我國的酒文化源遠(yuǎn)流長，很有特色。我國酒根據(jù)釀造工藝可以分為蒸餾酒和發(fā)酵酒，下面楊老師將為您介紹蒸餾酒和發(fā)酵酒。看看這兩種酒之間有什么區(qū)別，以及它們之間的特征。

1.蒸餾酒和發(fā)酵酒有什么區(qū)別？

首先蒸餾酒是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的各種酒精飲料。白酒都屬于蒸餾酒，大部分是度數(shù)高的烈性酒。發(fā)酵酒是不經(jīng)過蒸餾就能直接飲用的酒，黃酒、葡萄酒等酒精含量較低。酒精含量低于24%的飲料。

2蒸餾酒操作過程

以全谷為原料，米-浸出-料理-攤-GATOUC拌飯材料-夏毒-水-密封發(fā)酵-蒸餾-陳陽包裝。高溫積累、高溫發(fā)酵、高溫蒸餾制成的酒，以及酒壇中長期儲存的院長酒，酒精柔軟豐滿，色澤略黃透明，幽雅細(xì)膩，余韻悠長，空杯具有香氣持久的獨(dú)特風(fēng)格。

發(fā)酵酒的操作工藝

發(fā)酵酒又稱釀酒酒、原汁酒，通過酵母作用發(fā)酵含有淀粉和糖質(zhì)原料的物質(zhì)，形成酒精成分，形成酒。生產(chǎn)過程以黃酒為例，蒸糯米-干米飯-落毒發(fā)酵-耙子-單發(fā)酵-油炸-包裝。檢查結(jié)果表明，釀酒酒的營養(yǎng)價(jià)值含量很高，有美容養(yǎng)顏的功效，是很多女性的熱戀之一，因此適量飲酒不僅對人體有益，而且是部分成品的搭配產(chǎn)品，可以成為豐富的營養(yǎng)、豐富的味道等。(大衛(wèi)亞設(shè))。

4.蒸餾酒

蒸餾酒是經(jīng)過一次以上蒸餾發(fā)酵的釀造原料過程提取的高頻酒液。蒸餾酒的制作原理是根據(jù)酒精的物理性質(zhì)采取汽化方式提取的高純度酒液。酒精的氣化點(diǎn)是78.3，因此，如果達(dá)到并保持這個(gè)溫度，就可以獲得氣化酒精，如果將氣化酒精重新冷卻到管道中，就成為液體酒精。但是在加熱過程中，原材料的水分和其他物質(zhì)也會混入酒精中，形成品質(zhì)不同的酒液。大多數(shù)名酒為了獲得純度高、雜質(zhì)含量少的酒液，會多次采取蒸餾法等工藝。蒸餾酒是一種含酒精的飲料，從含酒精的液體中蒸餾出來，與原來液體的酒精含量無關(guān)，可以從蒸餾中獲得酒精，原理很簡單。酒精變成氣體是因?yàn)樗陀谧兂蓺怏w所需的溫度。

5.發(fā)酵酒

發(fā)酵酒是濟(jì)州原料發(fā)酵后，在特定容器內(nèi)經(jīng)過一定時(shí)間的儲存而產(chǎn)生的含酒精飲料。這種酒一般酒精含量不高，一般不超過10%。這種酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。蒸餾酒和發(fā)酵酒之間的生產(chǎn)工藝有很大差異。蒸餾酒的酒精度數(shù)相對較高，口感更清爽，發(fā)酵酒的營養(yǎng)成分豐富，適量飲酒對身體有好處。可以根據(jù)自己的需要選擇。