阿根廷是世界十大葡萄酒生產(chǎn)國之一，也是南美洲最大的葡萄酒生產(chǎn)國。

說到阿根廷的著名產(chǎn)區(qū)，就不得不提——門多薩，門多薩是阿根廷最大也最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，占該國葡萄酒總產(chǎn)量的 70% 以上。門多薩的一些頂級(jí)葡萄酒品牌在全世界廣受贊譽(yù)，是阿根廷葡萄酒品質(zhì)和卓越的真正代表。

1、門多薩為什么能成為阿根廷最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)？

氣候

阿根廷平原地帶比較熱，所以當(dāng)?shù)厝艘话阃吆０翁幇?，比較涼爽，這也是門多薩成為重要葡萄酒產(chǎn)區(qū)的一大要素。

門多薩位于安第斯山脈（Andes）東部山麓，俯瞰雄偉的阿空加瓜山（Aconcagua）。高大的安第斯山脈阻斷了太平洋濕潤空氣的東進(jìn)。門多薩屬于大陸性氣候，這里夏季氣候干燥，氣溫較高，冬季溫和而濕潤，一年分四季，沒有真正的極端低溫天氣，這為葡萄藤提供了一個(gè)非常穩(wěn)定的生長周期。地處半干旱沙漠地區(qū)，門多薩被稱為陽光和葡萄酒之鄉(xiāng)，一年有超過 300 天陽光普照的晴好天氣，充足的陽光使得葡萄成熟度高，風(fēng)味物質(zhì)集中濃郁，品質(zhì)好。

土壤

門多薩的土壤起源于安第斯山脈，由河流沖積土構(gòu)成。這些多巖石的沙質(zhì)土壤干燥且貧瘠，卻非常適合葡萄栽培——葡萄藤被迫努力扎根以獲得水分和營養(yǎng)，由此結(jié)出的葡萄體積較小的、且風(fēng)味濃縮。用這些土壤種植的葡萄釀制的葡萄酒通常具有高度的結(jié)構(gòu)感，單寧堅(jiān)實(shí)緊致，常含有當(dāng)?shù)赝寥廓?dú)特的礦物質(zhì)風(fēng)味。

水源

當(dāng)?shù)赜性S多山區(qū)河流，灌溉條件優(yōu)越，最早的灌溉系統(tǒng)可追溯到 16 世紀(jì)。由冰川融水匯流而成的門多薩河為這里提供了充足的灌溉水源，正好彌補(bǔ)了阿根廷國土干旱、貧瘠的缺陷，為門多薩葡萄酒的生產(chǎn)提供了十分有利的地理環(huán)境。隨著葡萄園的增多，山上的積雪越來越少，再加上漫灌容易導(dǎo)致葡萄藤瘋長從而品質(zhì)變低的問題，現(xiàn)在越來越多的葡萄園都改用了滴灌法。滴灌法通過控制水源，可以讓葡萄更緩慢地成熟，從而孕育出更復(fù)雜的風(fēng)味。

釀酒歷史

這里的釀酒歷史最早可以追溯到 16 世紀(jì)，西班牙殖民者將第一批葡萄藤帶到了阿根廷。19 世紀(jì)，為躲避根瘤蚜蟲的肆虐，當(dāng)時(shí)的西班牙人和意大利人涌入門多薩，這些歐洲移民用自己的專業(yè)知識(shí)推動(dòng)了阿根廷葡萄酒業(yè)的發(fā)展，他們不僅帶來了新的釀酒技術(shù)，還建立了維修釀酒設(shè)備的車間，1885 年門多薩和阿根廷首都布宜諾斯艾利斯之間建成了鐵路，交通便利帶來了需求的暴漲，緊跟著葡萄園的種植面積也爆炸般地增長了。

20 世紀(jì)早中期，阿根廷葡萄酒行業(yè)幾乎完全專注于國內(nèi)市場，結(jié)束內(nèi)亂后，20 世紀(jì) 90 年代，酒商將重心轉(zhuǎn)向葡萄酒出口。在過去的 30 年里，許多國際酒業(yè)大亨紛紛前往門多薩投建釀酒廠，對(duì)質(zhì)量的追求使得當(dāng)?shù)氐钠咸丫圃趪H上嶄露頭角。占據(jù)了天時(shí)地利，加上釀酒師的不懈努力，門多薩已然成為最值得人們關(guān)注的阿根廷葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

2、門多薩的主要葡萄品種都有哪些？

門多薩的葡萄園平均海拔介于 800-1,200 米之間，這個(gè)高度緩和了該地區(qū)炎熱干燥的氣候。

由于高緯度所帶來的微氣候以及高海拔所特有的地形，這里孕育并生長著不少的葡萄品種，甚至還為一些在其他產(chǎn)區(qū)難以種植的葡萄品種提供了一展所長的機(jī)會(huì)，該產(chǎn)區(qū)非常成功地種植了許多葡萄品種，這也使得門多薩產(chǎn)區(qū)釀制出來的葡萄酒展現(xiàn)出別具特色的風(fēng)格，吸引了不少的葡萄酒愛好者。

主要紅葡萄品種：馬爾貝克（Malbec）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、伯納達(dá)（Bonarda）、西拉（Syrah）、丹魄（Tempranillo）、黑皮諾（Pinot Noir）

馬爾貝克是起源于法國西南部的紅葡萄品種。阿根廷的馬爾貝克種植史源于1868年，由法國農(nóng)學(xué)家 Miguel Aime Pouget引進(jìn)。毫無疑問，馬爾貝克是門多薩的明星，阿根廷的“國寶級(jí)”葡萄品種，門多薩的馬爾貝克種植面積達(dá) 22,890 公頃左右，占據(jù)總種植量的 80% 以上。

頂級(jí)的馬爾貝克葡萄酒多來自于 800-1,100 米高海拔地區(qū)，用其釀制的葡萄酒，色澤偏黑，果香醇厚，結(jié)構(gòu)飽滿柔滑細(xì)膩，帶有黑莓、李子和黑櫻桃等香氣，酸度中等，單寧中等強(qiáng)勁，酒體較飽滿。橡木桶陳釀后，還會(huì)增加一些更加微妙的風(fēng)味，如牛奶巧克力、可可粉、紫羅蘭、皮革以及煙草等。

主要白葡萄品種：特濃情（Torrontes）、賽美蓉（Semillon）、長相思（Sauvigon Blanc）、白詩南（Chenin Blanc）、維歐尼（Viognier）

特濃情是阿根廷最主要的白葡萄品種，為阿根廷 3 個(gè)本土品種之一，其中里奧哈特濃情（Torrontes Riojano）栽培面積最大，品質(zhì)最好，門多薩為里奧哈特濃情主要種植產(chǎn)區(qū)之一。

特濃情葡萄酒芳香濃郁，帶有檸檬、桃子、甜瓜、金銀花、玫瑰等香氣，酸度中等，酒體中等且果味十足，酸度適宜而粘稠度亦佳。特濃情在高海拔葡萄園中長得很好，因?yàn)樗焐退?，夜間的低溫有助于保持酸度和芳香。為保持新鮮的花果香氣，特濃情通常都是低溫發(fā)酵，不過桶，在采收當(dāng)年就發(fā)售了，適合年輕時(shí)飲用。

3、門多薩有哪些主要子產(chǎn)區(qū)？

門多薩大致可以分為 5 個(gè)區(qū)域：中部、南部、北部、東部、和尤科谷（Uco Valley），其中北部和東部都主要生產(chǎn)廉價(jià)餐酒，以量取勝。

中部

中部地區(qū)是門多薩最傳統(tǒng)的釀酒區(qū)，被稱為“馬爾貝克之鄉(xiāng)”。該地區(qū)位于門多薩市以南，海拔在 600-1,100 米之間。著名產(chǎn)區(qū)包括盧漢德庫約（Lujan de Cuyo）和邁普（Maipu）。

盧漢德庫約：阿根廷精品葡萄酒的發(fā)源地，以生產(chǎn)頂尖馬爾貝克葡萄酒著稱，也是第一個(gè)被列入阿根廷法定產(chǎn)區(qū)（DOC）的門多薩子產(chǎn)區(qū)。海拔處于 900 到 1,100 米，巨大的晝夜溫差讓葡萄緩慢生長，不僅達(dá)到最佳的成熟度，還能保持良好的酸度。此產(chǎn)區(qū)最大的特色是擁有眾多 20 世紀(jì)初保留下來的百年老藤，這也是這里出產(chǎn)的馬爾貝克葡萄酒品質(zhì)明顯優(yōu)于其它產(chǎn)區(qū)的重要原因。許多著名的酒莊都扎根在此地。

邁普：西邊與盧漢德庫約相鄰，海拔稍低，土壤為少見的礫石土，以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的西拉和赤霞珠葡萄酒著稱。這里的葡萄園里，還種有赤霞珠、黑皮諾、梅洛（Merlot）、西拉、長相思和霞多麗（Chardonnay）等葡萄品種。

南部：圣拉斐爾縣（San Rafael）海拔相對(duì)較低，只有 450 米到 800 米，但它位于門多薩的南部，所以也十分涼爽。最主要的葡萄是白詩南和桑嬌維塞。它主要以生產(chǎn)白詩南而聞名，但赤霞珠、梅洛、馬爾貝克、長相思和霞多麗也很常見。

尤科谷：在門多薩的西南部靠近安第斯山的地方，50% 以上的葡萄酒都是馬爾貝克。這里的葡萄園大部分都比較年輕，酒莊的建筑設(shè)計(jì)也很現(xiàn)代化。海拔在 900 到 1,500 米之間，是門多薩海拔最高的子產(chǎn)區(qū)，所以也是門多薩最涼爽的地區(qū)之一。很多酒莊都會(huì)在酒標(biāo)上標(biāo)注精確的海拔。尤科谷的土壤大部分是沖積土，由巖石、沙土和石灰?guī)r組成，這種土壤使得馬爾貝克具有很高的成熟度和集中度，并且能保持住酸度。馬爾貝克、黑皮諾、梅洛、賽美蓉和霞多麗是山谷中的主要葡萄品種。

4、門多薩有哪些知名酒莊？

卡氏家族酒莊（Bodega Catena Zapata）

卡氏家族酒莊被羅伯特·帕克（Robert Parker）收錄在《世界頂級(jí)葡萄酒及酒莊全書》（Wolrd’S Greatest Wine Estate）一書中。酒莊最具代表性的酒款是卡氏家族尼古拉斯干紅（Nicolas Catena Zapata），這款酒被評(píng)價(jià)為首款能夠媲美世界頂級(jí)葡萄酒的阿根廷美酒，在 2000 年美國和歐洲舉行的盲品比賽上打敗過拉圖（Chateau Latour）、侯伯王（Chateau Haut-Brion）、西施佳雅（Sassicaia）和作品一號(hào)（Opus One）等名酒，同時(shí)也是第一款獲得羅伯特·帕克 98+ 分的阿根廷葡萄酒。

蟻丘酒莊（Altos Las Hormigas）

1996 年游歷到阿根廷的意大利著名釀酒師阿爾伯特·安東尼尼（Alberto Antonini）跟志同道合的釀酒師阿提利奧·帕格利（Attilio Pagli）和安東尼奧·莫斯卡奇（Antonio Morescalchi）一起建立了蟻丘酒莊。安東尼尼是南美葡萄酒行業(yè)的領(lǐng)路人，他剛來到阿根廷時(shí)，赤霞珠和梅洛是阿根廷的明星品種，安東尼尼偏偏反其道而行之，將目光投向了馬爾貝克（Malbec）。后來蟻丘酒莊做得非常成功，在美國等市場也炙手可熱，成為了其他阿根廷酒莊的標(biāo)桿，并且引領(lǐng)著減少使用橡木桶、拒絕過熟、展現(xiàn)產(chǎn)地而非品種的種種釀酒潮流。

蟻丘酒莊的旗艦酒款是阿爾塔米拉單一園馬爾貝克干紅（Altos Las Hormigas Appellation Altamira）和胡塔拉利單一園馬爾貝克干紅（Altos Las Hormigas Appellation Gualtallary），這 2 款酒曾斬獲葡萄酒大師蒂姆·阿特金（Tim Atkin MW）98 分，著名酒評(píng)家羅伯特·帕克 97 分和《智利葡萄酒年鑒》（Descorchados）96 分。

安第斯臺(tái)階酒莊（Terrazas de los Andes）

安第斯臺(tái)階酒莊是LVMH 集團(tuán)（Louis Vuitton Moet Hennessy）在阿根廷的子公司，酒莊創(chuàng)立于 1999 年，如今已被各大媒體公認(rèn)為是阿根廷最好的酒莊之一。

安第斯臺(tái)階酒莊最大的特點(diǎn)就是凸顯葡萄品種個(gè)性，使用單一葡萄來釀造葡萄酒。這樣的釀酒哲學(xué)很快就獲得了成功。葡萄園中的每個(gè)葡萄品種，如馬爾貝克、赤霞珠和霞多麗等，分別栽種于最佳海拔高度，以獲得最理想的成熟條件。

若頓酒莊（Bodega Norton）

1895年，英國人埃德蒙?諾頓爵士（Edmund James Palmer Norton）在阿根廷最主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)門多薩(Mendoza)創(chuàng)建了該酒莊。酒莊坐落在安第斯山脈腳下廣袤的土地上，氣候溫和，土壤適宜、陽光明媚，為生產(chǎn)頂級(jí)葡萄酒提供了充足的條件。該酒莊出產(chǎn)的經(jīng)典干紅葡萄酒由梅洛、赤霞珠和馬爾貝克混釀而成，其品質(zhì)上乘，風(fēng)格獨(dú)特，已成為阿根廷優(yōu)質(zhì)葡萄酒的代表之一。

歐佛尼酒莊（O Fournier）

它位于在尤科谷產(chǎn)區(qū)，由西班牙Ortega Gil-Fournier家族創(chuàng)建，該地區(qū)海拔高達(dá)1,200米，氣候少雨多風(fēng)，土壤貧瘠且多沙石，安第斯山脈融化的雪水滋養(yǎng)著這里的葡萄園。出產(chǎn)的葡萄酒色澤濃郁迷人，單寧強(qiáng)勁，可在木桶中熟成較長的時(shí)間。

菲卡酒莊（Finca Flichman）

門多薩的菲卡酒莊（Finca Flichman）有著“世界上最古老的酒窖之一”之稱，因此一直吸引著不少葡萄酒愛好者前往參觀。酒莊位于邁普谷產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)由古埃德斯家族（Guedes Family）負(fù)責(zé)經(jīng)營和管理。酒莊出產(chǎn)的葡萄酒酒體優(yōu)雅、果香濃郁，在國際葡萄酒大賽上屢獲獎(jiǎng)項(xiàng)，并暢銷全球。

隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展腳步，門多薩已成為世界葡萄酒之都之一，該地區(qū)有著獨(dú)特的地質(zhì)條件，加上迷人的自然美景，富有特色的美食文化，這里已成為南美葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)中最重要的一站，每年 3 月舉行的全國豐收節(jié)（Fiesta Nacional de la Vendimia）是門多薩一年中的最重要的活動(dòng)之一，它將游行表演和品酒盛事相結(jié)合，吸引了越來越多的游客來此觀光，這里已成為最成功的商業(yè)化葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。