紅蔥頭屬于蔥科的一種，最佳種植時間是在每年的9-11期間，原產(chǎn)地在巴勒斯坦，后來傳入中國的，是西餐不可缺少的一種調(diào)味品。那么紅蔥頭是洋蔥嗎？兩者有何區(qū)別？主要有哪些功效與作用呢？

一、紅蔥頭是洋蔥嗎？

紅蔥頭不是洋蔥。紅蔥頭香味較大，洋蔥頭甜辣味較重。

二、紅蔥頭與洋蔥主要有這五大區(qū)別

1、蔥頭區(qū)別

紅蔥頭：蔥頭具有分蘗能力，一株紅蔥頭能分生出許多株，所以學名叫做分蘗蔥頭。

洋蔥：蔥頭的植株不具備這種分生能力，一株洋蔥長到老死還只是一株。

2、形狀和大小區(qū)別

紅蔥頭：形狀很像蒜瓣，個頭只有2cm左右。

洋蔥：呈圓球形狀，個頭和成年人的拳頭差不多。

3、根部區(qū)別

紅蔥頭：根部能生出6到14個形如蒜瓣的小蔥頭。

洋蔥：只能生出一個圓形的大蔥頭。

4、味道區(qū)別

紅蔥頭：它的香味遠遠超過普通洋蔥，是許多菜肴中必不可少的增加香味的原料。

洋蔥：辣味較重。

5、產(chǎn)地區(qū)別

紅蔥頭：主要分布于巴勒斯坦，歐洲。

洋蔥：山東的金鄉(xiāng)、魚臺、單縣、平度、江蘇豐縣、甘肅酒泉、武威、云南元謀、東川、四川西昌等地。

三、紅蔥頭主要有哪些功效與作用？

1、紅蔥頭的功效與作用健脾開胃

如果食欲不好的，可以吃紅蔥頭來健脾開胃。

2、紅蔥頭的功效與作用預防癌癥

蔥頭的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調(diào)查顯示，常吃蔥頭比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。

3、紅蔥頭的功效與作用維護心血管健康

蔥頭是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。蔥頭中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白的氧化，對于動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。

四、紅蔥頭和洋蔥的對比

1、紅蔥頭原產(chǎn)巴勒斯坦，在十字軍東征時傳入歐洲。它與洋蔥雖然都是“蔥”，但外形大不同。洋蔥就不必說了，圓圓胖胖的外型深入人心，而紅蔥頭則類似大蒜，每一瓣都有紅至深紫的外衣包裹。

2、紅蔥頭也與紫皮洋蔥不一樣，紫皮洋蔥與白皮洋蔥則非常近似。

3、紅蔥頭的香味更加濃郁，兼具去腥、提香的功效，但辣味較淡，特別適合做味碟。而洋蔥則偏重于甜辣味，中餐常用作為輔料，但用于調(diào)料則較為少見。

4、泰國菜中常常用過紅蔥頭，中餐的粵萊、客家菜、臺菜里也不乏紅蔥頭的身影，如將紅蔥頭剁碎后用油爆香，即是鹵肉飯里常用到的紅蔥頭酥。

5、常見的紅蔥頭萊式有紅蔥頭蒸雞、紅蔥頭焗排骨等，香味非常悠長、持久，用來爆炒肉類或者制作羹湯，非常誘人食欲。

6、紅蔥頭在國內(nèi)也有種植，但其他菜系應用得較少，很多廚友不熟悉它。

7、紅蔥頭雖然個頭小，從其營養(yǎng)價值卻很高，對失眠、咽喉炎、赤痢和某些皮膚病有很好的食療作用，還可以去頭屑，提高胃腸張力，促進身體的內(nèi)分泌正常，同時還有良好的降血糖作用和較好的降血壓作用。