摘要：葡萄酒現(xiàn)在越來越受歡迎。憑借獨(dú)特的魅力，對(duì)葡萄酒的需求也在增加。喝過葡萄酒的人知道，在品嘗葡萄酒之前必須醒酒。

那么，首先要跟大家講一下什么是醒酒？醒酒，就是將紅酒瓶口的木塞拿掉，使氧氣進(jìn)入瓶中與紅酒充分接觸的過程，由于紅酒瓶的瓶口面積過小，人們就發(fā)明了醒酒器，將紅酒倒入醒酒器中后均勻進(jìn)行搖晃，就可以達(dá)到醒酒的作用。

那么我們?yōu)槭裁匆M(jìn)行醒酒呢？原因有兩個(gè)，第一，紅酒的生產(chǎn)過程中，可能會(huì)因?yàn)樯a(chǎn)工具而接觸到二氧化硫，但是含量會(huì)非常低，所以不必太介意，第二，在釀造的過程中，會(huì)生成一種叫做單寧的物質(zhì)，它們都是紅酒能夠長時(shí)間保存的關(guān)鍵。

雖然二氧化硫具有毒性，但是它具有很強(qiáng)的抗氧化和消毒的能力，紅酒會(huì)因?yàn)榧?xì)菌的滋生而導(dǎo)致存放時(shí)間變短，而單寧更是具有很強(qiáng)大的抗氧化能力，它會(huì)長時(shí)間存在于葡萄的表皮和葡萄籽中，所以紅酒中存在的二氧化硫和單寧就是為什么需要醒酒的原因。

當(dāng)然，不同種類的紅酒需要醒酒的時(shí)間也是不同的，價(jià)格較低的紅酒中單寧的成分也是比較少的，從顏色上來看，相對(duì)較淺一些，將紅酒倒入酒杯中很短的時(shí)間就可以品嘗了，價(jià)格昂貴的紅酒，它的醒酒時(shí)間是根據(jù)生產(chǎn)的年份設(shè)定的。

一般生產(chǎn)3-5年的紅酒，醒酒時(shí)間只需要10分鐘就可以完成，已經(jīng)生產(chǎn)5年的紅酒就需要10分鐘以上的醒酒時(shí)間，生產(chǎn)8-10年的紅酒則是需更長的時(shí)間，其實(shí)，這個(gè)醒酒時(shí)間的變化也可以根據(jù)自己的需求改變，可以隔幾分鐘品嘗一下，找到適合自己的口味。

大家對(duì)于醒酒還有什么其他觀點(diǎn)嗎？