古裝電視劇里經(jīng)常聽到這樣的臺詞?！暗诙畠喝鸬?！”。
其實女兒紅在現(xiàn)實生活中是一種黃酒，而且女兒紅酒的顏色也如其名一樣，呈現(xiàn)紅色，那么女兒紅酒為什么是紅色？
女兒紅酒為什么是紅色
因為酒中含有紅曲霉紅色素和紅曲霉黃色素，兩種色素的綜合顏色。這兩種色素是由于釀造該酒所用的糖化發(fā)酵劑…酒藥（也叫酒曲）是烏衣紅曲，這種曲內(nèi)含大量的紅曲霉菌，這種菌發(fā)酵米飯時除了有很強(qiáng)的糖化力將淀粉變成糖外，還會產(chǎn)生極其鮮艷的紅曲霉紅色素（紅色）和紅曲霉黃色素（黃色），因此該酒一釀出來便有種鮮艷的紅色。
女兒紅酒為什么是紅色
女兒紅酒是我國獨無僅有的發(fā)酵工藝，是祖先留下的寶貴財富。女兒紅酒保存要注意避光，注意密封隔氧。因為紅曲霉紅色素在光照和有氧的情況下會慢慢氧化成紅曲霉黃色素，酒色中紅色會漸漸變淡成黃色，所以盡量用陶瓷質(zhì)地容器或宗色等有色玻璃瓶密封，千萬別用無色玻璃瓶裝。
以上就是對“女兒紅酒為什么是紅色”這一問題的相關(guān)介紹，您想免費學(xué)習(xí)純糧釀酒，自己釀酒開酒坊，更多釀酒資訊，白酒、果酒、花酒、藥酒、可關(guān)注“唐三鏡白酒釀酒設(shè)備”微信公眾號：hcy2232415194.聯(lián)系/微信：。
1.《【女兒紅酒黃酒多少錢一瓶】有誰知道女兒紅酒為什么是紅色？》援引自互聯(lián)網(wǎng)，旨在傳遞更多網(wǎng)絡(luò)信息知識，僅代表作者本人觀點，與本網(wǎng)站無關(guān)，侵刪請聯(lián)系頁腳下方聯(lián)系方式。
2.《【女兒紅酒黃酒多少錢一瓶】有誰知道女兒紅酒為什么是紅色？》僅供讀者參考，本網(wǎng)站未對該內(nèi)容進(jìn)行證實，對其原創(chuàng)性、真實性、完整性、及時性不作任何保證。
3.文章轉(zhuǎn)載時請保留本站內(nèi)容來源地址，http://f99ss.com/guoji/3239604.html