸店外，排隊的場面一點也不遜色。老食客何水冰說，雖然來吃炸香腸的大多是老市民，但這里也不乏人氣。

長隊是短命的，店鋪多。2012年前后，蔡E路荷塘生鮮市場邊上，一家名為“侏儒派”的小店毫無征兆地起火了，總有一群食客在排隊。然而，9月1日，當記者再次走訪時，他發(fā)現(xiàn)“矮子派”的外觀已經發(fā)生了變化，新店門前的排隊不再隆重。

同樣遇到的還有岳麓區(qū)東方紅廣場的帥氣燒餅和林業(yè)大學對面韶山路的栗子蛋糕。這些小商店，曾經排著長隊，現(xiàn)在已經看不見了。很多受訪者認為，餐飲業(yè)只有在口味和服務上做文章，才能長期留住客戶。