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目前市場上的動(dòng)物蛋白飼料種類繁多，質(zhì)量參差不齊，農(nóng)民很難選擇和區(qū)分。摘要:介紹了常見魚粉、肉骨粉、羽毛粉、血粉、蠶蛹粉的鑒別和飼養(yǎng)知識，以便大家正確選擇和合理使用動(dòng)物蛋白飼料。

魚蛋白濃縮物

魚粉是由整魚或魚下腳料(魚頭、魚尾、魚鰭、內(nèi)臟等)制成的高蛋白飼料。)通過蒸煮、壓榨、干燥和粉碎。雖然我國飼料工作者一直在研究低魚粉日糧和無魚粉日糧，但魚粉仍然是一種重要的動(dòng)物蛋白添加劑飼料，在許多飼料中不能被其他飼料替代。

魚粉分類

家庭魚粉

1.脫脂蒸汽魚粉:魚粉的蛋白質(zhì)含量在62%至70%之間，VBN通常≤120，酸值一般在2至7之間，胃蛋白酶消化率在90%至97%之間，鹽含量在1至3之間。

2.半脫脂魚粉:VBN(一般為150-250)，組氨酸值較高，魚粉略紅棕色，特征細(xì)膩，蛋白質(zhì)一般為60%-66%，酸值高于脫脂魚粉，胃蛋白酶消化率為80-90，含鹽量為4.5-5.5。半脫脂魚粉和脫脂魚粉的氣味差別很大，略帶腐臭氣味。半脫脂的成本比脫脂低很多。

3.全脂魚粉:脂肪含量高于脫脂魚粉。生產(chǎn)的魚粉形狀非常精細(xì)，蛋白質(zhì)含量在55%至62%之間，VBN在200至500之間，酸值相對較高，胃蛋白酶消化率在80至90之間，鹽含量相對較高。和脫脂魚粉在氣味上差別很大，所以質(zhì)量比半脫脂魚粉差。

進(jìn)口魚粉:

目前國外普遍采用低溫蒸汽干燥，有效保持了魚粉的高消化率。魚粉蛋白質(zhì)在60%-70%之間，這與產(chǎn)地有關(guān)。VBN在100和150之間，胃蛋白酶消化率在90和98%之間。

根據(jù)原料的位置和組成

1.全魚粉:以全魚為原料制成的魚粉

2.強(qiáng)化魚粉:全魚粉+魚漿

3.粗魚粉:魚粉，以魚加工殘?jiān)鼮樵?/p>

4.調(diào)整魚粉:全魚粉+粗魚粉

5.混合魚粉:調(diào)整魚粉+肉骨粉或羽毛粉

6.魚精粉:魚可溶性漿+吸附劑

魚粉判斷標(biāo)準(zhǔn)

1.VBN:代表生魚的新鮮度。數(shù)字越小，越新鮮。

2.魚粉蛋白:魚粉蛋白的營養(yǎng)價(jià)值越高。

3.胃蛋白酶消化率:數(shù)量越大，魚粉消化吸收率越高，說明魚粉轉(zhuǎn)化率越高。

4.含水量:6-12%正常，易于保存。

5.粗灰:粗灰多，說明魚骨多魚少，質(zhì)量差。

6.含鹽量:1-7%。中國進(jìn)口魚粉的鹽需求是

7.鈣磷含量:對動(dòng)物生長發(fā)育有很好的作用。目前進(jìn)口魚粉比國產(chǎn)魚粉好。

8.價(jià)格:進(jìn)口價(jià)格比較貴，原料不足有配額；國內(nèi)價(jià)格比較低，但價(jià)格也是根據(jù)魚粉質(zhì)量來定的。

魚粉的常見鑒別

視知覺

1.優(yōu)質(zhì)魚粉顏色一致，呈紅棕色、黃棕色或黃棕色(根與產(chǎn)地、魚種、加工工藝有關(guān))，細(xì)度均勻?？梢姶罅渴杷傻聂~肌纖維，少量魚眼、魚骨、魚鱗。

2.劣質(zhì)魚粉為淡黃色、藍(lán)白色或深棕色。細(xì)度和均勻度差。

3.摻假魚粉為黃白色或紅黃色，細(xì)度和均勻度差。魚粉混風(fēng)化土，顏色偏黃。

4.魚粉濕的話，蛋白質(zhì)變性一般呈發(fā)白或淺灰色，腥味重，除結(jié)塊外無光澤。

5.顏色深的話可能是自燃燒壞的魚粉。

嗅覺

1.優(yōu)質(zhì)魚粉有淡淡的魚腥味，無腥味、怪味或刺鼻的氨味。

2.劣質(zhì)魚粉有臭味、腐臭或刺激性；

3.摻假魚粉有淡淡的腥味、油味或氨味。摻假量大很容易區(qū)分。

4.魚粉混合棉籽粕和菜籽粕，有棉籽粕和菜籽粕的味道。

5.魚粉摻尿素，略帶氨味。

觸角作用

1.優(yōu)質(zhì)魚粉手工絞制，柔軟蓬松，無沙感。

2.劣質(zhì)魚粉和摻假魚粉由于魚肉纖維含量低，手感堅(jiān)硬粗糙。

味覺

好的魚粉味道有魚腥味，沒有怪味，在嘴里容易變，摻假的魚粉完全不變。

其他方法

1.浸入水中，將少量魚粉放入盛有水的玻璃杯中，用小棍輕輕攪拌。質(zhì)量好的魚粉迅速沉入杯底，水清無漂浮物。但劣質(zhì)或摻假混合的水渾濁，沉淀緩慢，上面有漂浮物。摻假的品種和數(shù)量可以體現(xiàn)在不同的層面上。

2.氣味檢測:將適量樣品放入可加熱的密封容器(最好是帶蓋的錐形瓶)，加熱15分鐘，然后打開蓋子。如果能聞到氨味，說明尿素是混合的。

魚粉飼喂要點(diǎn)

1.它用于豬、雞和牛等動(dòng)物。這些動(dòng)物需要含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，尤其是小豬和小雞。魚粉的氨基酸比例最接近動(dòng)物所需。水產(chǎn)動(dòng)物飼料:魚、蟹、蝦等水產(chǎn)動(dòng)物飼料蛋白的主要原料。毛皮動(dòng)物飼料:狐貍、浣熊等一些毛皮動(dòng)物的飼料。

2.選擇優(yōu)質(zhì)魚粉、劣質(zhì)魚粉或摻假魚粉不僅能促進(jìn)動(dòng)物生長，還可能導(dǎo)致動(dòng)物腹瀉和抵抗力下降。

3.用量:2-8%，不超過10%，優(yōu)選0-3%。

4.避免鹽中毒。雞對鹽特別敏感，要慎用。

5.是一種高度不飽和脂肪酸，容易腐臭，不使用或長期使用，容易引起仔豬腹瀉；同時(shí)，如果不使用或后期使用量少，會(huì)產(chǎn)生軟脂，應(yīng)在宰前一月停止飼喂，防止肉有異味。

6.小心使用生魚粉或魚，防止維生素B1缺乏。

骨粉

骨粉是動(dòng)物源性食品工業(yè)的下腳料(哺乳動(dòng)物組織和骨骼，不包括毛皮，除非毛皮粘附在頭和蹄角上)經(jīng)精煉、干燥和粉碎而獲得的產(chǎn)品。

骨粉常見辨析

骨粉常與貝殼粉、石粉、蟹殼粉甚至人骨粉混合使用。

1.只有將大顆粒從小粉末中分離出來，然后仔細(xì)觀察小顆粒，才能看到骨顆粒的識別。

2.純骨粉有其固有的氣味，摻假骨粉有減少或微小的氣味。

3.純骨粉顏色為灰白色、細(xì)粉狀，摻雜骨粉顏色為白色或深色。

4.取少量樣品放入試管中，用火燒烤。骨粉會(huì)產(chǎn)生蒸汽，然后會(huì)產(chǎn)生燒毛的刺鼻氣味。摻假的骨粉會(huì)產(chǎn)生很少的蒸汽和氣味，甚至沒有蒸汽和氣味。

5.將少量樣品放入稀鹽酸中，純骨粉會(huì)發(fā)出短暫的“沙沙”聲，顆粒表面不會(huì)產(chǎn)生氣泡，最終會(huì)溶解變渾濁，而摻假骨粉則不會(huì)有這種聲音現(xiàn)象。

骨粉飼喂要點(diǎn)

1、用于豬、雞、牛等動(dòng)物飼料，主要補(bǔ)充鈣和磷。

2.骨粉雖然好，但是添加的越多越好，因?yàn)樘砑舆^量不僅造成浪費(fèi)，還會(huì)對豬、雞的胃腸道造成過度負(fù)擔(dān)，甚至引發(fā)痛風(fēng)等疾病。

3.添加量太少，無法滿足生長和產(chǎn)蛋的需要。

4.添加量:雛雞，占精料的1.5%；蛋雞，占精料的3%。仔豬、育肥豬、泌乳母豬均占精料的2%；妊娠母豬和公豬占精料的2.5%。幼牛育肥占濃縮飼料的2%，貨架牛育肥占濃縮飼料的0.5%-1%。

骨粉作用

1.滿足動(dòng)物對鈣和磷的需求，尤其是磷。骨粉中的磷多為有機(jī)磷，易于吸收。骨粉含有大量的鈣和磷，比例適當(dāng)。骨粉的添加主要用于飼料中磷含量的不足，在配合飼料中可占1%-2%。

2.骨粉可以增強(qiáng)動(dòng)物食欲。骨粉含有14種元素、16種氨基酸和多種脂肪酸，營養(yǎng)豐富，適口性好。作為添加劑，不僅能補(bǔ)充多種元素，還能增強(qiáng)動(dòng)物的食欲，是飼料必不可少的有效成分。

3.長期喂骨粉沒有副作用。只要注意骨粉的保存、消毒和日常食用，食用時(shí)間對動(dòng)物影響不大。

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干血

血粉是畜禽屠宰后獲得的血液，經(jīng)干燥制成。血粉呈紅棕色至黑色，可用于調(diào)節(jié)膳食蛋白質(zhì)和補(bǔ)充鐵。

家養(yǎng)畜禽的血液約占體重的8%，屠宰后可采集的血液占屠宰體重的4-5%。畜禽血液營養(yǎng)豐富，含有多種生物活性物質(zhì)。

目前我國每年畜禽血資源500萬噸，可制成100萬噸純血粉。但是這些豐富的血液資源利用率很低。除了三分之一的豬血供人食用和提取生化制劑外，其他部分都被浪費(fèi)了，造成了環(huán)境污染。因此，血液資源的綜合利用對環(huán)境保護(hù)和蛋白質(zhì)資源替代具有重要意義。

血粉分類

純血粉

它是通過烹飪、風(fēng)干和粉碎制成的。由于破壁技術(shù)差，消化吸收率只有15% ~ 30%。利用率極低，如果不采用其他處理提高消化吸收率，對動(dòng)物營養(yǎng)幫助不大。

噴霧干燥血粉

這是優(yōu)質(zhì)的血粉。血粉破壁率可達(dá)85%以上，消化吸收率可達(dá)90%以上，蛋白質(zhì)含量通常在90%以上。賴氨酸7%以上，是魚類良好的蛋白質(zhì)來源，特別適合草魚、鯽魚、鯡魚等對賴氨酸要求較高的養(yǎng)殖品種。但也有成本過高、設(shè)備投資巨大、適口性差的因素。

膨化血粉

純血粉添加一定載體后膨化，蛋白質(zhì)含量略低于純血粉，消化吸收率達(dá)到70%左右。

發(fā)酵血粉

是在米曲霉中加入純血液進(jìn)行淺層固體好氧發(fā)酵得到的。消化吸收率可達(dá)70%以上，適口性好，粗蛋白含量在45%左右。但是固體好氧發(fā)酵的混合菌很難控制，也有發(fā)酵失敗的可能。如果混合菌被感染，對質(zhì)量危害很大，對飼料衛(wèi)生不安全。

血粉喂養(yǎng)要點(diǎn)

1.血粉不能用于反芻動(dòng)物飼料和仔豬飼料。

2.鐵含量高，是優(yōu)質(zhì)補(bǔ)鐵制劑之一。

3.以血粉為主要蛋白質(zhì)來源時(shí)，由于氨基酸組成不平衡，組氨酸、賴氨酸、亮氨酸、纈氨酸含量較豐富，而蛋氨酸、異亮氨酸含量較低，需要額外補(bǔ)充蛋氨酸、異亮氨酸。

4.血粉缺乏鈣磷，需要補(bǔ)充鈣磷。

5、血粉在儲存時(shí)，注意防潮、防霉。

羽毛粉

羽毛粉是在高壓下用蒸汽屠宰家禽后，水解干凈、未腐敗的羽毛而獲得的產(chǎn)品。

羽粉游戲攻略

羽毛粉蛋白質(zhì)含量一般在80%左右，但品質(zhì)較差，氨基酸組成不平衡。甘氨酸、絲氨酸和異亮氨酸含量較高，分別達(dá)到6.3%、9.3%和5.3%，胱氨酸含量達(dá)到4%，缺乏賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸和組氨酸。

在水解和化學(xué)處理過程中，羽毛粉會(huì)有苦味和臭味，影響適口性。它必須與其他動(dòng)物或植物蛋白飼料一起使用。最近的研究表明，羽毛粉和血粉是合理配伍的，除蛋氨酸外的其他必需氨基酸可以獲得營養(yǎng)互補(bǔ)。如果補(bǔ)充蛋氨酸，可以達(dá)到很好的飼喂效果。

羽毛粉飼喂要點(diǎn)

1.雞蛋和肉雞日糧中添加4%羽毛粉為宜，既能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，又能治療雞啄傷。

2.火雞飼料以2.5% ~ 5.0%為宜。

3.3% ~ 5%是生長豬的最佳日糧。

4.奶牛的數(shù)量應(yīng)控制在5%以下。

5.魚鹿飼料一般推薦3% ~ 10%。

6.羽毛粉可以添加到水貂、藍(lán)狐飼料中，治療食毛癥。雞飼料宜用4%，豬飼料宜用3%-5%。

蠶蛹粉

蠶蛹粉是一種來源廣泛的高蛋白動(dòng)物飼料。蠶蛹粉營養(yǎng)豐富，是畜禽日糧中平衡氨基酸的理想成分。

蠶蛹粉簡介

1.對人類而言，蠶蛹蛋白肽不含膽固醇，具有降低人體血清膽固醇的作用；可預(yù)防和治療冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓、肝硬化和糖尿病。蠶蛹蛋白肽還具有抗疲勞、抗氧化、抗衰老的功能；可用于治療白細(xì)胞減少癥、急慢性肝炎、中毒性肝炎和生理衰退。

2.蠶蛹是一種飼用價(jià)值很高的蛋白質(zhì)來源。全脂蠶蛹粉的蛋白質(zhì)含量約為54%，脫脂蠶蛹粉的蛋白質(zhì)含量約為64%。蠶蛹含有蛋氨酸、賴氨酸、色氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等。蛋氨酸含量為2.2%，色氨酸含量為1.25%-1.5%，賴氨酸含量相當(dāng)于進(jìn)口魚粉，除精氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸含量外，鈣、磷含量略低于魚粉，其他相當(dāng)于魚粉，但其價(jià)格僅為魚粉的1/2。

羽毛粉飼喂要點(diǎn)

1、蠶蛹粉蠶蛹粉具有特殊的氣味，其用量應(yīng)加以限制，防止畜禽產(chǎn)品帶有異味。

2.2.5%-5%是肉雞的最佳用量，蛋雞不超過2%。

3.生豬不得超過2%。

4.蠶蛹粉含有一定量的脂肪。如果保存不好，容易腐爛，產(chǎn)生異味，不宜長期保存。

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