主角:“前蹄和后蹄”差別很大。不要再買了。建議了解一下，不花錢再買

豬肉從過(guò)年開始更貴，豬蹄更貴。一方面價(jià)格高，另一方面骨頭太重。買豬蹄需要30到40年。而且做一道菜至少要兩三個(gè)豬蹄，所以價(jià)格上漲。但是，快過(guò)年了，豬蹄菜怎么保存？做成紅燒豬蹄放在桌子上。顏色是紅色的，很吸引人，特別受歡迎。

說(shuō)到豬蹄，有人愛做紅燒豬蹄，有人愛做豬蹄，有人愛做紅燒豬蹄。這些都是常見的做法，在家容易做，但是買豬蹄選錯(cuò)了就要小心了。

為什么這么說(shuō)？因?yàn)樨i蹄分為前蹄和后蹄，前蹄和后蹄的味道完全不同。很多人愚蠢地分不清前蹄和后蹄的區(qū)別，導(dǎo)致錯(cuò)誤頻發(fā)。如果他們不知道區(qū)別，就很可能在買豬蹄的時(shí)候被菜商忽悠了。

以前分不清的時(shí)候，每次買豬蹄都是亂買。記得有一次讓老板幫我挑兩只豬蹄。煮的時(shí)候發(fā)現(xiàn)都是骨頭，幾乎沒有肉。我覺得我應(yīng)該是被騙了。

要知道前蹄比后蹄貴幾塊錢。買錯(cuò)了就虧了。前蹄和后蹄差別很大。不要亂買。建議看懂了買，不要浪費(fèi)錢！看看怎么區(qū)分吧。

前后蹄的特征

前蹄——前蹄的特點(diǎn)是肉多，腿筋多。如果遇到前蹄，最好用它做紅燒豬蹄或者紅燒豬蹄，可以大口嚼。吃起來(lái)相當(dāng)美味可口。

后蹄——后蹄的特點(diǎn)是骨骼大，無(wú)筋。如果你遇到后蹄，你最好用它燉豬蹄湯。湯不油膩，味道更鮮美。

了解了前蹄和后蹄的特點(diǎn)后，很清楚，按照做法用正確的食材就能做出最美味的菜肴，比如紅燒豬蹄和后蹄，煮熟后味道不好，很多骨頭都沒有味道。

前蹄和后蹄的區(qū)別

不熟悉豬腳的朋友，看到豬腳往往會(huì)有同樣的感覺，但好像沒有區(qū)別。其實(shí)仔細(xì)看就會(huì)發(fā)現(xiàn)前后腳差別很大。下面詳細(xì)說(shuō)一下?？赐昕梢源_定自己不再迷茫，可以快速分辨哪個(gè)是前腳。哪個(gè)是后蹄？

先看外形，知道豬正常站立時(shí)靠后腿支撐身體，很少動(dòng)，而前腿稍微靈活一點(diǎn)，所以豬的快馬外形基本相同，前蹄彎曲，后蹄筆直。從外形上看，要買前蹄就選彎的，要買后蹄就選直的，切記，不要倒過(guò)來(lái)。

再看外觀

前腿比后腿更活躍，所以前蹄上有一些明顯的褶皺。只要把前蹄和后蹄放在一起，一般是前蹄褶皺較多，而后蹄幾乎沒有褶皺，因?yàn)楹笸戎饕呜i的身體，前蹄比較直，所以后蹄看起來(lái)比較光滑。從外觀上看，想買前蹄就選褶皺多的，想買后蹄就選光滑無(wú)皺的，不要搞錯(cuò)。

從手感來(lái)說(shuō)，我們說(shuō)前蹄的特點(diǎn)是肉多，后蹄的特點(diǎn)是骨頭多，可以從手感來(lái)感受。摸了摸豬蹄，發(fā)現(xiàn)大部分的肉都是前蹄，大部分又硬又硬。

從橫截面上看，發(fā)現(xiàn)豬蹄中有蹄，如前蹄，但沒有蹄和這樣的后蹄，而有蹄豬蹄從橫截面上看明顯有瘦肉。相反，沒有蹄的豬蹄除了豬皮就是骨頭，沒有肉。

此外，一些前蹄已經(jīng)被交易者取出。如果遇到這樣的豬蹄，不要以為是后蹄。是前蹄無(wú)蹄，價(jià)格比有蹄略便宜。你要明白這一點(diǎn)，不要上當(dāng)。

結(jié)論:如果你牢牢記住以上幾點(diǎn)，你就不怕買錯(cuò)豬蹄。你明白嗎？以后再買豬蹄，以這些差異來(lái)判斷。不用問(wèn)老板，就能知道自己想要什么，不怕被騙?！扒疤恪焙汀昂筇恪眳^(qū)別很大。不要亂買。建議看懂了買，不要浪費(fèi)錢！