開下關(guān)沱無疑是部分茶油的痛苦記憶。（特別是老下關(guān)沱，撬過的朋友都知道那時(shí)下關(guān)是壓得真的緊）經(jīng)常搞到出血?；叵肫饋?，其實(shí)有四種可以實(shí)施的方法：

1.使用下關(guān)開沱器，原理是像夾核桃的核桃銅夾一樣，問題開沱器不容易找到，且價(jià)格不便宜。（現(xiàn)在網(wǎng)上搜都要40多元以上）這方法好茶就是輕松省力，茶也不會(huì)這么碎。

2.官方推薦的“蒸茶大法”，注意等待水打開然后將其放入蒸鍋中，大火蒸，蒸熟后迅速拆散攤晾干燥。問題是蒸過之后需要喝完，再放也沒意義。順便說一句，蒸出來的味道會(huì)稍微更醇厚，這是一個(gè)好處。壞處就是麻煩，反正我這邊沒多少茶友會(huì)這樣弄。

3.用干凈的布包好，拿一把錘頭或堅(jiān)硬物體，拼命砸就是，如果用力用不好，就會(huì)變成一堆茶渣，甚至砸到自己腳，十分不推薦這個(gè)方法，滿嘴都是茶末。（很多小白剛開始就是這樣弄，特別是老下關(guān)沱）

4.拿起茶針撬開。這方法是最正確的，但是受傷幾率也是很高。需要不斷練習(xí)開沱技巧，有幾個(gè)忠告給大家：

a、首先用力不要過猛，否則有可能因?yàn)椴璧痘虿栳樆_而傷到自己。（建議用茶針，茶針我覺得比茶刀好使，也更容易刺入）

b、扶著茶葉的左手,要盡量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度，這樣可以避免撬茶時(shí)用力不當(dāng)而誤傷自己。

c、解茶要一層一層的將茶剝離，這樣可以保持葉片的完整，也便于用力。

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