作為一個熱衷于紅酒的人，相信大家都遇到過這樣的情況，開了瓶葡萄酒又沒喝完，丟了又可惜于是就放著，然后一不小心就變了味兒。

所以小編這里為大家搜羅了各種保存方法，推薦幾個最方便實用的小技巧。同時感謝網(wǎng)絡(luò)各葡萄酒達人們的知識分享。

那么沒喝完的葡萄酒該怎么辦呢？

一般情況下，葡萄酒開瓶后喝了再封上軟木塞， 不采取任何措施的話，相信很多葡萄酒大概只能放置 1-2 天。

下面給大家介紹幾種比較常用的方法。

1

利用冰箱冷藏保存：

對于一般家庭，沒有酒柜或酒窖，冰箱冷藏是個好辦法。

干白、甜白或甜白本來就要冰鎮(zhèn)飲用，放冰箱冷藏剛好可以免了冰鎮(zhèn)的麻煩；不過放久了，溫度一般會低于最佳適飲溫度，所以整瓶拿出來不打開塞子常溫放上一小會兒再喝，或者可以用手掌溫暖酒杯，并用蓋住杯口以達到不失香氣的升溫效果。

干白葡萄酒酸度高，穩(wěn)定性強，比較好保存。酸度較高的可以放5-7天。飽滿型干白，口感豐富，但是酸度沒那么高，一般可以冰箱冷藏 3-5 天。

干紅葡萄酒也可以放在冰箱冷藏。不過干紅葡萄酒的適飲溫度一般為 15-18℃，冰箱冷藏室的溫度一般是 3-4℃，拿出來時也在常溫下等待很久才能喝。而巨大的溫度變化其實會對酒的口感產(chǎn)生一定影響，將干紅放冰箱冷藏也是不特別推薦的。

一般年輕的干紅葡萄酒可以開瓶后可以在陰涼處或冰箱冷藏室中保存 3-5 天。一般 10 年以上的老酒，建議在開瓶之后的幾小時內(nèi)喝完；5 年以上 10 年以下的老酒，也應(yīng)在 24 小時內(nèi)飲用完畢。

起泡酒包括常見的香檳、卡瓦等，其酸度極高，口感激爽。

開瓶后塞上塞子放冰箱冷藏可保存 1-3 天。

需要注意：

（1）很多人在重新塞上軟木塞時，喜歡用沒有浸染酒液的那一頭。但是沒有浸染酒液的一頭很容易沾上污染物或有霉菌，所以最好是用浸染了酒液的那一頭塞回去，或是用替代的塞子。

（2）冰箱雖然溫度低，往往還會放各種食物，有串味的風險。所以不是一個長期存放葡萄酒的好地方。對于沒喝完的葡萄酒，這個方法可以多放上二三天。

（3）如果冰箱足夠高，請盡量豎直放置，這樣可減少空氣與液面的接觸面積。

2

換小瓶裝冷藏：

買上幾個小玻璃瓶，未喝完的葡萄酒可以換裝到小瓶里，再把瓶蓋擰緊或用塞子塞好，也是要放到冰箱里冷藏保存或是其他涼爽避光的地方。

另外要注意清洗小酒瓶時要清理干凈，也最好不用清潔劑，以免留下來的殘漬污染酒液。這樣也能放上三四天。

3

使用真空酒塞：

有一種酒塞叫真空塞，可以將瓶內(nèi)的氣體抽出來，有效避免氧化。將真空塞插入瓶口，上下拉動活塞桿，抽拉次數(shù)越多吸力越緊，正常到拉桿松手后會自動回彈即可，此時瓶內(nèi)已接近真空。用真空塞保存葡萄酒大致可以保存三四天。

注意：

（1）要選用質(zhì)量好、質(zhì)量有保證的真空塞，以避免有異味或是漏氣。

（2）起泡酒不能用真空塞，因為起泡酒中有二氧化碳氣體，會被抽調(diào)。起泡酒應(yīng)用專門的起泡酒塞子塞好，放到冰箱里冷藏保存。

沒喝完變味了，怎么辦？

烹飪

雖然沒喝完的酒變味了，口感不好，但仍然可以用于烹飪，讓菜肴變得更加鮮美。

做飲料和甜品

在用水果做甜品時，可以倒入喝剩的葡萄酒，根據(jù)自身喜好做成烘焙甜品或冰凍甜品都可以；也可以跟其他基酒或蘇打水調(diào)配，做成好喝的飲料。

清洗水果和蔬菜

葡萄酒和小蘇打一樣，可以用作天然的水果和蔬菜清洗劑。葡萄酒中的酒精可以溶解蔬果表面的雜質(zhì)，而且葡萄酒的各種成分可以殺死食物中的多種病原體如大腸桿菌。

泡澡、敷面膜

葡萄酒具有養(yǎng)顏美容的功能，可以用來泡澡或敷面膜。

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再好的保存方法，多少都對會葡萄酒的風味和口感產(chǎn)生不良影響。葡萄酒最好還是開瓶就喝完，所以請與家人朋友一起分享吧！

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