鳳凰單叢茶從口感層面來(lái)分，可劃為清香型與濃香型，再細(xì)分還能有中清，則是不清不濃。用個(gè)最簡(jiǎn)單的辨別方法，直接觀茶水的顏色，清香茶色帶“青”，而濃香則是黃橙色甚至接近褐色，中清一般為金黃色。

市面上所謂的清香型，其實(shí)就是初次烘焙而成的干茶，這類茶通常就是“新茶”好喝，一年內(nèi)喝完最為合適。清香茶入水則飄香，喝入后滿口茶香，略帶青茶味，是品鑒單叢茶花香味最佳時(shí)刻了。但是有一個(gè)不足之處，就是通常所說(shuō)的沒“底”，回甘不明顯，茶水透而薄。適合初次品嘗鳳凰單叢的人，但凡喜歡單樅，很多人是受于花香的誘惑，沉迷于這種純天然原生態(tài)茶香，對(duì)有沒有底蘊(yùn)并不是很看重。

?但對(duì)于一些資深茶客來(lái)說(shuō)，喝清香型單樅顯得不夠“力”，對(duì)鳳凰單樅美的要求并不光在外表，而是從內(nèi)而發(fā)，所謂的內(nèi)涵。濃香型單叢便是這樣的品質(zhì)，因?yàn)榻?jīng)歷了碳火的多次烘焙，花香不明顯了，但茶水更醇厚。雖沒有撲鼻而來(lái)的茶香味，但細(xì)細(xì)品嘗，香味會(huì)慢慢泛出，讓人有無(wú)盡的回味。這類單樅茶，相對(duì)而言越陳舊越好，一些骨灰級(jí)茶人，甚至能喝出單樅的年齡。

?至于中清茶，其實(shí)是清香到濃香的一個(gè)過(guò)程，一般為2-3年的干茶，介于新茶和老茶之間，即保留了茶葉的香味，又有底蘊(yùn)，能喝出茶的樹齡，高山韻味，不青澀，茶湯柔和。但無(wú)論清香或濃香，單叢茶“耐沖泡”的特點(diǎn)依然存在，清香的先開始是清淡，但越泡越濃，濃香的則是先濃后清。

單樅的年份應(yīng)當(dāng)從工藝的角度來(lái)要求，清香的新茶，濃香的儲(chǔ)存好的情況下，時(shí)間長(zhǎng)些的好，依照每個(gè)人的愛好選擇自己最喜歡的最好。