通常我們吃豬蹄的時候，一定最常吃大豆豬蹄。這是一道經(jīng)典菜肴。豬蹄營養(yǎng)豐富，美容養(yǎng)顏，所以現(xiàn)在受到很多人的喜愛。
今天我教你做一個花生燉豬蹄。燉的味道還是很好吃的飛。愛豬蹄的朋友不妨試試這個做法。也很好吃。
花生豬腳
食物準備:
材料:2份豬蹄和1碗花生仁
輔料:鹽1勺，醬油1勺，花雕酒1勺，冰糖1勺半，料酒1勺，八角2個，肉桂2塊，草果1個，干紅辣椒4個，胡椒粉1個，茴香適量，大蒜6瓣，洋蔥1根，生姜5片，洋蔥2個
練習步驟:
1.將剁碎的豬蹄放入鍋中，倒入清水，撒上花椒，取1/2拍生姜，在鍋中松開，一起煮熟。水滾后，倒入料酒，繼續(xù)煮5分鐘。
2.用溫水洗去浮沫，用刀刮去豬皮上的污垢和殘毛，再洗一遍控水備用。
3.蒜瓣去皮，剩下的姜切成厚片，大蔥切成段，洋蔥晾干為二。調(diào)料稍微洗一下，用刀背把草果敲碎；花生用清水洗凈備用。
4.把煎鍋加熱，然后給它上油。油溫升后，將蔥、姜、蒜翻炒，將燉好的香料放入鍋中小火翻炒。
5.將豬蹄放入鍋中，將爐子調(diào)至中火，翻炒5分鐘左右，直至豬蹄皮收縮，微燙。
6.倒入花雕酒，攪拌均勻。將醬油和醬油保存，撒上冰糖翻炒至顏色均勻。
7.沿鍋邊倒適量開水，稱鍋均勻，大火煮開。
8.把鍋里的食材和湯一起倒進高壓鍋里，把洗好的花生倒進鍋里。
9.稱一下鍋里的配料。這時的醬水應該是在食材表面略平。蓋上蓋子，在爐子上做飯。
10.高壓鍋限壓閥穩(wěn)定排汽后，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮15分鐘，關(guān)火，等待壓力顯示閥降至原位，打開鍋蓋，嘗一嘗味道，適當加鹽。
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