近年來(lái)藍(lán)莓越來(lái)越受到大眾的喜愛(ài)，因果實(shí)呈藍(lán)色，故稱(chēng)為藍(lán)莓。藍(lán)莓味道不僅酸甜可口，還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等，是高營(yíng)養(yǎng)的水果，那么你知道藍(lán)莓的功效與作用有哪些？一天吃多少為宜？怎么洗才干凈？

一、藍(lán)莓簡(jiǎn)介

藍(lán)莓，別稱(chēng)有藍(lán)梅、篤斯、篤柿、嘟嗜、都柿、甸果、篤斯越桔，狹義是指一群越橘屬越橘亞屬青液果組的開(kāi)花植物，廣義上可以包括越橘屬中長(zhǎng)有藍(lán)色漿果的所有物種。藍(lán)莓原生于北美洲與東亞，為灌木，高度可從10公分到4公尺，藍(lán)莓的產(chǎn)季從每年五月到十月，在七月達(dá)最高峰。中國(guó)北方出產(chǎn)的篤斯越橘也常被稱(chēng)作藍(lán)莓。

二、藍(lán)莓的功效與作用

每100g藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)值熱量240kJ糖類(lèi)14.49g糖9.96g膳食纖維2.4g脂肪0.33g飽和脂肪0.028g單元不飽和脂肪0.047g多元不飽和脂肪0.146g蛋白質(zhì)0.74g色氨酸0.003g蘇氨酸0.02g異亮氨酸0.023g亮氨酸0.044g賴(lài)氨酸0.013g蛋氨酸0.012g胱氨酸0.008g苯丙氨酸0.026g酪氨酸0.009g纈氨酸0.031g精氨酸0.037g組氨酸0.011g丙氨酸0.031g天冬氨酸0.057g谷氨酸0.091g甘氨酸0.031g脯氨酸0.028g絲氨酸0.022g維生素維生素Aequiv.3μgβ-胡蘿卜素32μg葉黃素與玉米黃素80μg核黃素0.041mg煙堿酸0.418mg泛酸0.124mg吡哆醇0.052mg葉酸6μg膽堿6mg維生素C9.7mg維生素E0.57mg維生素K19.3μg膳食礦物質(zhì)鈣6mg鐵0.28mg鎂6mg錳0.336mg磷12mg鉀77mg鈉1mg鋅0.16mg

藍(lán)莓富含維生素E、維生素A、維生素B、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的鈣、鉀、鎂等礦質(zhì)元素，國(guó)際糧農(nóng)組織將其列為人類(lèi)五大健康食品之一，因此藍(lán)莓具有以下6大功效與作用：

1、藍(lán)莓有保護(hù)視力的作用：根據(jù)醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告顯示，藍(lán)莓含有豐富的維生素A、維生素E、類(lèi)胡蘿卜素、鉀和鋅，其中藍(lán)莓中的花青素可以促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生，預(yù)防近視、增進(jìn)視力。

2、藍(lán)莓有延緩衰老的作用：國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓等漿果類(lèi)植物屬于強(qiáng)力抗氧化水果，能夠幫忙減緩老化、美容養(yǎng)顏。

3、藍(lán)莓有增強(qiáng)記憶力的作用：藍(lán)莓中一些特定化合物對(duì)于腦功能退化的抑制有強(qiáng)烈影響，可以活化腦力、增強(qiáng)記憶力。

4、藍(lán)莓有防止泌尿道感染的作用：美國(guó)的一些研究者發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓可能可以防止泌尿道感染，因?yàn)樗鼈兒斜环Q(chēng)為黃酮類(lèi)的化合物，黃酮類(lèi)化合物能很好地幫助身體對(duì)抗和擺脫細(xì)菌感染。

5、藍(lán)莓有減少癌癥的發(fā)生的作用：尤其是野生種的藍(lán)莓，含有抗氧化劑，可以減低癌癥發(fā)生的機(jī)會(huì)，不過(guò)這些也沒(méi)有得到人體的實(shí)驗(yàn)證明，希望在將來(lái)研究人員會(huì)對(duì)其良好應(yīng)用前景做更多的實(shí)驗(yàn)。

6、藍(lán)莓有預(yù)防便秘的作用：每100g藍(lán)莓中含有2.4g的膳食纖維，膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防治便秘。

三、藍(lán)莓一天吃多少為宜？

藍(lán)莓雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是我們也不能多吃，一天大概吃50g左右，最多不超過(guò)20顆就行，食用過(guò)多可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉、牙齒酸澀。在食用時(shí)可直接帶皮一起吃，藍(lán)莓的果皮花青素含量高，所以盡量帶皮一起吃。

四、藍(lán)莓食用禁忌

1、新鮮的藍(lán)莓有輕瀉作用，腹瀉時(shí)不要食用；

2、藍(lán)莓含有草酸鹽，腎臟不好或膽囊未治愈的人群應(yīng)少吃藍(lán)莓；

3、食用藍(lán)莓時(shí)避免和高鈣食物一起食用，因?yàn)樗{(lán)莓中的草鹽酸會(huì)影響鈣的吸收，如果要服用鈣片，最好和藍(lán)莓隔開(kāi)2~3小時(shí)。

五、藍(lán)莓怎么洗才干凈？

1、清水沖洗：如今很多藍(lán)莓園注重健康，很少食用農(nóng)藥，所以基本上可以直接吃，實(shí)在不放心可以用清水清洗一下表層的灰塵即可，在清洗是不要破壞藍(lán)莓表面的白色果粉，屬于果糖的聚集物，可以食用。

2、鹽水浸泡：在市場(chǎng)上直接購(gòu)買(mǎi)的藍(lán)莓，可以用鹽水浸泡十分鐘，然后用手輕輕搓洗一下，最后用清水沖洗干凈就行。

3、淘米水清洗：用淘米水浸泡五分鐘以后用手清洗。

六、藍(lán)莓孕婦可以吃？

孕婦是可以吃藍(lán)莓的。藍(lán)莓含有豐富的花青素、各種維生素、礦物質(zhì)等，還有強(qiáng)力抗氧化的作用，對(duì)淡化妊娠紋、胎兒的視力發(fā)育有一定的效果，但是孕婦也不適宜大量食用，還是要均衡搭配。

結(jié)語(yǔ)：通過(guò)本文的介紹，大家也都了解了藍(lán)莓的功效作用，不愧為“水果皇后”，特別是對(duì)視力保護(hù)、和緩解眼睛疲勞有很好的效果，平時(shí)我們不妨適量吃一點(diǎn)藍(lán)莓。