要想享受葡萄酒，首先要打開(kāi)瓶子。葡萄酒的塞子主要有軟木和鐵的螺絲蓋兩種。

開(kāi)啟軟的起子可以說(shuō)多種多樣，款式可達(dá)上百種，在西班牙里奧哈地區(qū)王朝酒廠的博物里，展示的起子品種高達(dá)千款，起子也一度成為一些葡萄酒愛(ài)好者的收藏品。

在這里我們主要介紹日常使用的幾種起子。首先從靜止酒開(kāi)啟法入手。所謂靜止酒通常指的是不含碳酸的葡萄酒，即不會(huì)冒泡泡的葡萄酒（起泡酒）的開(kāi)啟方法。

1.瓶帽切割器

因?yàn)橛械钠鹱硬粠懈畹?，?jīng)常飲酒的人很有必要準(zhǔn)備一個(gè)瓶帽切割器，這種切割器里有四個(gè)圓形的刀片，只要將切割器放在瓶帽上按緊了轉(zhuǎn)動(dòng)幾下，瓶帽就會(huì)被切除下來(lái)。

2.開(kāi)老酒的起子

這種起子主要針對(duì)老酒。由于木塞浸泡酒液時(shí)間長(zhǎng)，軟而且易碎，如果用螺旋的起子，不但很容易起碎木塞，還容易中間留個(gè)孔，使碎木掉到酒里去。這種起子含兩片長(zhǎng)短不一的金屬片，將金屬片插入木塞的兩邊，稍微晃動(dòng)后插入，然后旋轉(zhuǎn)著拔出。

3.旋轉(zhuǎn)起子

旋轉(zhuǎn)起子在國(guó)內(nèi)比較多見(jiàn)，由于價(jià)廉，最早由國(guó)內(nèi)酒廠采用，作為送給餐廳和消費(fèi)者的促銷品。將螺旋的起子鉆入木塞后，用手順時(shí)針擰轉(zhuǎn)起子外的圓形塑料，木塞就起出來(lái)了。

4.蝴蝶型起子

很多商場(chǎng)都有售，是傳統(tǒng)的家用起子。這種起子的優(yōu)點(diǎn)是容易用，缺點(diǎn)是螺旋部分比較短且螺旋的幅度比較窄，容易導(dǎo)致鉆孔大，特別是一些老酒的木塞用這種起子容易起碎。蝴蝶形起子不帶割帽刀，用這種起子必須另配瓶帽切割器。

5.海馬刀

這種起子帶有割帽刀用起來(lái)非常方便，酒店的侍酒師用的通常是這種。如今有不少酒商例如我們贈(zèng)送這種起子給客人。由于所用材料不同，起子價(jià)格也各有不同，從幾塊錢到上千元都有。

6.T字型起子

只有一個(gè)把手，一根螺旋形起子柱。它比較傳統(tǒng)，開(kāi)瓶比較費(fèi)力，所以現(xiàn)在用的人不多了。

7.螺旋蓋的開(kāi)啟法

現(xiàn)在，澳大利亞新西蘭智利和南非越來(lái)越多地采用螺旋蓋。這種蓋子雖然看起來(lái)好像沒(méi)有木塞有品位，但它可以避免酒中有木塞味，而且造價(jià)往往比木塞還高。開(kāi)這種瓶蓋的時(shí)候，力氣小點(diǎn)就擰不開(kāi)，這里有個(gè)小竅門(mén)一只手緊緊抓住瓶蓋下方瓶頸的金屬，另一只斗旋轉(zhuǎn)身，這樣就可以輕松地打開(kāi)了。

8.酒店用快速開(kāi)酒器

大多在酒吧和餐廳使用，如果需要開(kāi)很多酒瓶的話就非常實(shí)用。開(kāi)的時(shí)候，只要將起子的金屬尖部對(duì)準(zhǔn)塞子的中間，一只手拿起上面的壓力桿一壓一提，木塞就啟出來(lái)了。

9.電動(dòng)起子

電動(dòng)起子是比較省力的起子，主要是用來(lái)起軟木塞的。割開(kāi)膠帽后，將金屬螺旋的尖部對(duì)準(zhǔn)木塞中間稍微用力一按，按住手柄上的下鍵，塞子就出來(lái)了；再按動(dòng)上鍵就會(huì)退出木塞。充一次電可以起幾十瓶酒。

好了，這就是今天的全部?jī)?nèi)容。如果有任何關(guān)于葡萄酒的問(wèn)題，都可以私信找我。

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