電影《東邪西毒》中，黃藥師對歐陽鋒說。“不久前，遇見了一個人，送了一壇酒，她稱之為“醉生夢死”，喝完之后，可以讓你忘記你所做的一切?！皻W陽鋒卻沒有喝這壇酒；黃藥師對孟劍客說了這句話，劍客回答說?！澳阒篮染坪秃人膮^(qū)別嗎？酒，越喝越暖和，水越喝越冷?！睊侀_電影中的那份愛與恨，我們能感受到的是酒里的深情和故事。(莎士比亞)。

自古以來，酒不僅被用來喝酒，而且是表達感情的最佳媒介，要真正品嘗白酒的味道，就必須品嘗酒，那么如何正確品嘗酒呢？今天小酒瓶與大家分享的是正確使用舌頭品嘗酒的技巧！

舌頭的味覺區(qū)

相信很多酒友都在白酒中嘗到過酸、甜、苦、咸等一些基本味道。但是我們身體的舌頭不同于對各種味道敏感的領域。各種味道物質(zhì)只有在舌頭的特定位置才能被我們的敏感產(chǎn)品檢測到。所以我們想要更專業(yè)的試音。我們首先要知道的是舌頭的味蕾區(qū)。

從上圖可以看出，我們正常嘗到甜味的敏感區(qū)域是舌尖，對咸味敏感的區(qū)域是舌尖到舌頭的兩邊，對酸味敏感的區(qū)域是舌頭的兩邊，對苦味最敏感的區(qū)域是舌根，舌頭的中間位置是“難吃的區(qū)域”。所以，品酒的時候，很多人直接吞下酒，就會經(jīng)常出現(xiàn)“囫圇吐棗，不知道它的味道”這種荒唐的情況，真正品酒的人會讓酒在嘴里停留幾秒鐘，仔細品嘗后吞下去。

品酒的技巧

品酒時，每次品酒的量應約為2 ~ 5毫升，每個入口的量應大致相同。請注意，把酒杯送到嘴邊，酒要盛在嘴里，要反復品嘗多次。

要想讓酒進入嘴里，酒必須先接觸舌尖，然后接觸兩側(cè)，再接觸舌根，最后煽動舌頭的卷，將酒伸展到舌頭的前端，這樣才能做出味覺的全面判斷。用舌頭品嘗酒的味道時，要分析嘴里酒的味道變化，舌頭在嘴里移動，可以窺見澀味的程度。酒留在嘴里的時間約為10秒鐘，等酒沾滿嘴里吐出來或吞下去。

這時，如果我們用舌頭堵住前下巴，讓鼻孔呼氣，就能感知到酒性刺鼻。第一次品嘗后，我們可以適當增加進口量，確認酒的回味長度、回味是否干凈、甜味還是苦味等。

葡萄酒體是顏色、香氣、味道和格調(diào)的綜合表現(xiàn)

小酒瓶上介紹的只是品嘗中的一種，但作為酒友，我們平時喝酒的時候品嘗這么好的葡萄酒已經(jīng)很實用了。(大衛(wèi)亞設，Northern Exposure(美國電視))想成為品酒師，但必須接受系統(tǒng)的訓練！各位酒友平時喝酒的時候有什么品酒的技巧？歡迎在評論區(qū)討論評論。最后適量飲酒，健康生活！