● ●豬蹄果凍● ●
豬蹄：2個(gè)豬蹄:2
蔥、姜、肉桂、八角和香葉材料
鹽、芝麻醬、紅油
-第一步-
豬蹄洗凈后，放入冷水鍋中，加入2湯匙料酒，大火煮沸；
煮沸并撇去漂浮的粉末
▲把豬蹄夾出來；
-第二步-
將豬蹄放入高壓鍋內(nèi)膽中，加入姜片和洋蔥片
肉桂茴香葉，4湯匙料酒，1湯匙鹽
▲不加豬蹄加水，用電壓力鍋燉50分鐘；
-第三步-
燉過后，把豬蹄夾出來
用勺子從鍋里取出香料；
豬蹄冷卻后，去骨，挑出所有的肉
▲然后把肉切成細(xì)長條；
-第四步-
把湯倒進(jìn)鍋里
放入剛切好的肉
開大火收汁，收汁時(shí)撇去表面浮粉和油脂
▲收到原湯三分之一就可以關(guān)湯；
-第五步-
將所有的豬蹄湯倒入一個(gè)大碗中
冷卻后放入冰箱冷藏一晚
冷藏豬蹄凍表面會有一層白油，輕輕掛起來；
然后用刀沿著邊界畫
倒放在案板上
▲切塊；
-第六步-
然后混合蘸醬，加入4勺芝麻醬
4茶匙紅油和1茶匙鹽
攪拌均勻；
▲把蘸醬倒在豬蹄上，這個(gè)菜就完成了；
-第七步-
▲煮熟的豬蹄可以放在冰箱里保存，一周內(nèi)即可食用。吃飯的時(shí)候可以搭配自己喜歡的蘸醬~
你學(xué)會了嗎？來試試吧
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