《三禮義宗》中記載：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒”。大寒是二十四節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣，也是冬季的第六個(gè)節(jié)氣，這時(shí)寒潮南下頻繁，是中國(guó)部分地區(qū)一年中的最冷時(shí)期，風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒景象,故有“數(shù)九寒天”的說(shuō)法。

詩(shī)云“蠟樹(shù)銀山炫皎光，朔風(fēng)獨(dú)嘯靜三江。老農(nóng)猶喜高天雪，況有來(lái)年麥果香。（左河水）”過(guò)了大寒又立春，即迎來(lái)新一年的節(jié)氣輪回。

從年初到年尾，跟隨二十四個(gè)節(jié)氣的輪轉(zhuǎn)，程凱老師幫您規(guī)劃了一整年的養(yǎng)生計(jì)劃，實(shí)時(shí)為您及您家人的健康保駕護(hù)航。

二十四節(jié)氣養(yǎng)生課——大寒養(yǎng)生提綱

大寒物候

大寒節(jié)氣對(duì)人體的影響

大寒節(jié)氣養(yǎng)生原則

大寒節(jié)氣經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生

智慧的古代人民根據(jù)天氣情況適時(shí)播種，總結(jié)出了一系列規(guī)律，那他們又總結(jié)出了哪些物候特點(diǎn)呢？

大寒節(jié)氣三個(gè)物候?yàn)椋?/p>

一候雞始乳；二候征鳥厲疾；三候水澤腹堅(jiān)

大寒一候，雞始乳：雞，水畜也，得陽(yáng)氣而卵育，故云乳。大寒時(shí)主生殖繁衍的腎氣強(qiáng)盛，母雞開(kāi)始孵育小雞。

大寒二候，征鳥厲疾：征鳥，鷹隼之屬，殺氣盛極，故猛厲迅疾而善于擊也。鷹隼在天空徘徊，狩獵找食，以度寒冬。

大寒三候，水澤腹堅(jiān)：陽(yáng)氣未達(dá)，東風(fēng)未至，故水澤正結(jié)而堅(jiān)。此時(shí)寒冷已極，河川的水結(jié)冰直透水底，形成又厚又硬的冰層。

“水澤腹堅(jiān)”強(qiáng)調(diào)了大寒的嚴(yán)寒，在自然界，鷹隼懂得補(bǔ)充食物以抵御嚴(yán)寒。在生活中，人們刷羊肉火鍋、吃糖炒栗子、烤白薯，麻辣燙等美食抵御嚴(yán)寒也不足為奇，下面，我們一起看看大寒節(jié)氣期間，“舌尖上的中國(guó)”又有怎樣的飲食習(xí)俗？

?1. 食臘八粥

大寒節(jié)氣天氣雖然寒冷，但因?yàn)橐呀禾?，所以不?huì)像大雪到冬至期間那樣酷寒。這時(shí)節(jié)，人們開(kāi)始忙著除舊飾新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨，因?yàn)橹袊?guó)人最重要的節(jié)日——春節(jié)就要到了。其間還有一個(gè)對(duì)于北方人非常重要的日子——臘八，即陰歷十二月初八。在這一天，人們用五谷雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜美味的臘八粥，是人們過(guò)年中不可或缺的一道主食。

冬季喝粥對(duì)身體是很有好處的，不但能起到保健作用，還可祛病養(yǎng)生。晨起服熱粥，晚餐宜節(jié)食，以養(yǎng)胃氣。特別是羊肉粥、八寶粥、糯米紅棗百合粥、小米牛奶冰糖粥等最適宜。

?2、尾牙祭

“牙”字，是“牙旗”的簡(jiǎn)稱，因?yàn)楣艜r(shí)荒地滿目，未經(jīng)開(kāi)墾之地，時(shí)有相爭(zhēng)開(kāi)拓，有格斗、毆打等事件發(fā)生。為了區(qū)分這些領(lǐng)土，各地區(qū)都畫有獸牙的形狀，如牛角、羊角等，以代表各地區(qū)的領(lǐng)土，或族人，或者軍隊(duì)的標(biāo)志。

拜祭土地公稱為“做牙”，“尾牙”源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。每逢初二和十六都要做“牙”，二月初二為頭牙，到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。在尾牙這一天，買賣人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說(shuō)雞頭朝誰(shuí)，就表示老板明年要解雇誰(shuí)。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過(guò)個(gè)安穩(wěn)年。現(xiàn)在“尾牙祭”多發(fā)展為公司聚餐，犒賞員工過(guò)去一年的辛勞。

臘八粥，尾牙祭之后年味也漸濃，民間又有哪有與過(guò)年有關(guān)的習(xí)俗呢？

?1. 迎大年

大寒節(jié)氣，時(shí)常與歲末時(shí)間相重合，因此，這樣的節(jié)氣中，人們除順應(yīng)節(jié)氣干農(nóng)活外，還要為過(guò)年奔波——趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，掃塵潔物，除舊布新，腌制各種臘腸、臘肉，煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。同時(shí)，祭祀祖先及各種神靈，祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順。

?2. 踩歲

舊時(shí)大寒時(shí)節(jié)的街上，因?yàn)椤爸ヂ殚_(kāi)花節(jié)節(jié)高”，還常有人們爭(zhēng)相購(gòu)買芝麻秸的影子。除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時(shí)以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。

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