說(shuō)起意大利葡萄酒，很多人都認(rèn)為意大利是葡萄酒世界的終點(diǎn)站。

這么說(shuō)主要有兩個(gè)方面的原因，第一個(gè)原因就是意大利葡萄酒特別的“難喝”。這里的難喝不是不好喝的意思，而是對(duì)于很多新手來(lái)說(shuō)口感非常的不友好。比如說(shuō)意大利非常出名的兩個(gè)葡萄品種，一個(gè)叫內(nèi)比奧羅，一個(gè)叫桑嬌維塞，這兩種葡萄釀造出來(lái)的葡萄酒不僅酸澀度非常高，而且香氣主要是以草藥、香料、皮革等為主，這些香氣對(duì)于一些新手朋友來(lái)說(shuō)也非常的不討喜。第二個(gè)原因就是意大利葡萄酒特別的難懂。意大利葡萄酒有高達(dá)517個(gè)品種可以用來(lái)釀造葡萄酒，而且意大利葡萄酒名字都特別特別的長(zhǎng)，比如有一個(gè)產(chǎn)區(qū)叫做蒙特普奇亞諾的貴族紅葡萄酒Vino Nobile di Montepulciano，簡(jiǎn)直令人窒息。

意大利產(chǎn)區(qū)圖

難懂又難喝，雖然如此，意大利卻是一個(gè)名副其實(shí)的寶藏產(chǎn)酒國(guó)。既有多樣化的風(fēng)格又有很高的質(zhì)量，很多優(yōu)質(zhì)葡萄酒比法國(guó)名莊便宜很多但陳年潛力卻絲毫不落下風(fēng)。今天這篇文章我們一起學(xué)習(xí)一下意大利葡萄酒官方的四大等級(jí)。

意大利葡萄酒等級(jí)金字塔

日常餐酒

Vino da Tavola

第一個(gè)等級(jí)叫做VDT，全稱是：Vino da Tavola，直譯過(guò)來(lái)就叫餐桌的酒，也叫日常餐酒。這個(gè)等級(jí)的酒沒(méi)有太多法律的要求和限制，只要在意大利本國(guó)生產(chǎn)裝瓶就可以叫做日常餐酒。沒(méi)有什么太多特色的風(fēng)格，跟法國(guó)的VDF等級(jí)一樣的。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)基本在20-50之間。

地區(qū)餐酒

Indicazione Geografica Tipica

第二個(gè)等級(jí)叫做IGT，全稱是：Indicazione Geografica Tipica，翻譯過(guò)來(lái)叫做地區(qū)餐酒。顧名思義呢是釀酒所使用的葡萄必須來(lái)自指定的地區(qū)，使用的葡萄只要達(dá)到85%來(lái)自某地就可以。同時(shí)要在酒標(biāo)上所標(biāo)注的地區(qū)之內(nèi)完成裝瓶生產(chǎn)。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格基本在40-80之間。

西施佳雅

IGT的葡萄酒雖然品質(zhì)也不是那么高，但卻是臥虎藏龍的存在。因?yàn)樵谝獯罄幸环N葡萄酒叫做“超級(jí)托斯卡納Super Tuscans”。在托斯卡納這個(gè)產(chǎn)區(qū)，很多酒莊會(huì)使用國(guó)際性的葡萄品種釀酒，比如說(shuō)赤霞珠、梅洛、西拉等等。因?yàn)樗麄冇昧藝?guó)際化品種導(dǎo)致他們不能把葡萄酒標(biāo)注更高的等級(jí)，因?yàn)楦叩燃?jí)的葡萄酒只能用意大利本土品種釀酒。因此超級(jí)托斯卡納葡萄酒只能夠用地區(qū)餐酒IGT等級(jí)來(lái)進(jìn)行標(biāo)注。意大利酒王“西施佳雅”曾經(jīng)就是如此，還有諸如與西施佳雅齊名的酒莊奧納拉亞、索拉雅等，他們都是IGT等級(jí)的葡萄酒。托斯卡納產(chǎn)區(qū)還有很多這樣的酒莊，因?yàn)樗麄兪褂昧藝?guó)際性的品種導(dǎo)致不能夠標(biāo)注更高的等級(jí)，但是他們的酒價(jià)和質(zhì)量都是世界頂級(jí)的存在，所以IGT等級(jí)的葡萄酒一定要注意它是不是來(lái)自托斯卡納這個(gè)產(chǎn)區(qū)。

最新的法律已經(jīng)允許超級(jí)托斯卡納葡萄酒標(biāo)注高級(jí)別DOC，但很多酒莊并不愿意這么做。

世界最貴梅洛之一意大利馬塞托IGT

法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒

Denominazione di Origine Controllata

第三個(gè)等級(jí)叫做DOC，全稱是：Denominazione di Origine Controllata，翻譯過(guò)來(lái)叫作法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。這個(gè)等級(jí)和法國(guó)的AOC差不多，屬于高質(zhì)量葡萄酒的入門等級(jí)。DOC等級(jí)是意大利葡萄酒官方組織為了鼓勵(lì)酒莊弘揚(yáng)意大利葡萄酒風(fēng)格和督促酒莊提升品質(zhì)而設(shè)立的一個(gè)等級(jí)。這個(gè)等級(jí)必須要使用規(guī)定的葡萄品種，要達(dá)到一定的酒精度數(shù)，同時(shí)要在產(chǎn)區(qū)之內(nèi)完成裝瓶，在一些具體的產(chǎn)區(qū)之內(nèi)還會(huì)要求酒莊要進(jìn)行橡木桶和瓶中陳年。這個(gè)級(jí)別的葡萄酒從普遍意義上來(lái)說(shuō)質(zhì)量已經(jīng)不錯(cuò)了，目前意大利有333個(gè)產(chǎn)區(qū)屬于DOC。這個(gè)等級(jí)的葡萄酒價(jià)格一般在70-130之間。

優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

第4個(gè)等級(jí)也是最高的等級(jí)叫做DOCG，全稱是：Denominazione di Origine Controllata e Garantita，翻譯叫做優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)。DOCG葡萄酒法律要求的嚴(yán)格程度是非常非常高的。具體如下：

1. 每個(gè)產(chǎn)區(qū)必須使用法定的本土品種
2. 必須要達(dá)到一定的酒精度數(shù)
3. 必須要在指定的產(chǎn)區(qū)完成裝瓶
4. 一定要農(nóng)業(yè)部門的檢測(cè)

最重要的一點(diǎn)是，雖然 DOCG是授予產(chǎn)區(qū)的，但是酒莊要想生產(chǎn)DOCG級(jí)別的葡萄酒是需要單獨(dú)申請(qǐng)的。酒莊只有到管理委員會(huì)去申請(qǐng)才能拿到生產(chǎn)DOCG級(jí)葡萄酒的資格。因?yàn)槊恳患业木魄f的土地面積是固定的，因此生產(chǎn)葡萄酒總瓶數(shù)也是相對(duì)固定的，在每一瓶DOCG葡萄酒的瓶頸處都會(huì)有一個(gè)封條，上面會(huì)有條碼，條碼上會(huì)有數(shù)字編號(hào)，酒莊向產(chǎn)區(qū)管理委員會(huì)申請(qǐng)了多少條碼，就只能生產(chǎn)多少葡萄酒。所以每一家酒莊DOCG葡萄酒每年的產(chǎn)量都是限量的，并且能溯源。

DOCG封條

在很多產(chǎn)區(qū)內(nèi)還會(huì)有更嚴(yán)格的法律規(guī)定，來(lái)進(jìn)一步提升產(chǎn)區(qū)內(nèi)葡萄酒的質(zhì)量。比如會(huì)要求酒莊生產(chǎn)的DOCG級(jí)葡萄酒要達(dá)到一定時(shí)間的橡木桶和瓶中陳年。例如在巴羅洛產(chǎn)區(qū)，法律要求酒莊生產(chǎn)的紅酒必須是100%的內(nèi)比奧羅，同時(shí)一定要達(dá)到12個(gè)月以上的橡木桶和12個(gè)月瓶中陳年時(shí)間才允許上市銷售。這個(gè)等級(jí)的葡萄酒國(guó)內(nèi)市場(chǎng)普遍都會(huì)過(guò)百，一般在100-250之間。

這個(gè)等級(jí)的葡萄酒的質(zhì)量普遍都非常高。意大利最早獲得DOCG認(rèn)證的5個(gè)產(chǎn)區(qū)是：巴羅洛Barolo、巴巴萊斯科Barbaresco、基安蒂Chianti、蒙塔奇諾的布魯奈羅Brunello di Montalcino和蒙特普齊亞諾的貴族紅萄酒Vino Nobile di Montepulciano。但是蒙特普西亞諾的貴族紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)的地位，現(xiàn)在被另外一個(gè)產(chǎn)區(qū)所取代，這個(gè)產(chǎn)區(qū)叫做阿瑪羅尼的瓦波利切拉Amarone della Valpolicella。這個(gè)產(chǎn)區(qū)加上前面所說(shuō)的巴羅洛、巴巴萊斯科、基安蒂、蒙塔奇諾的布魯奈羅現(xiàn)在是世界上意大利葡萄酒最知名的五大產(chǎn)區(qū)。五大產(chǎn)區(qū)風(fēng)格各不相同，意大利的頂級(jí)名莊幾乎都來(lái)自這幾個(gè)產(chǎn)區(qū)。雖然意大利葡萄酒產(chǎn)區(qū)非常多，但是如果想快速了解意大利可以從這五個(gè)產(chǎn)區(qū)直接入手。后面會(huì)更新文章，一一介紹這五大產(chǎn)區(qū)的詳情。

后記：文中所說(shuō)的葡萄酒價(jià)格，是針對(duì)一般性酒莊而言的。名莊酒有很強(qiáng)的溢價(jià)能力，不在討論范圍內(nèi)。

（法國(guó)和西班牙葡萄酒分級(jí)制度文章，可以點(diǎn)擊下方鏈接。下一篇更新德國(guó)葡萄酒分級(jí)，這個(gè)寒冷之國(guó)分級(jí)看糖分。）

法國(guó)葡萄酒等級(jí)在酒標(biāo)上怎么看？看懂等級(jí)就能知道對(duì)應(yīng)價(jià)格

西班牙葡萄酒等級(jí)在酒標(biāo)上怎么看？看到這幾個(gè)詞就是高質(zhì)量酒