《廚房秘密》的安東尼·伯爾頓曾經(jīng)描述過吃牡蠣。

撬開蚌殼，嘴唇壓在牡蠣殼邊緣，輕輕吮吸，舌尖觸碰牡蠣肉，柔軟多汁。

豐腴肥美的牡蠣肉進(jìn)入口中，密如一個(gè)法式熱吻，帶著令人窒息的沖動(dòng)。

真的很文藝?？傊?，牡蠣好吃又肥。不要錯(cuò)過他們。

牡蠣比蝦蟹好吃，不用任何烹飪就能胖到莫名其妙的地步。

與生食相比，我們更喜歡烤牡蠣。葡萄酒和牡蠣總是夜市爆款的完美搭配。

我們也傾向于用網(wǎng)紅顏色的高壓鍋煮牡蠣，或者直接蒸熟，拌上適合自己的醬料，這樣最方便。

牡蠣可細(xì)分為銅牡蠣和石牡蠣。法國牡蠣之王——伯尼的牡蠣特別好吃。去法國旅游一定要吃。

在家里，我們彼此很親近。其實(shí)各大超市和海邊菜市場(chǎng)都有好吃的牡蠣。準(zhǔn)備好醬就可以吃了。

這次推薦蒜蓉辣醬，蒜茸蔥花，蠔油加白糖的醬油完美搭配。喜歡辣的就別錯(cuò)過。

蒸牡蠣

成分列表:

鮮牡蠣1500克/檸檬片/蔥5/姜6/黃酒2勺

蒜蓉辣椒醬清單:

蒜瓣60g/小米辣25g/蠔油1勺/蔥花量/白糖1勺/醬油1勺

烹飪步驟

-步驟1 -

將蒜瓣放入拔蒜神器中，拔成蒜，倒出，裝盤；同理，小米辣椒放入拔蒜神器中，拉成辣椒片，倒出放在盤子里備用。

-步驟2 -

鍋內(nèi)加適量水，加入蔥片、姜片，倒入黃酒，拌勻，蓋好，待水燒開。

-步驟3 -

將牡蠣放入蒸籠，鋪上檸檬片，蓋上蓋子蒸5分鐘。

-步驟4 -

如果是小牡蠣，蒸3分鐘。

蒸完后打開蓋子，把蒸好的牡蠣捏出來，拌好醬再吃。

-第五步-

將鍋里的油加熱，翻炒大蒜和胡椒，然后倒入醬油，攪拌均勻

-步驟6 -

然后加入蠔油和白糖，再次翻炒。白糖不加鹽可以改善口感。

-步驟7 -

開鍋前撒上蔥花，蒜辣醬即成。輕輕剝下一個(gè)牡蠣，蘸上蒜蓉辣醬，簡直好吃。

-步驟8 -

一個(gè)接一個(gè)，你吃不完好吃的。不能吃辣的朋友，可以做自己喜歡的醬。

美味的展示

牡蠣味道鮮美，容易上癮，建議多人一起品嘗，以免超過量。

你也可以根據(jù)每個(gè)人的口味做不同的醬料，這樣你就可以更享受，和全家人一起享受。

阿加莎故事

蒸牡蠣是阿加莎姐姐做的第746道美食。

牡蠣不僅是我們的常規(guī)蒜醬，還有檸檬汁、紅酒醋、芥末醬油等等。

在法國，牡蠣也和白酒或葡萄酒一起食用。

去法國旅行的野生和新鮮的美食家不應(yīng)該忘記這種吃法。當(dāng)然，你可以先在家試試。

美食值得分享，生活需要記錄，阿加莎美食記錄與你一起前進(jìn)。

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