苦菜也稱為敗醬草、天香菜、鹿腸馬草、無香菜等，是藥食兩用的植物?？嗖艘话闶敲耖g的稱呼，苦菜可以涼拌也可以清炒。涼拌的方法和其他食物涼拌大致相同。苦菜還有很多藥用價值。那么苦菜的功效與作用有哪些？苦菜有哪幾種類型？苦菜的做法有哪些？

一、苦菜的功效與作用

1、苦菜能夠防治癌癥。

根據(jù)相關(guān)文獻和研究發(fā)現(xiàn)，苦菜能夠預(yù)防宮頸癌、肛門癌、直腸癌。針對淋巴型的白血病有一定的抑制效果，具體作用還需咨詢醫(yī)生，切勿以身試法哦。

2、苦菜能夠殺菌消炎，清熱解毒。

苦菜對于殺菌效果比較明顯，因其含有單肩和蒲公英甾醇成分，這兩類成分都是殺菌的好幫手。對于咽喉炎、扁桃體發(fā)炎等人體炎癥也有解毒功效。

3、苦菜能夠降暑治療貧血。

苦菜含有維生素C以及胡蘿卜素、鉀、鈣等微量元素，對于貧血的朋友很有幫助，多吃苦菜能夠起到輔助作用。針對夏天悶熱干燥的環(huán)境，食用苦菜能夠降溫消暑，降低心火氣。

4、苦菜能夠調(diào)節(jié)糖尿病。

苦菜針對糖尿病有很明顯的功效，糖尿病患者主要是過多食用甜食，而苦菜能夠彌補甜食帶來的不足，起到營養(yǎng)均衡的作用。對于糖尿病患者來說是首選食材之一，還能預(yù)防感冒，消炎止咳。

二、苦菜有哪幾種類型？

1、苦苣菜

2、苣荬菜

3、花葉滇苦菜

4、短裂苦苣菜

5、長裂苦苣菜

6、南苦荬菜

7、全葉苦苣菜

8、續(xù)斷菊

9、沼生苦苣菜

三、苦菜的做法有哪些？

1、涼拌苦菜

用料：苦菜、姜蒜末、辣椒油、白砂糖、熱水、香油、雞精、鹽、醋、小米辣

做法：將苦菜清洗干凈，可以用清水多泡一會兒了瀝干，然后過熱水清焯后稍微晾干，根據(jù)個人口味加入以上調(diào)味料攪拌均勻，稍作擺盤即可食用。

功效：涼拌苦菜有消炎明目的效果，夏季多食用可以降火去燥。

2、清炒苦菜

用料：苦菜，大蒜片，鹽，雞精，油

做法：將苦菜洗干凈后成段切開，注意區(qū)分梗和葉子。然后在鍋內(nèi)倒油燒熱，加入準(zhǔn)備好的蒜片進行爆香，接著倒入苦菜梗翻炒，一分半鐘后繼續(xù)倒入苦菜葉翻炒，炒至八成熟時加入適量的鹽和雞精，最后加入少許油來滑鍋裝盤，即可食用。