黑茶，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬于六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北老黑茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱茶）、廣西六堡茶及陜西黑茶（茯茶）。

1、三尖：分為天尖、貢尖、生尖，分別用一級、二級、三級黑毛茶壓制而成。

2、茯磚：茶體緊結(jié)，色澤黑褐油潤，金花茂盛，菌香四溢，茶湯橙紅透亮，滋味醇厚悠長。

3、花磚：磚面四邊有花紋，因黑茶屬于全發(fā)酵茶，在制作過程中緊壓成磚形而叫做花磚茶。

4、黑磚：因用黑毛茶作原料，色澤黑潤，成品塊狀如磚得名。

5、青磚茶：湯色澄紅清亮，味道純正，具有其它普通黑茶和普洱茶所沒有的自然茶香。

6、千兩茶：千兩茶成品每支凈重合老稱1000兩，包裝原始獨特，外形碩大挺拔。

7、康磚金尖：都是經(jīng)過蒸壓而成的磚形茶?？荡u品質(zhì)較高，金尖品質(zhì)較次。

8、四川邊茶：分南路邊茶和西路邊茶兩類。南路邊茶制法復(fù)雜，西路邊茶制法簡單。

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