偶爾喝點(diǎn)葡萄酒也不太在意的人寫這個主題，怪談很大。品鑒兩個字比亞歷山大大太多。其實(shí)我現(xiàn)在在學(xué)賣葡萄酒知識。最好多學(xué)點(diǎn)知識。我們一起學(xué)吧。把錯誤的地方都指出來。(莎士比亞)。

非常感謝”小美“給予這次機(jī)會。

拉菲傳奇波爾多紅葡萄酒（Lafite Legende Bordeaux），一款炙手可熱的法國紅酒， 備受全球追捧。“拉菲傳奇”是拉菲的精選系列，其中具體還分為“拉菲傳奇波爾多AOC”，“拉菲傳奇梅多克AOC”，“拉菲傳奇波亞克AOC”，產(chǎn)區(qū)越小的AOC級葡萄酒越好。“拉菲傳奇”價格并不貴，可以說是大眾消費(fèi)，能用較低的價格欣賞到世界名莊拉菲的神韻，是絕對超值的飲用酒。

為了品酒，我把結(jié)婚時的水晶酒杯拿出來了，輕易是不拿的。嘗紅酒的真正味道，一只紅酒用的酒杯是不可缺少的，因?yàn)殄e用酒杯會令紅酒的口感和味道失真。

拉菲傳奇?zhèn)鹘y(tǒng)葡萄品種卡本妮蘇維翁、梅洛、釀造而成，調(diào)配方法根據(jù)年份不同而有差異，皆以獲得最佳平衡為準(zhǔn)，特別適合家庭晚餐或朋友聚會。

平時紅酒的存放， 酒瓶必須斜放、橫躺或倒立，以便酒液與軟木塞接觸，以保持軟木塞的濕潤。開過的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進(jìn)冰箱，直立擺放。紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存2－3星期。

開啟軟木塞，品酒開始。

（１）＂開＂：開紅酒要用專用的開酒器。開了紅酒以后，應(yīng)先目視檢查，軟木塞不可爛、不可變形，然后把浸酒的一端放在鼻前聞一下。如果有霉腐味，表示酒儲放不良，已經(jīng)壞了。拉菲傳奇的軟木塞，標(biāo)志漂亮的很，當(dāng)然也無異味，有著淡淡的酒香．

（２）＂醒＂：紅酒開瓶以后，先靜放15分鐘至 1個小時，讓它與空氣＂呼吸＂進(jìn)行化學(xué)作用。也可以直接倒進(jìn)酒杯，不超過杯子容量的三分之一，晃動酒杯，加速酒與空氣接觸的機(jī)率。對于年輕的紅葡萄酒，保持10~20分鐘即可；年份久的酒，需醒酒30分鐘左右甚至更長。

（３）＂看＂：把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯。酒無木屑和雜質(zhì)，酒的顏色紫紅色，說明酒的年紀(jì)很輕。

（４）＂聞＂：酒要將杯口整個罩住鼻孔，深呼吸。我這水晶杯小口也小，用起來是非常方便的。高級的紅酒聞起來味道很＂厚＂，讓人感覺它很濃很復(fù)雜，需要＂很多很多＂的氧氣，＂很長很長＂的時間，才可能將所有香味散發(fā)出來。由于我喝過的較少，所以比較很難，有時聞起來好香，喝起來卻沒那么香。拉菲傳奇飄出的有淡淡的果香，讓你很容易想起葡萄莊園。

（５）＂喝＂：淺淺抿一口，含在口中，用舌尖將酒液推向口腔的四周，盡可能讓所有味覺細(xì)胞都感受一下，在口中保持十秒，能感受到幼滑的感覺，覺得它是屬于你的味蕾的，不是生硬的東西在你口中，而且慢慢感受到其香醇，然后味道會豐富起來；酒香會令你有回味的感覺，而且在口腔內(nèi)久久未能散去。這種感覺之所以有時沒有記憶，是因?yàn)楹苌俚募?xì)細(xì)品味，都是一飲而盡的風(fēng)格多。

評價紅酒口感常用酒體均衡來表達(dá)，稍微研究一下就是因?yàn)榧t葡萄酒多了單寧等酚類物質(zhì)的苦味以及伴隨而來的澀的感覺，少的單寧允許較高的酸度，酸度與單寧有相互加強(qiáng)的作用，高酸度會使含高單寧的酒顯得更加艱澀，高單寧的酒，例如波爾多左岸的，需要低一點(diǎn)酸度及高一些的酒精度來使得整體口感顯得均衡。

紅酒的知識博大精深，專業(yè)的東西很多，作為門外漢，簡單的懂點(diǎn)紅酒知識，有助于品酒時多一些感受和樂趣，這是對食物和飲品的尊重。

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