面對耀眼的葡萄酒，你能知道它的質(zhì)量如何嗎？什么樣的葡萄酒是好酒)，主編會(huì)介紹判斷葡萄酒質(zhì)量的幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)(品種特色、均衡度、復(fù)雜性、濃度等)，讓你實(shí)踐對葡萄酒的評價(jià)，避免人云云。(莎士比亞)。

從客觀上來說，一款好的葡萄酒是指它具有典型的品種特色，整體很平衡，既有濃郁度也有復(fù)雜度，余味悠長，可以引起人的某種情感反應(yīng)。我看來看看，一款好酒需要具備哪些條件。

一、品種特色

一款葡萄酒是否具有典型的品種特色對于判斷它的質(zhì)量高低非常重要。比如黑皮諾葡萄酒，如果它只帶有濃厚的橡木香，沒有反應(yīng)出黑皮諾這個(gè)品種典型的紅色水果香氣，那就說明它的品種特色不是很明顯，算不上一款好酒。

二、平衡度

平衡度是指葡萄酒的各個(gè)元素----果香、酒精、單寧、酸、糖、酒體和余味達(dá)成互補(bǔ)互益，相得益彰的關(guān)系，沒有哪個(gè)元素顯得過于突兀。比如，如果一款葡萄酒會(huì)讓你的喉嚨產(chǎn)生嚴(yán)重的灼熱感，那說明它的酒精度過高，沒有足夠的果香、風(fēng)味和酒體跟它協(xié)調(diào)。而如果一款葡萄酒的橡木味過濃，那也說明它的平衡度不足，沒有足夠的果香與橡木香配合。

三、濃郁度

濃郁度是對香氣和風(fēng)味而言的。葡萄酒香氣和風(fēng)味的濃郁度主要由品種本身和釀造方法來決定。那么什么樣的葡萄酒具有最佳濃郁度呢？如果把一杯葡萄酒放在胸前位置，依然可以聞到它的香氣，說明它的香氣濃郁度非常出色。如果一款葡萄酒可以給人的口腔各種各樣的風(fēng)味，那說明它的風(fēng)味濃郁度較佳。

四、復(fù)雜度

復(fù)雜度跟濃郁度有所不同。一款濃郁度葡萄酒可能只帶有簡單的一兩樣香氣和風(fēng)味，這樣的葡萄酒不能稱之為“復(fù)雜”。復(fù)雜的葡萄酒會(huì)引起你

進(jìn)行行思考。它的香氣非常活躍，而富有層次，并會(huì)隨著時(shí)間發(fā)生一定的變化。另外，它的風(fēng)味也非常多樣化。復(fù)雜的對立面是簡單、平淡、乏味。

五、余味悠長

余味是否悠長是判斷葡萄酒質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)之一。很多“大酒”的余味可以持續(xù)30秒。不過對一般的葡萄酒來說，如果它的余味可以持續(xù)15秒，那就足以說明它的余味長度非常出色了。

六、情感反應(yīng)

如果一款葡萄酒能讓你覺得它非常迷人，能讓你變得開心，讓你禁不住喝了一杯還想再喝，那說明它已經(jīng)成功激發(fā)了你的情感反應(yīng)，已經(jīng)成功虜獲了你的‘芳心“

最后，在專業(yè)地評判一款葡萄酒質(zhì)量時(shí)，要盡量避免受到個(gè)人味蕾偏好的影響，也要避免受到品牌效應(yīng)的影響，要從它品種特色、平衡度和復(fù)雜度等客觀的因素著手。