7月30日，海底撈回復(fù)，對(duì)于海底撈旗下一家店使用的筷子中大腸菌群的檢測(cè)，海底撈回復(fù)采樣時(shí)間為4月29日，杭州海底撈富春新天地店檢查全過(guò)程基本確定是在筷子存放過(guò)程中造成的。海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人今天告訴北京商報(bào)，集團(tuán)食品安全部門還指定專人和專業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)門店進(jìn)行監(jiān)督抽查，有問(wèn)題的門店將按照公司規(guī)范進(jìn)行處罰。

海底撈表示，全國(guó)各地的海底撈火鍋店一直在積極配合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門的各種檢查。2020年1-7月，各地相關(guān)職能部門對(duì)全國(guó)海底撈門店餐具進(jìn)行了206次抽檢，其中涉及筷子的抽檢19次，涉及19家門店。在所有餐具抽樣檢查中，有205件合格。

海底撈對(duì)店內(nèi)筷子大腸菌群檢測(cè)做出回應(yīng)。為什么又出事了？據(jù)了解，除了吃塑料片的食物，海底撈店使用的餐具也有問(wèn)題。杭州市市場(chǎng)監(jiān)督局表示，在海底撈下的一家門店使用的筷子中檢出了大腸菌群，按照規(guī)定，該物品的標(biāo)準(zhǔn)值為“不可檢出”。據(jù)杭州市市場(chǎng)監(jiān)督局介紹，大腸菌群是國(guó)內(nèi)外常用的食品污染指示菌之一。餐具中大腸菌群超標(biāo)的主要原因是二次污染，如餐具未定期清洗消毒，或干熱消毒時(shí)餐具未達(dá)到規(guī)定的時(shí)間和溫度。操作人員上完衛(wèi)生間后洗手不徹底，個(gè)人衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)，直接影響最終產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況。如果使用大腸菌群超標(biāo)的餐具，會(huì)引起腹瀉和胃腸道感染。